Komputerowe wspomaganie realizacji wymagań ergonomicznych i BHP przy projektowaniu zakładów gastronomicznych

• Autorzy: Kostecki R. , Pawlak H. , Maksym P.

Warianty tytułu

EN

Computer-aided realization of ergonomic and work safety and hygiene principles at designing the restaurants and cook-shops

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Biorąc pod uwagę liczbę placówek gastronomicznych i tempo ich rozwoju oraz warunki przystosowania ich do nowej sytuacji gospodarczo-rynkowej (duża konkurencyjność, wejście Polski do Unii Europejskiej, zwiększone wymagania ze strony klientów), w Katedrze Podstaw Techniki AR w Lublinie podjęto próbę stworzenia programu komputerowego wspomagającego realizację wymagań ergonomicznych i BHP. Program ma być stosowany przy ustalaniu wytycznych i kryteriów zarówno w realizacji obiektów nowych, jak i modernizacji już istniejących. Może być również stosowany przy ocenie istniejących placówek pod kątem spełniania przez nie wyżej wymienionych wymogów.

EN

Considering the growing number of restaurants and catering enterprises, their development rate and adaptation to new economic and market situation (strong competition, access of Poland to the EU, higher customers’ expectations), an attempt was made to develop a computer programme aiding the compliance with requirements concerning the ergonomics and work safety and hygiene in this line of business. The programme may be applicable at formulating directions and criteria to both, creation of new objects as well as modernization of the existing ones. It may be also useful at evaluation of existing enterprises in respect of fulfilling mentioned requirements.

Słowa kluczowe

PL

placówka gastronomiczna; modernizacja; adaptacja; stanowisko pracy; architektura przestrzeni

EN

restaurant; modernization; adaptation; designing; working stand; safety; hygiene; computer programme

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 8
• Strony: 161--169
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kostecki R.

• Katedra Podstaw Techniki, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Pawlak H.

• Katedra Podstaw Techniki, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Maksym P.

• Katedra Podstaw Techniki, Akademia Rolnicza w Lublinie

Bibliografia

• Główny Urząd Statystyczny. 2003. Mały Rocznik Statystyczny. PWN, Warszawa.
• Grobelny J., Cysewski P., Choroś K. 1992. Opalin – system komputerowego wspomagania projektowania ergonomicznego. Ergonomia, T.15.
• Kosiorowska B. 1998. Projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych. SGGW, Warszawa.
• Kubińska H., Janik D., Cymerman S. 1989. Wytyczne do projektowania zakładów gastronomicznych. Cz. 2. Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Gastronomicznego i Artykułów Spożywczych, Warszawa.
• Rosner J. 1985. Ergonomia. PWE, Warszawa.
• Zbichorski Z. 1969. Zasady organizacji projektowania stanowiska pracy. PTE, Warszawa.