Systemy i warunki eksploatacji urządzeń w zakładach piekarskich

• Autorzy: Diakun J. , Sobieraj I.

Warianty tytułu

EN

Systems and service conditions of bakery equipment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na przykładzie wybranych, charakterystycznych zakładów piekarniczych przeprowadzono analizę warunków eksploatacji urządzeń technologicznych. Do obserwacji wybrano pięć piekarń o różnej wielkości. Podstawą analizy były dane zebrane w zakładach oraz monitoring warunków eksploatacji z okresu trzech miesięcy. Oceniano adekwatność systemu eksploatacji do potrzeb i sprawność jego funkcjonowania.

EN

An analysis of service conditions of technological equipment was carried out on the basis of some sample bakeries. Five bakeries of different size were selected for analysis.The analysis was based on the data collected in plants and the service conditions monitored within the period of three months. The adequacy of operational systems to the requirements and the efficiency of its performance were evaluated.

Słowa kluczowe

PL

eksploatacja; awaryjność; piekarnictwo

EN

operation; failure frequency; bakery

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 9
• Strony: 51--57
• Opis fizyczny: tab., wykr.

Twórcy

autor

Diakun J.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska

autor

Sobieraj I.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska