Wpływ genotypu i wieku kur na jakość jaj kur Leghorn (rody G-99 i H-22) oraz Sussex (ród S-66)

• Autorzy: Krawczyk J.

Warianty tytułu

EN

Effect of hen’s age and genotype on egg quality in Leghorn (G-99 and H-22) and Sussex (S-66) hens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie wpływu genotypu i wieku kur na jakość jaj ocenianą przy wykorzystaniu elektronicznej, specjalistycznej aparatury. Przedmiotem badań były jaja spożywcze zniesione przez kury Leghorn rodu G-99 i H-22 oraz Sussex (S-66). W 33 i 53 tygodniu życia kur z każdej grupy genetycznej pobrano po 30 jaj, które poddano ocenie, wykorzystując w tym celu elektroniczną aparaturę EQM (Egg Quality Measurements). Wytrzymałość skorup jaj mierzono przy użyciu analizatora Stable Micro Systems. Potwierdzono wpływ pochodzenia kur (genotypu) i wieku na kształtowanie się cech jakości jaj. Zebrane w tym zadaniu wyniki pomiarów i analiz wykazały duże zróżnicowanie w zakresie omawianych cech szczególnie między rodami Leghorn a Sussex. Kury G-99 i H-22 znoszą jaja o dużej masie (zwłaszcza H-22), zbliżonej do masy jaj mieszańców towarowych, oraz grubej i gęstej skorupie, wytrzymałej na zgniecenie. Wykazano także istotne zmiany w jakości jaj wraz z wiekiem kur. Niezależnie od wieku kur stwierdzono istotnie większy procentowy udział żółtek w masie jaj kur S-66 w porównaniu z pozostałymi rodami (P≤0,01), przy czym wraz z wiekiem tych kur nastąpił wzrost udziału żółtka, a obniżenie udziału białka w jaju. Wskazana jest poprawa jakości skorupy w rodzie S-66 poprzez żywienie, bowiem jaja te mogą powodować więcej stłuczek w obrocie handlowym.

EN

The aim of the study was to determine the effect of hen’s age and genotype on egg quality using specialized electronic equipment. Consumption eggs laid by Leghorn (lines G-99 and H-22) and Sussex (line S-66) hens were studied. At 33 and 53 weeks of age, 30 eggs were collected from each genetic group and assessed using electronic EQM (Egg Quality Measurements) device. Shell strength was measured with a texture analyser (Stable Micro Systems). Hen’s age and genotype were found to have an effect on egg quality traits. The results of measurements and analyses performed in this task showed large differences in the discussed traits, especially between Leghorn and Sussex lines. G-99 and especially H-22 hens produce heavy eggs (similar in weight to eggs from commercial hybrids) with thick and dense shells characterized by high crushing strength. Egg quality changed significantly with hens’ age. Regard- less of hens’ age, yolk percentage was higher for the eggs from S-66 hens compared to the other lines (P≤0.01), with increasing egg yolk percentage and decreasing egg yolk albumen as these hens became older. It is advisable to improve egg shell quality in line S-66 through nutrition because these eggs are more prone to breakage in commercial handling.

Słowa kluczowe

PL

aparatura EQM; jakość jaj; kury nieśne; rodzime rasy

EN

EQM equipment; egg quality; laying hens; native breeds

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 22, nr 2
• Strony: 94--100
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., il., ta., wykr.

Twórcy

autor

Krawczyk J.

• Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy, Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Kraków, Polska

Bibliografia

• 1. Bazdidi H., Afzali N., Hosseini-Vashan S. J., Ghiasi S. E., Malekaneh M., Evaluation of Dietary Hempseed and Hempseed Oil on Performance, Egg Quality and Some Blood Parameters in Laying Hens after Peak Period. Poultry Sci. J., 4(2), (2016), 89-95.
• 2. Biesiada-Drzazga B., Banaszewska D., Andraszek K., Bombik E., Kałuża H., Rojek A., Comparison of egg quality of free range Araucana and Green-legged Partridge chickens. Europ. Poult. Sci., 78, (2014), 1612-1633.
• 3. Calik J., Ocena jakości jaj sześciu rodów kur nieśnych w zależności od ich wieku. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 5(78), (2011), 85-93.
• 4. Cywa-Benko K., Charakterystyka genetyczna i fenotypowa rodzimych rodów kur objętych programem ochrony bioróżnorodności. Rocz. Nauk Zoot., 15, (2002), 5-112.
• 5. Hocking P. M., Bain M., Channing C. E., Fleming R., Wilson S., Genetic variation for egg production, egg quality and bone strength in selected and traditional breeds of laying fowl. Brit. Poultry Sci., 44 (3), (2003), 365-373.
• 6. Krawczyk J., Effect of layer age and egg production level on changes in quality traits of eggs fromens of conservation breeds and commercial hybrids. Ann. Anim. Sci., 9 (2), (2009), 185-193.
• 7. Molnar A., Maertens L., Ampe B., Buyse J., Kempen I., Zoons J., Delezie E., Changes in egg quality traits during the last phase of production: is there potential for an extended laying cycle. British Poultry Sci., 57(6), (2016), 842-847.
• 8. Odabasi A. Z., Miles R. D., Balaban M. O., Portier K. M., Changes in Brown Eggshell Color As the Hen Ages. Poultry Sci., 86, (2007), 356-363.
• 9. Pavlowski Z., Skrbič Z., Lukič M., Vitorovič D., Lilič S., Petričevič V., Shell quality – everlasting problem in the today poultry science. Biotechnology in Animal Husbandry, 28(3), (2012), 393-404.
• 10. Roberts J. R., Factors affecting egg internal quality and egg shell quality in laying hens. J. Poultry Sci., 41 (3), (2004), 161-177.
• 11. Różycka B., Wężyk S., Ocena jakości jaj kurzych. Wyniki Prac Badawczych ZHD, IZ, 10, (1984), 87-116.
• 12. Sokołowicz Z., Krawczyk J., Herbut E., Jakość jaj z chowu ekologicznego w pierwszym i drugim roku użytkowania niosek. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4(83), (2012), 185-194.
• 13. World Watch List. FAO. Roma. (2000).
• 14. Van den Brand H., Parmentier H., Kemp K., Effect of housing system (outdoor vs cages) and age of laying hens on egg characteristics. Br. Poultry Sci., 45 (6), (2004), 745-752.
• 15. Verheyen G., Decuypere E., Egg quality after induced moulting. Poultry Sci., 3 (6), (1987), 14-15.
• 16. Zhang L. C., Ning Z. H., Xu G. Y., Hou Z. C., Yang N., Heritabilities and Genetic and Phenotypic Correlations of Egg Quality Traits in Brown-Egg Dwarf Layers. Poultry Sci., 84, (2005), 1209-1213.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).