Biodegradacja serwatki z wykorzystaniem szczepu B. licheniformis

• Autorzy: Lech M. , Trusek-Hołownia A.

Warianty tytułu

EN

Biodegradation of industrial whey using B. licheniformis strain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań jest określenie kinetyki wzrostu szczepu B. licheniformis na podłożu składającym się z przemysłowej serwatki, oraz szybkości biodegra dowania przez ten szczep laktozy i białek serwatkowych w niej zawartych. Wykazano, iż szybkość wzrostu dla stężeń poniżej 2 [kg m"3] jest reakcją pierwszego rzędu ze względu na laktozę. Dla stężeń wyższych obserwuje się inhibicję substratową. Obserwuje się również spadek stężenia białka, jednak szybkość biodegradowania jest o rząd wielkości niższa niż w przypadku laktozy.

EN

Results of whey biodegradation using bacteria strain of B. licheniformis are presented in the paper. The growth kinetics of this strain was developed. The rate of lactose transformation to low lactose concentration is dependent on its content and it could be described as a first-order reaction. During biodegradation a decrease in proteins concentration was observed. In this case, the rate of biodegradation was much slower than that for lactose.

Słowa kluczowe

PL

serwatka; biodegradacja; B. licheniformis

EN

cheese whey; biodegradation; B. licheniformis

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2013
• Tom: Nr 5
• Strony: 443--444
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Lech M.

• Zakład Procesów Chemicznych I Biochemicznych, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

autor

Trusek-Hołownia A.

• Zakład Procesów Chemicznych i Biochemicznych, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

Bibliografia

• 1. Almecija M.C., Ibancz R., Guadix A., Guadix E.M., 2007. Effect of pH < the fractionation of whey proteins with a ceramic ultrafiltration membran J. Mem. Sei. 288, 28-35. DOI: 10.1016/j.memsci,2006.10.021
• 2. Siso M.I.G., 1996. The biotechnological utilization of chccse whey: A revie Biores. Tech., 57, 1-11. DOI: 10.1016/0960-8524(96)00036-3
• 3. Lowry O., Rosebrough N., Farr A., Randall R., 1951. Protein measurement withe Folin phenol reagent. J. Biol. Chem., 193, 265-270
• 4. Libudzisz Z. (red.), Kowal К., (red.), Żakowska Z. (red.), 2008. Mikrobiolog techniczna. PWN, Warszawa
• 5. Mafarlane G.T., Cummings J.H., Allison С., 1986. Protein degradation by h man intestinal bacteria. J. General Microbiology, 132, 1647-1656. DC 10.1099/00221287-132-6-1647
• 6. Miller C.N., 1959. Use of dinitrosalicyle acid reagent for determination of redcing sugar. Anal. Chem., 81,426-428. DOI: 10.1021/ac60147a030
• 7. Singleton P., 1999. Bacteria in biology, biotechnology and medicine. JoWiley &Sons Ltd, England
• 8. Milk Facts - Milk Enzymes (02.2013): http://www.milkfacts.info/Milk% Composition/Enzymes.htm