Frakcjonowanie masy jajowej z jaj przepiórczych (Coturnix coturnix japonica) w nadkrytycznym ditlenku węgla

• Autorzy: Bobak Ł. , Siepka E. , Gładkowski W. , Kiełbowicz G. , Dobrzański Z. , Wawrzeńczyk C. , Trziszka T.

Warianty tytułu

EN

Fractionation of the whole egg of quail (Coturnix coturnix japonica) in supercritical carbon dioxide

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kwasy tłuszczowe; jaja przepiórcze; ditlenek węgla; ekstrakcja ditlenkiem węgla; coturnix coturnix japonica

EN

fatty acids; quail eggs; carbon dioxide; Coturnix coturnix japonica; carbon dioxide extraction

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 92, nr 8
• Strony: 1472--1475
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Bobak Ł.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. J. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Siepka E.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Gładkowski W.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kiełbowicz G.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Dobrzański Z.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Wawrzeńczyk C.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Trziszka T.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. M. Piotrowski, J. Lewandowska, K. Wojciechowski, Inż. Ap. Chem. 2011, 50, nr 5, 90.
• 2. A. Kulawik, B. Tal-Figiel, M. Warżel, Inż. Ap. Chem. 2011, 50, nr 5, 62.
• 3. E. Siepka, Ł. Bobak, T. Trziszka, Żywność 2010, 73, nr 6, 158.
• 4. L. G. Pan, A. Noli, A. Campana, M. Barrera, M. C. Tomas, M. C. Añón, J. Am. Oil Chem. Soc. 2001, 78, nr 5, 553.
• 5. E. Rój, B. Skowroński, Przem. Chem. 2006, 85, nr 8-9, 1140.
• 6. R. Span, W. Wagner, J. Phys. Chem. Data 1996, 25, nr 6, 1509.
• 7. J. Folch, M. Lees, G. H. Sloane-Stanley, J. Biol. Chem. 1957, 226, nr 1, 497.