Opakowania aktywne i inteligentne w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Pycia K. , Jaworska G.

Warianty tytułu

EN

Active and intelligent packaging for the food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowania aktywne i inteligentne są nowatorskim przykładem rozwiązań w opakowalnictwie żywności. Technologia opakowań aktywnych została opracowana w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na rynku produktów spożywczych, w którym zastosowanie inteligentnego opakowania pozwala na zachowanie optymalnej jakości przez dłuższy czas przechowywania. Wprowadzenie opakowań aktywnych/inteligentnych pozwoliło na wydłużenie przydatności do spożycia produktów, zachowanie ich lepszej jakości oraz przeciwdziałanie marnowaniu żywności. W artykule scharakteryzowano opakowania aktywne oraz inteligentne stosowanie w przemyśle spożywczym.

EN

Active and intelligent packaging are an example of innovative solutions in packaging food. Active packaging technology has been developed in response to growing demand for food market, where the use of intelligent packaging allows you to maintain optimum quality for a long storage time. The introduction of active packaging/intelligent allowed to extend the shelf life of products, to better preserve the quality and prevent wasting food. The article describes the active and intelligent packaging application in the food industry.

Słowa kluczowe

PL

opakowania aktywne; opakowania inteligentne; opakowania antymikrobiologiczne; przemysł spożywczy; konserwacja żywności

EN

active packaging; intelligent packaging; antimicrobial packaging; food industry; food preservation

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 3-4
• Strony: 60--63
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Pycia K.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski

autor

Jaworska G.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski

Bibliografia

• 1. Bente F. i in.: Active and intelligent food packaging. Nordic Council of Ministers, Copenhagen 2000.
• 2. Borowy T., Kubiak M.: Opakowania aktywne i inteligentne – nowe spojrzenie w przyszłość. „Gospodarka Mięsna”, 2008, 3, 32-34.
• 3. Brody A.L., Bugusu B., Han J.H., Sand C.K., McHugh T.H.: Innovative food packaging solutions. „Journal of Food Science”, 2008, 73, 8.
• 4. De Jong A.R., Boumans H., Slaqhek T., Van Veen J., Rijk R., Van Zandvoort M.: Active and intelligent packaging for food: is it the future? „Food Additives & Contaminants”, 2005, 22, 975-979.
• 5. Dobrucka R.: Rozporządzenia unijne dla opakowań aktywnych i inteligentnych. „Opakowania”, 2013, 2, 50-53.
• 6. Dobrucka R., Cierpiszewski R.: Active and Intelligent Packaging Food – Research and Development – a Review. „Polish Journal of Food Nutrition Sciences”, 2014, 64, 1, 7-15.
• 7. Kozak W., Cierpiszewski R.: Opakowania aktywne. „Przemysł Spożywczy”, 2010, 10, 64, 54-57.
• 8. Labuza T.P., Breene W.M.: Application of active packaging for improvement of shelf-life and nutritional quality of fresh extended shelf-life foods. „Journal of Food Processing and Preservation”, 1989, 13, 1-69.
• 9. Makała H.: Trendy na rynku opakowań do żywności. Opakowania aktywne i inteligentne. „Opakowanie”, 2010, 11, 23-25.
• 10. Prasad P., Kochhar A.: Active Packaging in Food Industry: a Review. „Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology”, 2014, 8, 5, 1-7.
• 11. Rozporządzenie Komisji (WE) NR 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• 12. Sykut B., Kowalik K., Droździel P.: Współczesne opakowania dla przemysłu spożywczego. „Nauki Inżynierskie i Technologie”, 2013, 3 (10), 115-121.
• 13. Trzcińska M.: Opakowania aktywne i inteligentne – w badaniach i w praktyce przemysłowej. „Przegląd Piekarski i Cukierniczy”, 2007, 7, 4-7.
• 14. Vermaeiren L., Devlieghere F., van Beest M., deKruijf N., Debevere J.: Developments in the active packaging of foods. „Trends in Food Science and Technology”, 1999, 10, 77-86.
• 15. Yam K. L., Takhistov P. T., Miltz J.: Intelligent packaging: concepts and applications. „Journal of Food Science”, 2005, 70, 1-10.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).