Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Produkty żywnościowe niezależnie od ich pochodzenia (roślinnego lub zwierzęcego), stopnia przetworzenia (surowce, półprodukty, produkty gotowe) i sposobu utrwalenia, są przechowywane przez krótszy lub dłuższy czas. Wiąże się to z fizjologicznymi cechami człowieka, który nie może odżywiać się "na zapas".
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
58--62
Opis fizyczny
Bibliogr. 12 poz., rys., tab., wz.
Twórcy
autor
- Politechnika Wrocławska, Wydział Mechaniczno-Energetyczny
Bibliografia
- [1] CZAPP M., CHARUN H.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni: zasady opracowania. Wydaw. Wyższej Szkoły Inżynierskiej. Koszalin. 1995.
- [2] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: Zamrażanie żywności. Wydawnictwo Naukowo -Techniczne. Warszawa. 1999.
- [3] JASTRZĘBSKI W.: Technologia obróbki chłodniczej. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne. 1978.
- [4] MARKOWSKA J., POLAK E., KASPRZYK I.: Komory chłodnicze w przechowywaniu żywności. Przemysł Spożywczy. 2013.9.16-19.
- [5] MATYSKO R.: Przechowywanie i chłodnie. Wymogi i rozwiązania nawilżania powietrza. Chłodnictwo&Klimatyzacja. 2014.6. 76-78.
- [6] PIJANOWSKI E., DŁUŻEWSKI M., DŁUZEWSKA A., JARCZYK A.: Ogólna technologia żywności. Wydawnictwo Naukowo - Techniczne. Warszawa. 1997.
- [7] http://nawilzanie.com
- [8] http://www.otech.pl
- [9] http://www.omnivent.pl
- [10] http://www.danfoss.com
- [11] http://www.klimatyzacja.pl
- [12] http://kupwentylacje.pl
Uwagi
Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-800b64af-12a9-4e29-a37f-63f9e81810fd