Wpływ wielkości komórek na dezintegrację drożdży piekarniczych w młynie perełkowym

• Autorzy: Trawińska A. , Kacprowicz A. , Solecki M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2017.9.16

Warianty tytułu

EN

Effect of cell size on disintegration of baker’s yeast in a bead mill

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań nad uwalnianiem związków wewnątrzkomórkowych i rozrywaniem ścian komórkowych w zależności od wielkości mikroorganizmów. Badania wykonano dla drożdży piekarniczych Saccharomyces cerevisiae. Stężenie suchej masy w zawiesinie mikroorganizmów wynosiło 0,002 g/cm³. Fazę ciągłą zawiesiny stanowił roztwór wodny zawierający 0,15 M NaCl i 4 mM K₂HPO₄. Proces dezintegracji prowadzono w poziomym młynie perełkowym. Kinetykę rozrywania komórek wyznaczano na podstawie liczby żywych mikroorganizmów. Stopień uwolnienia białka określano metodą Bradforda. Potwierdzono, że w przypadku większych rozmiarów komórek występują większe szybkości dezintegracji drożdży. Wykazano, że opis procesu oparty na średnicy minimalnej (elipsoidalny model komórek) jest korzystniejszy niż opis oparty na średnicy średniej (kulisty model komórek).

EN

The Saccharomyces cerevisiae baker yeast microorganisms were disintegrated in a horizontal bead mill to study the relationship between the release of intracellular compds. and cell wall disruption depending on the size of microorganisms. The concn. of the microorganism dry mass in the suspension was 0.002 g/cm³. The continuous phase of the slurry was an aq. soln. of 0.15 M NaCl and 4 mM K₂HPO₄. Kinetics of cell disruption were detd. by the no. of live microorganisms. The degree of protein release was detd. by the Bradford method. The yeast disintegration rate increased with increasing the cell size. The process model based on min. diam. (ellipsoidal cell model) was more efficient than the mean diam.-based model (spherical cell model).

Słowa kluczowe

PL

drożdże piekarnicze; młyn perełkowy; proces dezintegracji; badania; związki wewnątrzkomórkowe

EN

baker's yeast; bead mill; disintegration process; research; intracellular compounds

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 96, nr 9
• Strony: 1898--1901
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., wykr.

Twórcy

autor

Trawińska A.

• Politechnika Łódzka

autor

Kacprowicz A.

• Politechnika Łódzka

autor

Solecki M.

• Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 1, p. 312, 90-924 Łódź

Bibliografia

• [1] J.A. Currie, P. Dunnill, M.D. Lilly, Biotechnol. Bioeng. 1972, 14, 725.
• [2] F. Garrido, U.C. Banerjee, Y. Chisti, M. Moo-Young, Bioseparation 1994, 4, 319.
• [3] A. Heim, M. Solecki, World Congress on Particle Technology 3, Brighton (Wlk. Brytania) 7-9 lipca 1998 r.
• [4] A. Heim, M. Solecki, Powder Technol. 1999, 105, 390.
• [5] A. Heim, M. Solecki, 6th World Congress of Chemical Engineering, Melbourne (Australia) 23-27 września 2001 r.
• [6] J. Limon-Lason, M. Hoare, C.B. Orsborn, D.J. Doyle, P. Dunnill, Biotechnol. Bioeng. 1979, 21, 745.
• [7] F. Marffy, M.R. Kula, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 623.
• [8] A.V. Melendres, H. Honda, N. Shiragami, H. Unno, Bioseparation 1991, 2, 231.
• [9] H. Mogren, M. Lindblom, G. Hedenskog, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 261.
• [10] A. Heim, M. Solecki, 10th European Symposium on Comminution, Heidelberg (Niemcy) 2-5 września 2002 r.
• [11] M. Solecki, Zesz. Nauk. Polit. Łódzkiej 2012, 421, nr 1114, 1.
• [12] M. Solecki, [w:] Mass transfer. Advanced aspects (red. H. Nakajima), InTech, Rijeka 2011, 595.
• [13] P.J. Hetherington, M. Follows, P. Dunnill, M.D. Lilly, Trans. Inst. Chem. Eng. 1971, 49, 142.
• [14] A.V. Melendres, H. Honda, N. Shiragami, H. Unno, J. Chem. Eng. Japan 1993, 26, nr 2, 148.
• [15] D.A. Whitworth, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 1399.
• [16] A. Heim, R. Kazmierczak, A. Obraniak, Inż. Chem. Proc. 2004, 25, nr 3/2, 993.
• [17] M. Solecki, [w:] Mass Transfer. Advances in sustainable energy and environment oriented numerical modelling (red. H. Nakajima), InTech, 2013, 3.
• [18] PN-EN 10088-1:1998, Stal odporna na korozję (nierdzewna i kwasoodporna). Gatunki.
• [19] M.M. Bradford, Anal. Biochem. 1976, 72, 248.
• [20] A.P.J. Middelberg, B.K. O’Neill, I.D.L. Bogle, M.A. Snoswell, Biotechnol. Bioeng. 1991, 38, 363.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).