Separacja związków zapachowych z roztworów wodnych metodą perwaporacji

• Autorzy: Dawiec A. , Pokomeda K. , Witek-Krowiak A. , Podstawczyk D.

Warianty tytułu

EN

Separation of aroma compounds from their aqueous solutions by pervaporation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Proces produkcji soków owocowych związany jest z fizyczną lub chemiczną utratą wielu cennych składników aromatycznych, co powoduje, że walory zapachowe i smakowe powstającego produktu są niewspółmierne z zapachem i smakiem owoców, z których został sporządzony. Jedną z metod, która jest w stanie znacząco poprawić wartości organoleptyczne soków jest perwaporacja, metoda oparta na selektywnym transporcie składnika przez membranę litą. W pracy zbadano wpływ temperatury oraz stężenia nadawy na skuteczność separacji związków zapachowych z roztworów wodnych w procesie perwaporacji.

EN

Aq. solns. of PrCOOMe, furfural and Me₂CH(CH)₂OH (fruit aroma models, concns. 0.1–2,1% by mass) were concd. by pervaporation at 40–60°C. The process efficiency depended only slightly on the concn. but increased exponentially with increasing the temp.

Słowa kluczowe

PL

związki zapachowe; perwaporacja; soki owocowe

EN

aromatic compounds; pervaporation; fruit juice

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 91, nr 5
• Strony: 725--728
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., wykr.

Twórcy

autor

Dawiec A.

• Zakład Inżynierii Chemicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul. Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

autor

Pokomeda K.

• Politechnika Wrocławska

autor

Witek-Krowiak A.

• Politechnika Wrocławska

autor

Podstawczyk D.

• Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• 1. A. Aroujalian, J. Membr. Sci. 2007, 303, 154.
• 2. A. Narębska, Membrany i membranowe techniki rozdziału, Wydawnictwo Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Toruń 1997 r.
• 3. A. Isci, S. Sahin, G. Sumnu, J. Food Eng. 2006, 75, 38.
• 4. F. Lipnizki, J. Olsson, G. Trägårdh, J. Food Eng. 2002, 54, 185.
• 5. N. Rafia, A. Aroujalian, A. Raisi, J. Chem. Technol. Biotechnol. 2011, 86, 534.
• 6. J. Olsson, G. Trägårdh, J. Food Eng. 1999, 39, 107.
• 7. A. Raisi, A. Arjoujalian, T. Kaghazchi, J. Membr. Sci. 2008, 322, 339.
• 8. A. Cassano, A. Figoli, A. Tagarelli, G. Sindoma, E. Drioli, Desalination 2006, 189, 21.
• 9. P. Sampranpiboon, R. Jiraratananon, D. Uttapap, X. Feng, R.Y.M. Huang, J. Membr. Sci. 2000, 173, 53.
• 10. C. Brainha, V.D. Alves, R.M.C. Viegas, J.G. Crespo, Sep. Purif. Technol. 2009, 70, 103.