Ocena poziomu wiedzy konsumentów w zakresie aspektów związanych z dietą wegetariańską

• Autorzy: Stankiewicz J. , Sułkowska A.

Warianty tytułu

EN

Assessment of the extent of consumer of aspects related to vegetarian diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zwolennicy wegetarianizmu upatrują w tym sposobie żywienia wiele zalet, są jednakże takie aspekty stosowania tej diety, które wskazują na mogące się pojawiać skutki niedoboru ważnych składników odżywczych, witamin i składników mineralnych. Decyzje związane ze stosowaniem diety wegetariańskiej powinny być oparte na wiedzy i świadomości skutków jej działania. Celem pracy była ocena poziomu wiedzy oraz świadomości wybranej losowo grupy respondentów w zakresie aspektów związanych z dietą wegetariańską. Posłużono się metodą ankiety bezpośredniej, a narzędziem był kwestionariusz ankietowy o zróżnicowanej strukturze. Badaniem objęto łącznie 234 osoby. Wśród badanej grupy respondentów kobiety wykazały większy stopień wiedzy i świadomości dotyczący zarówno pozytywnych, jak i niekorzystnych aspektów stosowania diety wegetariańskiej. Dostępność i oferta handlowa produktów wegetariańskich na rynku Trójmiasta była zdaniem połowy ankietowanych zadowalająca.

EN

Advocates of vegetarianism see numerous advantages in maintaining a meatless diet, however there are aspects of such diet that signal that a deficiency of important nutrients, vitamins and minerals may occur. The decision to follow a vegetarian diet ought to be based on knowledge and awareness of its effects. The aim of the study was to assess the state of consciousness among a randomly selected group of respondents with respect to the aspects of the vegetarian diet. To achieve this objective, a direct survey along with a diversely structured questionnaire tool were used as a research method. The study included a total of 234 people. Among the respondents of the study, female respondents showed a greater degree of knowledge and awareness of both positive and negative aspects of the vegetarian diet. Availability and variety of vegetarian products within the Tri-City region was satisfactory according to 50% of the respondents.

Słowa kluczowe

PL

dieta wegetariańska; świadomość żywieniowa

EN

vegetarian diet; nutritional awareness

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 86
• Strony: 147--153
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Stankiewicz J.

• Akademia Morska w Gdyni

autor

Sułkowska A.

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• 1. Borawska M.H., Malinowska M., Wegetarianizm: zalety i wady, PZWL, Warszawa 2009.
• 2. Chabasińska M., Przysławski J., Lisowska A., Schlegel-Zawadzka M. et al., Typ i czas stosowania diety wegetariańskiej a surowicze stężenie witaminy B12, Przegląd Gastroenterologiczny, 2008, nr 3(2), s. 63–67.
• 3. Chudzik M.T., Ośrodki wegetarianizmu na świecie, 2013, http://www.instytutbr.pl/images/stories/publikacje/vege_21.pdf [05.02.2014].
• 4. Craig W.J., Mangels A.R., Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets, Journal of the American Dietetic Association, 2009, vol. 109(7), p. 1266–1282.
• 5. Friedrich M., Rukojc M., Ocena wegetariańskiego i tradycyjnego sposobu żywienia oraz stanu odżywienia dzieci w wieku 1–3 lat, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2001, Suplement, t. 8, nr 3, s. 42–53.
• 6. Hozyasz K., Zawartość i biodostępność witamin i pierwiastków śladowych w dietach wegetariań- skich, Medycyna Rodzinna, 2000, nr 1, s. 8–13.
• 7. Kałedkiewicz E., Lange E., Znaczenie wybranych związków pochodzenia roślinnego w diecie zapobiegającej chorobom nowotworowym, Postępy Fitoterapii, 2013, nr 1, s. 42–47.
• 8. Klemarczyk W., Strucińska M., Weker H., Więch M., Ocena sposobu żywienia dzieci w przedszkolu wegetariańskim, Pediatria Współczesna. Gastroenterologia. Hepatologia i Żywienie Dziecka, 2006, nr 7(3), s. 243–246.
• 9. Pribis P., Pencak R.C., Grajales T., Beliefs and Attitudes toward Vegetarian Lifestyle across Generations, Nutrints, 2010, no. 2, p. 523–531.
• 10. Tonsad S., Nathan E., Oda K., Fraser G., Vegan Diets and Hypothyroidism, Nutrients, 2013, no. 5, p. 4642–4652.
• 11. http://www.nbcnews.com/id/6008949/#.Uvu7l660IXY [01.02.2014]
• 12. http://www.focus.pl/czlowiek/w-polsce-jest-juz-milion-wegetarian-10172 [01.02.2014]
• 13. http://empatia.pl/magazyn/teksty/stanowisko_ADA_w_sprawie_diet_wegetarianskich_2009. pdf [01.02.2014]