Stabilność termiczna wybranych enzymatycznych preparatów paszowych

• Autorzy: Matyka S. , Kamiński A. , Szmigielski M.

Warianty tytułu

EN

Thermal stability of selected eznymatic feed additives

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano wpływ mikronizacji (częstotliwość 2450 MHz, moc 350W, w czasie 60, 120 lub 180s) bądź kondycjonowania (95°C, w czasie 10, 20 lub 30 min.) na aktywność enzymatyczną: β glukanazy /endo-1, 3(4)-β-glukanazy/, ksylanazy/endo-1, 4 -β ksylanazy/, celulazy /endo-1, 4 -β -glukanazy/ oraz fitazy/hydrolizującej wiązania estrowe inozytolu z resztami kwasu fosforowego w fitynianach/. Wyniki badań aproksymowano metodą najmniejszych kwadratów uzyskując oddzielnie dla każdego z enzymów oraz obu zastosowanych form ogrzewania (mikronizacji lub kondycjonowania) równania regresji o możliwie wysokim współczynniku dopasowania (R2). Posługując się tymi równaniami obliczono hipotetyczny czas niezbędny do dziesięciokrotnej redukcji aktywności każdego z enzymów w procesie mikronizacji (2450 MHz, 350 W) lub kondycjonowania (95°C). Najkrótszym czasem dziesięciokrotnej redukcji aktywności charakteryzował się enzym fitaza (14’16”- kondycjonowanie, 25’03”- mikronizacja), zaś największy okazał się czas dziesięciokrotnej redukcji aktywności dla ksylanazy (73’25”- kondycjonowanie, 45’29”- mikronizacja).

EN

The effect of micronization (2450 MHz frequency, 350 W for time of 60; 120 or 180 s) and conditioning (95°C for 10; 20 or 30 min) on enzymatic activity was studied for β-glucanase, xylanase, cellulase and phytase (hydrolysing inositol ester bindings with the rests of phosphoric acid in phytynians). Obtained results were approximated with the least squares method achieving for each enzyme separately and for both applied heating forms (micronization and conditioning) the regression equations of possibly high correlation coefficient (R2). Hypothetical time necessary to reduce tenfold the activity of each enzyme at micronization or conditioning process, was computed with the use of these equations. The shortest time to tenfold reduction of enzymatic activity was obtained for phytase (14’16” at conditioning, 25’03” at micronization), whereas the longest was the time to tenfold reduction of xylanase activity (73’25” at conditioning, 45’29” at micronization).

Słowa kluczowe

PL

celulaza; fitaza; glukanaza; ksylanaza; aktywność enzymatyczna; ogrzewanie; równanie regresji

EN

cellulose; phytase; glucanase; xylanase; enzymatic activity; heating; regression equations

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 7
• Strony: 101--107
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Matyka S.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz WTR AR Lublin

autor

Kamiński A.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz WTR AR Lublin

autor

Szmigielski M.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz WTR AR Lublin

Bibliografia

• Hoffmann F. 1998.: Roche Vitamins Ltd, “Roche” specifications and tests - Technical Departament, Quality Management., Zf/hw, str. 1-8.
• Kwiecień M., Skrzypiec J. 1998: Wpływ dodatku tłuszczu na efektywność fosforanu paszowego lub fitazy w odchowie brojlerów. Biul. Nauk. Przem. Pasz. 37(1-2), str. 27-32.
• Miller G.L. 1959: Dinitrosalicylic acid reagents for determination of reducing sugars. Anal. Chem., str. 426-428.
• Osei S.A., Oduro S. 2000: Effects of dietary enzyme on broiler chickens fed diets containing wheat bran. J. Anim. Feed Sci. 9(4), str. 681-686.
• Puzio J. 1999: Wpływ stosowania fitazy jako dodatku do diety na wzrost, rozwój i mineralizację układu kostnego kurcząt brojlerów. Med. Wet. 55(9), str. 627-630.
• Vukic-Vranjes M., Wenk C., Vranjes M. V. 1995: The influence of extruded vs. untreated barley in the feed, with and without dietary enzyme supplement on broiler performance. Anim. Feed Sci. Tech. 54(1-4), str. 21-32.