Mikroklimat w pomieszczeniach magazynowych w zakładzie owocowo-warzywnym

• Autorzy: Kubik O.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the thesis is to analyse the influence of technological changes in the food-processing company on the quality of the product and its technological parameters on the example of the production cycle of fruit jam.

Słowa kluczowe

PL

mikroklimat w pomieszczeniach; chłodnia; magazynowanie żywności

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Politechnika Opolska
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 364, z. 10
• Strony: 43--46
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kubik O.

• Wydział Inżynierii Produkcji i Logistyki Katedra Inżynierii Biosystemów

Bibliografia

• [1] BŁASIŃSKI H., PYĆ W., RZYSKI E.: Maszyny aparatura technologiczna przemysłu spożywczego. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne WSiP 1997, Warszawa
• [2] GĄSIOREK E.: Projektowanie procesów technologicznych w przemyśle spożywczym. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu 2011, Wrocław
• [3] KOŁOŻYN-KRAJEWSKA D.: Higiena produkcji żywności. SGGW 2007, Warszawa
• [4] ZINA M.: Utrwalanie i przechowywanie żywności. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego 2008, Rzeszów
• [5] Wierzbicka A., Biller E., Plewicki T.: Wybrane aspekty inżynierii żywności w tworzeniu produktów spożywczych. Wydawnictwo SGGW 2003, Warszawa
• [6] ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 178/2002 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY. Ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności Dz. Urz. L31