ISO 22000 - system zapewnienia bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Kosek-Paszkowska K. , Morzyk K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Norma ISO 22000 stanowi w tej chwili podstawę do certyfikacji systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla podmiotów działających w branży spożywczej oraz bezpośrednio lub pośrednio związanych z tą branżą. W artykule przedstawiono najważniejsze problemy dotyczące wdrażania Normy ISO 22000, zwłaszcza w małych i średnich przedsiębiorstwach. Scharakteryzowano również najważniejsze wymagania normy.

EN

ISO 22000 is, at present, the main basis for certification of food safety management systems for operators within the food industry. The main problems connected with the implementation of ISO 22000, especially in small and medium enterprises (SME). Have all been presented in the dissertation. The most important requirements of this norm have also been characterized here.

Słowa kluczowe

PL

normalizacja; ISO 22000; certyfikacja; żywność; bezpieczeństwo żywności

EN

normalization; standarization; ISO 22000; certification; food; food safety

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2008
• Tom: nr 12
• Strony: 26--27
• Opis fizyczny: rys., tab.

Twórcy

autor

Kosek-Paszkowska K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Morzyk K.

• Katedra Higieny Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu