Zawartość ksantohumolu w polskich piwach

• Autorzy: Toboła D. , Stompor M. , Błażewicz J. , Anioł M.

Identyfikatory

DOI

dx.medra.org/10.12916/przemchem.2014.1447

Warianty tytułu

EN

Xanthohumol content in Polish beers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano zawartość ksantohumolu (XN) w 27 piwach polskich oraz dla porównania w 8 wybranych piwach niemieckich. Do wydzielenia analitu zastosowano ekstrakcję micelarną. Jego zawartość oznaczono za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją diodową (HPLC-DAD). W celu pełnej charakterystyki piw określono ich właściwości fizykochemiczne i zbadano zależność pomiędzy tymi właściwościami a zawartością XN, która w piwach polskich mieściła się w zakresie 0,006–0,22 mg/L. Największą ilość XN stwierdzono w piwach ciemnych oraz jasnych niefiltrowanych o zawartości ekstraktu powyżej 12,5% mas.

EN

Twenty seven Polish and 8 German beers were studied for xanthohumol content by cloud point extn. with high-performance liq. chromatogr. and diode array detection. The largest amts. of xanthohumol (up to 0.22 mg/L) were found in the dark and unfiltered light beers with an ext. content 12.5% by mass or more.

Słowa kluczowe

PL

ksantohumol; XN; piwo; zawartość

EN

xanthohumol; XN; beer; content

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 93, nr 8
• Strony: 1447--1450
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., wykr.

Twórcy

autor

Toboła D.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Stompor M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Błażewicz J.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Anioł M.

• Katedra Chemii, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. C. K. Norwida 25, 50-375 Wrocław

Bibliografia

• 1. E. Tripoli, M.L. Gyardia, S. Giammanco, D.D. Majo, M. Giammanco, Food Chem. 2007, 104, 466.
• 2. S. Vogel, M. Barbic, G. Jürgenliemk, J. Heilmann, Eur. J. Med. Chem. 2010, 45, 2206.
• 3. J.F. Stevens, J.E. Page, Phytochemistry 2004, 65, 1317.
• 4. L. Delmulle, A. Bellahcène, W. Dhooge, Phytomedicine 2006, 1373.
• 5. K.Y. Jeon. E.H. Han, Y.H. Jin, Y.H. Choi, K.Y. Lee, H.G. Jeong, BBRC, 2011, 409, 82.
• 6. M. Anioł, Monografie LXXXIV, Pozostałość po ekstrakcji chmielu nadkrytycznym dwutlenkiem węgla jako źródło technologicznie użytecznych substancji, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław 2009.
• 7. V.E. Buckwold, R.J.H. Wilson, A. Nalca, B.B. Beer, T.G. Voss, J.A. Turpin, R.W. Buckheit III, J. Wei, M. Wenzel-Mathers, E.M. Walton, R.J. Smith, M. Pallansch, P. Ward, J. Wells, L. Chuvala, S. Sloane, R. Paulman, J. Russell, T. Hartman, R. Ptak, Antivir. Res. 2004, 61, 576.
• 8. Q. Wang, Z. Ding, J. Liu, Y. Zheng, Antivir. Res. 2004, 64, 189.
• 9. C. Gerhaűser, Eur. J. Cancer 2005, 41, 1941.
• 10. R. Monteiro, H. Becker, I. Azevedo, C. Calhau, J. Steroid. Biochem. 2007, 105, 124.
• 11. B. Potaniec, M. Grabarczyk, M. Stompor, A. Szumny, P. Zieliński, A.K. Żołnierczyk, M. Anioł, Spectr. Acta, A 2014, 118, 716.
• 12. P. Quifer-Rada, M. Martínez-Huélamo, O. Jáuregui, G. Chiva-Blanch, R. Estruch, R.M. Lamuela-Raventós, Anal. Chem. 2013, 85, 5543.
• 13. S. Possemiers, A. Heyerick, V. Robbens, D. De Keukeleire, W. Verstraete, J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 6281.
• 14. K. Hoffmann, J. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Skut, Pol. J. Chem. Technol. 2011, 13, 35.
• 15. K. Hoffmann, J. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Skut, Przem. Chem. 2011, 90, 788.
• 16. K. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Hoffmann, Przem. Chem. 2012, 91, 754.
• 17. M. Biendl, W. Mitter, U. Peters, F.-J. Methner, Brauwelt Int. 2002, 1, 39.
• 18. M. Karabín, L. Jelínek, T. Kinčl, T. Hudcová, B. Kotlíková, P. Dostálek. J. Inst. Brew. 2013, 119, 98.
• 19. P.J. Magalhães, P. Dostalek, J.M. Cruz, L.F. Guido, A.A. Barros, J. Inst. Brew. 2008, 114, 246.
• 20. L. Chen, Q. Zhao, H. Jin, Talanta 2010, 81, 692.
• 21. K. Krofta, J. Poustka, K. Nováková, J. Hajšlová, Acta Hort. (ISHS) 2005, 668, 201.
• 22. C.J. Walker, C.F. Lence, Brauwelt Int. 2004, 2, 100.
• 23. M. Anioł, K. Szymańska, A. Żołnierczyk, Tetrahedron 2008, 64, 9544.
• 24. J.F. Stevens, J.E. Page, Phytochemistry 2004, 65, 1317.

Uwagi

PL

Badania zostały sfinansowane przez Narodowe Centrum Nauki, Grant Nr 2011/01/B/NZ9/02890, lata 2011-2014.