Zapotrzebowanie na energię w przemyśle browarniczym

• Autorzy: Modzelewska Aleksandra , Jackowski Mateusz
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obecnie w Polsce istnieje ponad 300 czynnych warzelni komercyjnych, a nasz kraj jest trzecim w Unii Europejskiej producentem piwa. Do jego wyprodukowania potrzeba znacznych ilości mediów, takich jak woda czy energia elektryczna.

Słowa kluczowe

PL

efektywność energetyczna; przemysł browarniczy; fermentacja

EN

energy efficiency; brewing industry; fermentation

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2021
• Tom: Nr 1
• Strony: 60--63
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Modzelewska Aleksandra

• Politechnika Wrocławska

autor

Jackowski Mateusz

• Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• 1. F. Hlaváček, A. Lhotský, „Piwowarstwo”, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 1968.
• 2. W. Dylkowski, „Technologia browarnictwa”, Wydawnictwo przemysłu lekkiego i spożywczego, Warszawa 1963.
• 3. T. Kaczmarek, T. Rzemieniuk „Technologia browarnictwa”, Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1964.
• 4. W. Kunze, „Technologia Piwa i Słodu”, 1999.
• 5. Polskie piwo w 83 procentach produkowane z energii odnawialnej, gramwzielone.pl, 2020.
• 6. European beer trends statistics report 2019 - opracowanie The Brewers of Europe.
• 7. H. Esslinger „Handbook of Brewing Processes, Technology, Markets” 2009 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim ISBN: 978-3-527-31674-8.