Sensory identification of cola-type soft drinks among students

• Autorzy: Rydzak Leszek , Kozłowicz Katarzyna , Stoma Monika , Dudziak Agnieszka , Natoniewski Marcin

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2020.149.46

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Purpose: The aim of the study was to make an attempt at evaluating factors that affect the choice and, consequently, purchase and consumption of selected brands of cola-type beverages by students of Lublin universities. Design/methodology/approach: The study was followed by testing sensory recognition of a selected brand of a cola-type beverage. The applied research tool was a survey containing closed-ended and open-ended questions regarding the subject related to the beverage market in Poland. The study was conducted among 100 students of Lublin universities, both male and female, at various age. Findings: The collected results were processed using statistical analysis tools. The drink that was most often selected among the students proved to be Coca-Cola. In the chosen market segment, consumers also show a strong attachment to the brand. At the end of the study, selected cross analyses were performed, which provided an answer to how smoking cigarettes and alcohol consumption affect sensory sensitivity in the study group of students. Originality/value: A novelty in the work is the use of a question in the survey regarding sensory recognition that eliminates the subjectivity of surveys. The respondent may recognize the brand or not.

Słowa kluczowe

EN

brand; sensory recognition; cola-type beverage market in Poland

PL

marka; rozpoznawalność sensoryczna; rynek napojów typu cola w Polsce

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2020
• Tom: z. 149
• Strony: 549--560
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Rydzak Leszek

• University of Life Sciences in Lublin

autor

Kozłowicz Katarzyna

• University of Life Sciences in Lublin

autor

Stoma Monika

• University of Life Sciences in Lublin

autor

Dudziak Agnieszka

• University of Life Sciences in Lublin

autor

Natoniewski Marcin

• University of Life Sciences in Lublin

Bibliografia

• 1. Altkorn, J. (1999). Strategia marki. Warszawa: PWE.
• 2. Babicz-Zielińska, E., and Jeżewska-Zychowicz, M., and Laskowski, W. (2010). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4(71), 141-153.
• 3. Baryłko-Pikielna, N., and Matuszewska I. (2009). Sensoryczne badania żywności. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ.
• 4. Budsławski, J., and Drabant, Z. (1972). Metody analizy żywności. Warszawa: WNT.
• 5. Chrąchol, U. (2009). Marketing szeptany jako efektywny sposób kreowania marki wśród konsumentów. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Ekonomiczne Problemy Usług, 42. Marketing przyszłości. Trendy, Strategie. Instrumenty. Współczesne wyzwania komunikacji marketingowej. Szczecin, 417-421.
• 6. Dębski, M. (2009). Kreowanie silnej marki, Warszawa: PWE.
• 7. Gawęcki, J., and Baryłko-Pikielna, N. (2015). Zmysł a jakość żywności i żywienia. Poznań: Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego.
• 8. Gawęcki, J., and Jędryka, T. (2001). Analiza sensoryczna. Wybrane metody i przykłady zastosowań. Poznań: Wyd. Akademii Ekonomicznej.
• 9. Gondek, E., and Marzec, A. (2007). Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody. Inżyniera Rolnicza, 5(93), 169-177.
• 10. Małecka, M. (2003). Wybrane metody analizy żywności. Poznań: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej.
• 11. Popiel, D. (2005). Ochrona prawna marki Instrumenty kształtowania wizerunku marki. A. Grzegorczyk (ed.). Warszawa: Wyższa Szkoła Promocji, 1-21.
• 12. Szymańska, A. (2005). Pozycja firmy Coca-Cola na polskim rynku napojów gazowanych. Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, 659, 1-15.
• 13. Urban, S. (1998). Marketing produktów spożywczych. Wrocław: Wyd. Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego.