Charakterystyka pomp próżniowych stosowanych w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Cyklis Piotr

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.4.4

Warianty tytułu

EN

Characteristics of vacuum pumps used in the food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono przykładowe zastosowania pomp próżniowych w przemyśle spożywczym. Przedstawiono wymagania dotyczące próżni oraz ich spełnienie w przypadku różnych konstrukcji pomp próżniowych. Zwrócono uwagę na wymogi higieniczne dla urządzeń sprężających, w szczególności dotyczących czystości gazu. Przedstawiono wybrane zastosowania pomp: z wirującym pierścieniem cieczy, łopatkowej, spiralnej, śrubowej oraz z podwójnymi rotorami. Zestawiono wymogi, czyli założenia projektowe, które należy przedstawić przy projektowaniu instalacji próżniowej w zakładach przemysłu spożywczego. Ważnym elementem instalacji poza samymi pompami są urządzenia towarzyszące, a w szczególności filtry pyłowe, odolejacze i odemglacze. Pełnią one dwojaką rolę: z jednej strony zapewniają czystość gazu, a z drugiej zabezpieczają pompę przed uszkodzeniem. Przy projektowaniu należy uwzględnić spadek ciśnienia w pompach, czyli warto stosować urządzenia dobrej jakości.

EN

The article presents examples of vacuum pump applications in the food industry. The various designs of vacuum pumps are compared with their characteristic data. Hygienic requirements for compression devices were highlighted, specifically with regards to gas purity. Selected applications of rotary liquid ring, vane, scroll, screw and double rotor pumps are presented. Design requirements to be met when designing a vacuum system in a food processing plant are summarised. An important element of the installation, apart from the pumps themselves, is the associated equipment, in particular dust filters, oil separators and de-emulsifiers. On the one hand, they ensure that the gas is clean, and on the other, they protect the pump from damage. When designing, it is important to take into account the pressure drop that occurs in these devices, therefore it is advisable to use good-quality devices.

Słowa kluczowe

PL

pompy próżniowe; zastosowania; przemysł spożywczy

EN

vacuum pumps; food processing; applications

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 4
• Strony: 29--35
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Cyklis Piotr

• Katedra Inżynierii Cieplnej i Procesowej, Politechnika Krakowska

• https://orcid.org/0000-0002-0188-1108

Bibliografia

• [1] Cyklis P. 2009. Symulacja procesów termodynamicznych w sprężarkach tłokowych i ich instalacjach, 181. Kraków: Politechnika Krakowska.
• [2] Cyklis P. 2015. „Sprężarki i pompy próżniowe różnych typów konstrukcyjnych ”. Przemysł Spożywczy 69 (4) : 26-30. DOI 10.15199/65.2015.4.3.
• [3] Elmo-Rietschle, SERIA V - ROTACYJNE ŁOPATKOWE SMAROWANE OLEJEM, 2021.
• [4] Hydro-Vacuum S.A., Pompy próżniowe typu PW i dmuchawy typu DW, Grudziądz, 2021.
• [5] ISO 8573-1:2010. Compressed air — Part 1: Contaminants and purity classes.
• [6] Kaeser Kompressoren, Vacuum Engineering, 2019.
• [7] McDonald K., D.W. Sun. 2000. „Vacuum cooling technology for the food processing industry: a review”. Journal of Food Engineering 45 (2) : 55-65. DOI: 10.1016/S0260-8774(00)00041-8.
• [8] Pfeiffer Vacuum GMBH, 2022. [Online]. Available: https://www.pfeiffer-vacuum.com/en/products/vacuum-generation/scroll-pumps/. [dostęp: luty 2022].
• [9] Raykov A., A. Burmistrov, S. Salikeev, M. Fomina. 2018. „Scroll Geometry of Scroll Vacuum Pump Influence on pumping characteristics and indicated power,” Vakuum in Forschung und Praxis 30 (6) : 24-27. DOI: 10.1002/vipr.201800702.
• [10] SOLBERG filtration & preparation, Filtration Solutions for Food Industry, 2022.
• [11] Sun D.W., L. Zheng. 2006. „Vacuum cooling technology for the agri-food industry: Past, present and future”. Journal of Food Engineering 77 (2) : 203-214. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2005.06.023.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).