Ususzka w procesie przechowywania żywności - kontrola wilgotności w chłodniach i mroźniach

• Autorzy: Grabowska Beata
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkty żywnościowe niezależnie od ich pochodzenia (roślinnego lub zwierzęcego), stopnia przetworzenia (surowce, półprodukty, produkty gotowe) i sposobu utrwalenia, są przechowywane przez krótszy lub dłuższy czas. Wiąże się to z fizjologicznymi cechami człowieka, który nie może odżywiać się "na zapas".

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie żywności; wilgotność; chłodnia

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 7
• Strony: 58--62
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys., tab., wz.

Twórcy

autor

Grabowska Beata

• Politechnika Wrocławska, Wydział Mechaniczno-Energetyczny

Bibliografia

• [1] CZAPP M., CHARUN H.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni: zasady opracowania. Wydaw. Wyższej Szkoły Inżynierskiej. Koszalin. 1995.
• [2] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: Zamrażanie żywności. Wydawnictwo Naukowo -Techniczne. Warszawa. 1999.
• [3] JASTRZĘBSKI W.: Technologia obróbki chłodniczej. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne. 1978.
• [4] MARKOWSKA J., POLAK E., KASPRZYK I.: Komory chłodnicze w przechowywaniu żywności. Przemysł Spożywczy. 2013.9.16-19.
• [5] MATYSKO R.: Przechowywanie i chłodnie. Wymogi i rozwiązania nawilżania powietrza. Chłodnictwo&Klimatyzacja. 2014.6. 76-78.
• [6] PIJANOWSKI E., DŁUŻEWSKI M., DŁUZEWSKA A., JARCZYK A.: Ogólna technologia żywności. Wydawnictwo Naukowo - Techniczne. Warszawa. 1997.
• [7] http://nawilzanie.com
• [8] http://www.otech.pl
• [9] http://www.omnivent.pl
• [10] http://www.danfoss.com
• [11] http://www.klimatyzacja.pl
• [12] http://kupwentylacje.pl

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).