Dynia (Cucurbita sp.) jako źródło prozdrowotnych związków o charakterze antyoksydacyjnym

• Autorzy: Kruczek M. , Ledwożyw-Smoleń I. , Kałużny K. , Kopeć P. , Nowicka-Połeć A. , Kaszycki P.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2015.6.10

Warianty tytułu

EN

Pumpkin (Cucurbita sp.) as a source of health-beneficial compounds with antioxidant properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Aktywne roślinne metabolity wtórne z grupy związków fenolowych (polifenole i hydroksykwasy karboksylowe) były ekstrahowane 80- proc. metanolem z miąższu dwunastu odmian należących do trzech gatunków dyni (Cucurbita sp.). Metodą Folina i Ciocalteu oznaczano sumę fenoli, a techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC UV-Vis) dokonano identyfikacji 6 kwasów fenolowych (kwas p-hydroksybenzoesowy, chlorogenowy, kawowy, syryngowy, p-trans-kumarowy oraz ferulowy) oraz jednego flawonoidu (rutyna). Badano również aktywność antyoksydacyjną ekstraktów, a odnotowane statystycznie istotne różnice w uzyskanych wynikach wskazują na istnienie dużego zróżnicowania pod względem walorów prozdrowotnych pomiędzy badanymi odmianami oraz gatunkami dyni.

EN

Twelve cultivars of 3 pumpkin species (Cucurbita sp.) were extd. with 80% MeOH. The exts. were analyzed for contents of phenolic compds. by high-performance liq. chromatog. and for antioxidant properties by 2 spectroscopic methods: ferric ion-reducing ability of plasma and a 2,2-diphenyl- 1-picrohydrazyl-radical-based one. Six phenolic acids (p-hydroxybenzoic, chlorogenic, caffeic, syringic, p-transcoumaric and ferulic acids) and one flavonoid (rutin) were found in the exts. Significant differences obsd. for the tested cultivars suggest various health-promoting qualities of particular pumpkin genotypes.

Słowa kluczowe

PL

dynia; Cucurbita sp.; metabolity roślinne; polifenole; hydroksykwasy karboksylowe; aktywność przeciwutleniająca

EN

pumpkin; Cucurbita sp.; plant metabolites; poluphenols; carboxylic hydroxyacids; antioxidant activity

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 94, nr 6
• Strony: 912--916
• Opis fizyczny: Bibliogr. 33 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kruczek M.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Ledwożyw-Smoleń I.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Kałużny K.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Kopeć P.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Nowicka-Połeć A.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

autor

Kaszycki P.

• Zakład Biochemii, Instytut Biologii Roślin i Biotechnologii, Wydział Biotechnologii i Ogrodnictwa, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków

Bibliografia

• 1. A. Mech-Nowak, M. Kruczek, P. Kaszycki, M. Bieniasz, A. Kostecka- Gugała, Przem. Chem. 2014, 93, nr 6, 948.
• 2. J. Lipecki, A. Libik, Folia Hortic. 2003, 1, 16.
• 3. A. Nawirska, A. Sokół-Łętowska, A. Kucharska, A. Biesiada, M. Bednarek, ZNTJ 2008, nr 1, 65.
• 4. E. Lamer-Zarawska, B. Kowal-Gierczak, J. Niedworok, Fitoterapia i leki roślinne, PZWL, Warszawa 2007, 423.
• 5. J. Nawrot, Herba Polonica 2009, 55, nr 4, 217.
• 6. B. Tyszczuk, Świat Przemysłu Kosmetycznego 2013, 1, 40.
• 7. A. Telesiński, M. Płatkowski, D. Jadczak, Bromat. Chem. Toksykol. 2014, 2, 151.
• 8. R.A. Itle, E.A. Kabelka, Hort. Sci. 2009, 44, 633.
• 9. A. Hosseinzadeh Colagar, O. Amjadi Souraki, Quran Med. 2012, 1, 82.
• 10. M. Murkovic, U. Mülleder, H. Neunteufl. J. Food Comp. Anal. 2002, 15, 633.
• 11. B. Chilczuk, I. Perucka, M. Materska, H. Buczkowska, ZNTJ 2014, nr 2, 140.
• 12. R. Apak, S. Gorinstein, V. Böhm, K.M. Schaich, M. Özyürek, K. Güçlü, Pure Appl. Chem. 2013, 85, nr 5, 957.
• 13. D. Gui-Fang, L. Xi, X. Xiang-Rong, G. Li-Li, X. Jie-Feng, L. Hua-Bin, J. Funct. Food. 2013, 5, 260.
• 14. P. Matilla, J. Kumpulainen. J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 3660.
• 15. P. Mattila, J. Hellström, J. Food Comp. Anal. 2007, 20, nr 3–4, 152.
• 16. A. Wawrzyniak, M. Krotki, B. Stoparczyk, Med Rodz. 2011, 1, 19.
• 17. E. Aydin, D. Gocmen. LWT- Food Sci. Technol. 2015, 60, 385.
• 18. T. Swain., W.E. Hillis. J. Sci. Food Agr. 1959, 10, 63.
• 19. W. Brand-Williams, M.E. Cuvelier, C. Berset, LWT- Food Sci. Technol. 1995, 28, 25.
• 20. I.F.F. Benzie, J.J. Strain, Anal. Biochem. 1996, 239, 70.
• 21. A. Vallat, Good Laboratory Practise for HPLC, Université de Neuchâtel 2007.
• 22. V. Dragovic-Uzelac, K. Delonga, B. Levaj, S. Djakovic, J. Pospisil, J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4836.
• 23. D. Peričin, V. Krimer, S. Trivić, L. Radulović, Food Chem. 2009, 113, 450.
• 24. M. Kivilompolo, V. Oburka, T. Hyotylainen, Anal. Bioanal. Chem. 2007, 388, 881.
• 25. M. Colaric, R. Veberic, A. Solar, M. Hudina, F. Stampar, J. Agr. Food Chem. 2005, 53, 6390.
• 26. B. Dimitrios, Trends Food Sci. Tech. 2006, 17, 505.
• 27. A. Bianco, F. Buiarelli, G. Cartoni, F. Coccioli, R. Jasionowska, P. Margherita, J. Sep. Sci. 2003, 26, 409.
• 28. K. Subramanian, P. Pichavaram, R. Boobalan, Naunyn Schmiedebergs Arch. Pharmacol. 2012, 385, 1175.
• 29. J. Muthukumaranb, S. Srinivasana, R.S. Venkatesanb, V. Ramachandrana, U. Muruganathana, J. Acute Dis. 2013, 2, nr 4, 304.
• 30. D. Sreeramulu, M. Raghunat. Food Res. Int. 2010, 43, 1017.
• 31. W. Stahl, H. Sies, Mol. Aspects Med. 2003, 24, nr 6, 345.
• 32. C.A. Rice-Evans, N.J. Miller, G. Paganga. Trends Plant Sci. 1997, 2, nr 4, 152.
• 33. I. Dini, G.C. Tenore, A. Dini, LWT- Food Sci. Technol. 2013, 53, 382.

Uwagi

PL

Praca zrealizowana w ramach tematu nr 3500, sfinansowana z dotacji na naukę przyznanej przez MNiSW. Autorzy dziękują Dziekanowi Wydziału Biotechnologii i Ogrodnictwa UR w Krakowie za okazaną pomoc finansową przy publikacji artykułu.