Metody oceny jakości miodu®

• Autorzy: Szwedziak K. , Smolka Z. , Polańczyk E. , Szopa A. , Koronczok J.

Warianty tytułu

EN

Methods for establishing honey quality®

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poniższy artykuł ma na celu przedstawienie metod oceny jakości miodu. Przedstawiono wyniki testów na prawdziwość miodu, które pozwalają odróznić miód naturalny od sztucznego oraz analizę zawartości procentowej wody w miodzie metodą refraktometryczną.

EN

This article aims to show the impact of the production process on the quality of honey. We present the results of testing the accuracy of honey, which prominently show the differences between natural and artificial honey, and an analysis of the percentage of water in honey refractometrical method.

Słowa kluczowe

PL

miody; jakość; pszczelarstwo

EN

honey; quality; beekeeping

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2017
• Tom: Nr 1
• Strony: 36--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., tab.

Twórcy

autor

Szwedziak K.

• Politechnika Opolska

autor

Smolka Z.

• Politechnika Opolska

autor

Polańczyk E.

• Politechnika Opolska

autor

Szopa A.

• Politechnika Opolska

autor

Koronczok J.

• Politechnika Opolska

Bibliografia

• [1] BOGDANOV S. 2002. Harmonised methods of the InternationalvHoney Commission. Bern.
• [2] BORNUS L., J. CURYŁO, A. DEMIANOWICZ, J.vGUDERSKA, M. JANISZEWSKI, St. KIRKOR, T.vWAWRYN. 1957. Hodowla Pszczół. Warszawa: PaństwowevWydawnictwo Rolnicze i Leśne.
• [3] CIBOROWSKA H. 1997. Pszczoły leczą. Kraków:vAgencja Wydawniczo-Usługowa.
• [4] CURYŁO J., J. GUDERSKA, S. KIRKOR, Z. KONOPACKA,vT. WAWRYN, J. WOYKE. 1983. HodowlavPszczół. Warszawa: Państwowe WydawnictwovRolnicze i Leśne.
• [5] GOGOLEWSKA E., J. WILDE. 2006. Polubićvpszczoły. Poznań: Państwowe Wydawnictwo Rolniczevi Leśne.
• [6] HABRYKA C. 2015. „Nadzór nad jakością i bezpieczeństwemvmiodu, zastosowanie dobrej praktyki produkcyjnej”.vPasieka 5: 3-5.
• [7] POGORZELEC M. 2006. Rośliny miododajne. NowyvSącz: Gospodarstwo pasieczne „Sądecki Bartnik”.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).