Analiza diet niskoenergetycznych i niskoglikemicznych zamieszczonych na stronach internetowych

• Autorzy: Kozirok W.

Identyfikatory

DOI

10.26408/104.08

Warianty tytułu

EN

Analysis of Low-Energy and Low-Glycemic Index Diets Published at the Internet Portals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ostatnio obserwuje się dużą popularność portali omawiających różne modele postępowań dietetycznych. Celem pracy była analiza i ocena zgodności z zaleceniami czterech diet niskoenergetycznych i czterech niskoglikemicznych, zamieszczonych na stronach internetowych. Analizowany materiał obejmował jadłospisy opracowane na siedem dni. Oceną objęto podaż energii i wybranych składników odżywczych, warunkujących prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka. Przeprowadzone badania wskazały na niską ich jakość. Większość analizowanych diet charakteryzowała się nieprawidłowym zbilansowaniem kluczowych dla zdrowia składników odżywczych i nie spełniała wymagań obowiązujących norm żywienia. Z powodu niskiej wartości odżywczej diet proponowanych przez portale internetowe ich stosowanie może przyczynić się do wystąpienia poważnych skutków zdrowotnych. Należy zwrócić uwagę na potrzebę upowszechniania rzetelnej wiedzy i edukacji w tym zakresie.

EN

The internet portals for human nutrition and dietetics have become very popular recently. The aim of the study was to analyze and evaluate the nutritional value of low-energy and low-glycemic diets published on the Internet. The analyzed material consisted of 7 day menu planner. Assessment included the supply of energy and selected nutrients necessary for correct functioning of the human body. The study showed poor quality of those diets. Most diets were unbalanced in terms of supply of important nutrients for health and did not meet the requirements of standard nutrition. The low nutritional value of diets offered by the internet portals can result in serious health effects. There is a need to promote reliable knowledge and education in this area.

Słowa kluczowe

PL

nadwaga; otyłość; dieta niskoenergetyczna; dieta o niskim indeksie glikemicznym

EN

overweight; obesity; low-energy diet; low-glycemic index diet

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 104
• Strony: 70--82
• Opis fizyczny: Bibliogr. 29 poz., tab.

Twórcy

autor

Kozirok W.

• Akademia Morska w Gdyni, Morska 81-87, 81–225 Gdynia, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością

Bibliografia

• [1] Ch.L., 2009, Health Benefits of Dietary Fiber, Nutrition Reviews, 67(4), s. 188–205.
• [2] Brand-Miller, J.C., Holt ,S.H.A., Pawlak, D.B., McMillan, J., 2002, Glycemic Index and Obesity, Am. J. Clin. Nutr., 76(Suppl.), s. 281–285.
• [3] Dhindsa, P., Scott, A.R., Donnelly, R., 2003, Metabolic and Cardiovascular Effects of Very-Low-Calorie Diet Therapy in Obese Patients with Type 2 Diabetes in Secondary Failure: Outcomes after 1 Year, Diabetic Medicine, 20(4), s. 319–324.
• [4] Frankowska, A., Rasińska, R., Głowacka-Toba, A., 2014, Internet jako medium informacyjne w usługach medycznych, Marketing i Rynek, 11, s. 141–150.
• [5] Gonzalez-Campoy, J.M., Jeor, S.T.St., Castorino, K., Ebrahim, A., Hurley, D., Jovanovic, L., Mechanick, J.I., Petak, S.M., Yu, Y-H., Harris, K.A., Kris-Etherton, P., Kushner, R., Molini-Blandford, M., Nguyen, Q.T., Plodkowski, R., Sarwer, D.B., Thomas, K.T., 2013, Clinical Practice Guidelines for Healthy Eating for the Prevention and Treatment of Metabolic and Endocrine Diseases in Adults: Cosponsored by the American Association of Clinical Endocrinologists/The American College of Endocrinology and The Obesity Society, Endocr. Pract. 19, (Suppl. 3), s. 1–82.
• [6] James, W.P.T., Jackson-Leach, R., Mhurchu, C., Kalamara, E., Shayeghi, M., Rigby, N.J., Nishida, Ch., Rodgers, A., 2004, Overweight and Obesity (High Body Mass Index),w: Majid Ezzati, M., Lopez, A.D, Rodgers, A., Murray, Ch.J.L. (eds.), Comparative Quantification of Health Risks. Global and Regional Burden of Disease Attributable to Selected Major Risk Factors, WHO, Geneva, s. 497–596.
• [7] Jarosz, M., 2017, Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Wyd. IŻŻ, Warszawa.
• [8] Jarosz, M., Rychlik, E., 2011, Otyłość wyzwaniem zdrowotnym i cywilizacyjnym, Postępy Nauk Medycznych, 9, s. 712–717.
• [9] Kłosiewicz-Latoszek, L., 2010, Otyłość jako problem społeczny, zdrowotny i leczniczy, Problemy Higieny Epidemiol., 91(3), s. 339–343.
• [10] Kolarzyk, E., Janik, A., Kwiatkowski, J., Potocki, A., 2010, Stosowanie diet odchudzających przez krakowską młodzież ze szkół ponadpodstawowych, z uwzględnieniem wieku i płci, Problemy Higieny Epidemiol., 91(3), s. 409–413.
• [11] Kozirok, W., Babicz-Zielińska, E., 2012, Ocena jakości wybranych diet niskokalorycznych dostępnych na stronach internetowych w: Zieliński, R., Żuchowski, J. (red.), Wybrane aspekty oceny jakości żywności, Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – PIB, Radom, s. 57–66.
• [12] Kwaśniewska, A. 2011, Kontrowersje wokół bezpieczeństwa diet wysokobiałkowych, Bromat. Chem. Toksykol., 44(3), s. 271–276.
• [13] Lange, E., 2010, Zastosowanie indeksu glikemicznego w dietoterapii zespołu metabolicznego, Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych, 59(3-4), s. 355–363.
• [14] Liu, S., Willett, W.C., Manson, J.E., Hu, F.B., Rosner, B., Colditz, G., 2003, Relation between Changes in Intakes of Dietary Fiber and Grain Products and Changes in Weight and Development of Obesity Among Middleaged Women, Am. J. Clin. Nutr., 78, s. 920–927.
• [15] Ludwig, D.S., 2002, The Glycemic Index: Physiological Mechanisms Relating to Obesity, Diabetes, and Cardiovascular Disaes, JAMA, 287, s. 2414–2423.
• [16] Łagowska, K., Woźniewicz, M., Jeszka, J., 2011, Ocena wartości odżywczej diet odchudzających zamieszczonych na portalach internetowych, Problemy Higieny Epidemiol., 92(4), s. 824–827.
• [17] Mazur, A., 2011. Epidemiologia nadwagi i otyłości u dzieci na świecie, w Europie i Polsce, Przegląd Medyczny Uniwersytetu Rzeszowskiego i Narodowego Instytutu Leków w Warszawie, 2, s. 158-163.
• [18] Montignac, M., 2010, Montignac dla kobiet – jak schudnąć i utrzymać wagę z pomocą indeksu glikemicznego, ARTVITAE, Warszawa.
• [19] Olędzka, R., 2013, Witamina D w świetle badań ostatnich lat, Bromat. Chem. Toksykol., 46(2), s. 121–131.
• [20] Paisey, R.B., Frost, J., Harvey, P., Paisey, A., Bower, L., Paisey, P., Taylor, P., Belka, I., 2002, Five Year Results of a Prospective Very Low Calorie Diet or Conventional Weight Loss Programme in Type 2 Diabetes, J. Hum. Nutr. Dietet., 15(2), s. 121–127.
• [21] Przysławski, J., 2007, Składniki mineralne, w: Gertig, H., Przysławski, J. (red.), Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu, PZWL, Warszawa, s.177–237.
• [22] Sadowska, J., Szuber, M., 2011, Ocena stosowanych metod odchudzających oraz używania preparatów wspomagających odchudzanie przez młode kobiety, Roczniki PZH, 62(3), s. 343–350.
• [23] Wang, Y., Beydoun, M.A., 2007, The Obesity Epidemic in the United States-Gender, Age, Socioeconomic, Racial/ethnic, and Geographic Characteristics: a Systematic Review and Meta-regression Analysis, Epidemiol. Rev., 29, s. 6–28.
• [24] Wawrzyniak, A., Hamułka, J., Kiełek, K., 2007, Ocena wartości odżywczej diet odchudzających, Roczniki PZH, 58(2), s. 427–435.
• [25] Wąsowski, M., Walicka, M., Marcinowska-Suchowierska, E., 2013, Otyłość – definicja, epidemiologia, patogeneza, Postępy Nauk Medycznych, 24(4), s. 301–306.
• [26] WHO 2014, World Health Organization, Global Status Report on noncommunicable diseases.
• [27] WHO 2015, World Health Organization, http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ [dostęp: 30.06.2015].
• [28] Venn, B.J., Green, T.J., 2007, Glycemic Index and Glycemic Load: Measurement Issues and Their Effect on Diet-Disease Relationship, Eur. J. Clin. Nutr., 61(Suppl 1), s. 122–131.
• [29] Zahorska-Markiewicz, B., 2009, Postępowanie w otyłości dorosłych: europejskie wytyczne dla praktyki klinicznej, Endokrynologia, Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii, 5(3), s. 87–98.

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).