Wykorzystanie magazynu chłodu w kompaktowej komorze przechowalniczej

• Autorzy: Andrzejczyk R. , Gosz M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.12.7

Warianty tytułu

EN

The use of a short-term cold storage in the installation of a compact storage chamber

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niniejszy artykuł został poświęcony możliwości wykorzystania pasywnych systemów chłodzenia w mobilnych komorach przechowalniczych. Dokonano przeglądu rozwiązań dostępnych na rynku komór termicznych wraz z wykorzystywanymi w nich technologiami chłodzenia. Przeprowadzono analizę możliwych do zastosowania nośników chłodu w systemach pasywnego chłodzenia. Wykazano, iż oprócz popularnych na rynku materiałów zmiennofazowych (PCM – ang. Phase Change Materials) perspektywiczne wydaje się również zastosowanie substancji z grupy cukroli. Podstawowym celem pracy było wykazanie możliwości powszechnego wykorzystania akumulacji chłodu do obniżenia energochłonności mobilnych systemów chłodzenia i przechowywania produktów żywnościowych.

EN

This article is dedicated to the possibility of using passive cooling systems in mobile storage chambers. It contains an overview of the structures of storage chambers available on the market together with the cooling technologies used inside them. There was carried out an analysis of possible materials for storing cold in passive cooling systems. It was shown that in addition to commercially popular phase change materials (PCM), the use of substances from the group of sugar alcohols also seems to be prospective. The main purpose of the work was to demonstrate the possibility of general use of cold accumulation to reduce the energy consumption of mobile cooling systems and storage for food products.

Słowa kluczowe

PL

pasywny system chłodzenia; materiały zmiennofazowe; cukrole; nośnik chłodu

EN

passive cooling system; phase change materials; sugar alcohols; cold storing materials

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 12
• Strony: 30--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Andrzejczyk R.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Gdańska

autor

Gosz M.

• Wydział Oceanotechniki i Okrętownictwa, Politechnika Gdańska

Bibliografia

• [1] Szajna R., D. Ławniczak, A. Ziaja. 2015. „Usługi kelnerskie”. WSiP.
• [2] Kedzierski E. 2014. „ABC przechowywania żywności”. Restauracja Pismo Biznesu Gastronomicznego 11/12 : 38-44
• [3] Kwaśniewska-Karolak I. 2017. „Wpływ zamrażalniczego przechowywania na zawartość witaminy C wybrane cechy fizykochemiczne owocow papryki słodkiej (Capsicum annuum L) ”. Nauka. Technologia. Jakość 24, 1 (110) : 112-125.
• [4] Zapor L., M. Gołofit-Szymczak. 2009. „Zagrożenia biologiczne w placowkach gastronomicznych”. Bezpieczeństwo Pracy. Nauka i praktyka (2) : 6-9.
• [5] Dzida M., M. Gosz, R. Andrzejczyk. 2016. „Magazynowanie ciepła i chłodu uzyskanych dzięki wykorzystaniu ciepła odpadowego z silników jednostek morskich”. Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja 47 (11) : 462-467.
• [6] Jugsujinda S., A. Vora-ud, T. Seetawan. 2011. „Analyzing of thermoelectric refrigerator performance”. Procedia Engineering 8 : 154-159.
• [7] Gokcek M., F. Şahin. 2017. „Experimental performance investigation of minichannel water cooled-thermoelectric refrigerator”. Case Studies in Thermal Engineering 10 : 54–62.
• [8] Zhao D., G. Tan. 2014. „A review of thermoelectric cooling: materials, modeling and applications”. Applied Thermal Engineering 66 : 15-24.
• [9] M. Jaworski. 2010. „Materiały zmiennofazowe (PCM) w budownictwie – właściwości i rodzaje”. Politechnika Warszawska, Instytut Techniki Cieplnej.
• [10] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska, W. Lewandowski, W. Iwaniak-Lewandowska. 2012. „Materiały zmiennofazowe dostępne na rynku: właściwości i zastosowanie”. Przemysł Chemiczny 91 (9) : 1733-1742.
• [11] Zhou S., X. Deng, H. Yang. 2003. „Biodegradable poly(ε-caprolactone)-poly(ethylene glycol) block copolymers: characterization and their use as drug carriers for a controlled delivery system”. Biomaterials 24 : 3563-3570.
• [12] Pagliaro M., M. Rossi. 2010 The Future of Glycerol: Edition 2, Glycerol: Properties and Production, 1-28
• [13] Gunasekara S.N., J. Stalin, M. Marcal, R. Delubac, A. Karabanova, J.N.W. Chiu, V. Martin. 2017. „Erythritol, glycerol, their blends, and olive oil, as sustainable phase change materials”. Energy Procedia 135 : 249-262.
• [14] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska, W.M. Lewandowski. 2012. „Phase change materials. Properties, classification, advantages and disadvantages”. Przemysł Chemiczny 91 (7) : 1335–1346.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).