Wodorosty morskie - źródło pobrania pierwiastków szkodliwych dla zdrowia

• Autorzy: Mania M. , Rebeniak M. , Szynal T. , Postupolski J.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.12.5

Warianty tytułu

EN

Seaweed as a source of intake of elements harmful to human health with a diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono informacje dotyczące potencjalnego ryzyka dla zdrowia związanego ze spożyciem wodorostów morskich z uwzględnieniem stwierdzanego poziomu zanieczyszczenia pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Oceny dokonano na podstawie wyników badań własnych oraz danych zgromadzone przez państwa członkowskie UE. Omówiono aktualny stan prawny w tym obszarze oraz działania podjęte przez Komisję Europejską zmierzające do właściwego zarządzania ryzykiem. Zwrócono również uwagę na powiadomienia zgłaszane w ramach systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF), dotyczące stwierdzenia istotnego zagrożenia dla zdrowia związanego z wysoką zawartością metali ciężkich w wodorostach morskich i suplementach diety je zawierających.

EN

The article presents information on the potential health risk related to the consumption of seaweed, taking into account the level of contamination with elements harmful to human health. The assessment was performed on the basis of own results as well as the results collected by the European Union Member States. The current legal status in this area as well as the actions undertaken by the European Commission aimed to proper risk management were also discussed. Attention was also paid to notifications reported under the Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) regarding a significant health risk related to the high content of heavy metals in seaweed and food supplements containing them.

Słowa kluczowe

PL

metale ciężkie; wodorosty; najwyższe dopuszczalne poziomy; pobranie z dietą

EN

heavy metals; seaweed; maximum levels; dietary intake

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 12
• Strony: 22--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz.

Twórcy

autor

Mania M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Rebeniak M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Szynal T.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Postupolski J.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

Bibliografia

• [1] Akcali I., F. Kucuksezgin. 2011. „A biomonitoring study: Heavy metals in macroalgae from eastern Aegean coastal areas”. Marine Pollution Bulletin 62 : 637-645.
• [2] Besada V., J.M. Andrade, F. Schultze, J.J. Gonzalez. 2009. „Heavy metals in edible seaweeds commercialized for human consumption”. Journal of Marine Systems 75 : 305-313.
• [3] Dadolahi-Sohrab A., A. Nikvarz, S.M. Bagher-Nabavi, A. Safahyeh, M.Ketal-Mohseni. 2011. „Environmental Monitoring of Heavy Metals in Seaweed and Associated Sediment from the Strait of Hormuz, I.R. Iran”. World Journal of Fish and Marine Sciences 3 (6) : 576-589.
• [4] European Food Safety Authority, Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). 2012. „Scientific Opinion on the risk for public health related to the presence of mercury and methylmercury in food”. EFSA Journal 10 (12) : 2985.
• [5] European Food Safety Authority (EFSA). 2009. „Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the European Commission on cadmium in food”. The EFSA Journal 980 : 1-139.
• [6] European Food Safety Authority (EFSA). 2011. „Statement on tolerable weekly intake for cadmium. The EFSA Journal 9 (2) : 1975.
• [7] European Food Safety Authority (EFSA). 2012. „Cadmium dietary exposure in the European population”. The EFSA Journal 10 (1) : 2551.
• [8] Food Standards Agency. 2010. „Consumers advised not to eat hijiki seaweed”. Food Standards Agency, UK.http://tna.europarchive.org/20130513091226/http://www.food.gov.uk/newsupdates/news/2010/aug/hijikiseaweed.
• [9] Food Standards Australia New Zealand. 2013. „Survey of inorganic arsenic in seaweed and seaweed-containing products available in Australia”. FSANZ
• [10] GEMS/Food Consumption Cluster Diets, WHO: 2007.
• [11] Mania M., M. Rebeniak, T. Szynal, M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, E. Ledzion, J. Postupolski. 2015. „Total and inorganic arsenic in fish, seafood and seaweeds – exposure assessment”. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny 66 (3) : 203-210.
• [12] NSW Food Authority. 2010. „Inorganic arsenic in seaweed and certain fish”. NSW/FA/CP043/1102. Australia
• [13] Qing C., P. Xiao-Dong, H. Bai-Fen, J.-L. Han. 2018. „Distribution of metals and metalloids in dried seaweeds and health risk to population in southeastern China”. Scientific Reports 8 : 3578. www.nature.com/scientificreports
• [14] Rose M., J. Lewis, N. Langford, M. Baxter, S. Origgi, M. Barber, H. MacBain, K. Thomas. 2007. „Arsenic in seaweed – forms, concentration and dietary exposure”. Food and Chemical Toxicology 45 : 1263-1267.
• [15] Rubio C, G. Napoleone, G. Luis-Gonzalez, A.J. Gutierrez, D. Gonzalez-Weller, A. Hardisson, C. Revert. 2017. „Metals in edible seaweed”. Chemosphere 173 : 572-579.
• [16] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). 2009. „Scientific Opinion on Arsenic in Food”. The EFSA Journal 7 (10) : 1351.
• [17] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). 2010. „Scientific Opinion on Lead in Food”. The EFSA Journal 8 (4) : 1570.
• [18] Scientific Report of EFSA. 2012. „Lead dietary exposure in the European population”. The EFSA Journal 10 (7) : 2831.
• [19] Scientific Report of EFSA. 2014. „Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population. The EFSA Journal 12 (3) : 3597.
• [20] Smith J.L., G. Summers, R. Wong. 2010. „Nutrient and heavy metal content of edible seaweeds in New Zealand”. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 38 (1) : 19-28.
• [21] Teas J., S. Vena, D.L. Cone, M. Irhimeh. 2013. „The consumption of seaweed as a protective factor in the etiology of breast cancer: proof of principle”. Journal of Applied Phycology 25 : 771-779.
• [22] WHO Technical Report Series. 2011. „Evaluation of certain contaminants in food (Seventy-second report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives), No. 959”.
• [23] WHO Technical Report Series. 2010. „Evaluation of certain contaminants in food (Seventy-third report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives), No. 960”.
• [24] Wojciechowska-Mazurek M., M. Mania, K. Starska, M. Opoka. 2010. „Kadm w środkach spożywczych – celowość obniżenia limitów”. Przemysł Spożywczy 64 (2) : 45-48.
• [25] Yokoi K., A. Konomi. 2012. „Toxicity of so-called hipiki seaweed (Sargassum fusiforme) containing inorganic arsenic”. Regulatory Toxicology and Pharmacology 63 : 291-297.
• [26] Zava T.T., D.T. Zava. 2011. „Assessment of Japanese iodine intake based on seaweed consumption in Japan: A literature-based analysis”. Thyroid Research 4 : 14.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).