Mineral content in leg muscle and liver of coypu : myocastor coypus

• Autorzy: Cholewa R. , Beutling D. , Mleczek M. , Arndt G.

Warianty tytułu

PL

Zawartość składników mineralnych w udźcu i w wątrobie nutrii : myocastor coypus

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Leg muscle and liver samples of 25 coypu were used for analysis of mineral content. Total elements content was analyzed by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and electrothermal atomic absorption spectrometry (ETAAS). The content of arsenic was analyzed by hydride generous atomic absorption spectrometry (HGAAS). Mean values and standard deviations of aluminium (Al), arsen (As), cadmium (Cd), cobalt (Co), chrome (Cr), copper (Cu), iron (Fe), potassium (K), manganese (Mn), molybdenum (Mo), sodium (Na), nickel (Ni), lead (Pb), selenium (Se), strontium (Sr) and zinc (Zn) were calculated. For each mineral the contents in the liver were higher than in the muscle for all animals. The highest average contents had Na (muscle 2227.51 mg/kg, liver 4123.7 mg/kg) and K (muscle 1081.00 mg/kg, liver 3256.06 mg/kg). Zinc had the highest concentration of microelements in muscle, in decreased line follow the means of Fe, Cu, Mn, Se and Ni. The means of trace elements follow with Sr, Cd, Cr, Mo, Al, Co, Pb and As. The medians of the ratio content of liver to content of muscle were for Mn 5, for Mo and Se 4, for Cu and K 3, for Co and Fe 2.5, for the other minerals between 1.2 and 2. It couldn't be shown a correlation between liver and muscle mineral content. Some statistical significant differences between age and sex of coypu were found. These differences must be interpreted cautiously because of the situation of multiple tests.

PL

Do analizy zawartości składników mineralnych wykorzystano próbki z udźca i wątroby 25 nutrii. Całkowitą zawartość składników analizowano metodami FAAS i ETAAS. Zawartość arsenu oznaczano metodą HGAAS. Obliczono wartości średnie i odchylenia standardowe glinu (Al), arsenu (As), kadmu (Cd), kobaltu (Co), chromu (Cr), miedzi (Cu), żelaza (Fe), potasu (K), manganu (Mn), molibdenu (Mo), sodu (Na), niklu (Ni), ołowiu (Pb), selenu (Se), strontu (Sr) i cynku (Zn). W wątrobie wszystkich zwierząt zawartość tych składników mineralnych była większa niż w ich udźcu. Największą średnią zawartość miał sód (Na): (udziec 2227,51 mg/kg, wątroba 4123,7 mg/kg) i potas (K): (udziec 1081,00 mg/kg, wątroba 3256,06 mg/kg). Największą koncentrację mikroelementów w udźcu miał cynk (Zn), innych średnie zmniejszały się w kolejności: Fe, Cu, Mn, Se i Ni. Średnie pierwiastków śladowych następowały w kolejności: Sr, Cd, Cr, Mo, Al, Co, Pb i As. Stosunek zawartości składników wątroby do składników udźca wynosił dla Mn 5, dla Mo i Se 4, dla Cu i K 3, dla Co i Fe 2,5, a dla innych składników między 1,2 i 2. Nie pojawiła się korelacja między zawartością składników mineralnych wątroby i udźca. Znaleziono niektóre, statystycznie istotne różnice, między wiekiem nutrii obu płci. Te różnice powinny być ostrożnie interpretowane z powodu sytuacji wielostronnego badania.

Słowa kluczowe

EN

coypu; leg muscle; liver; mineral content

PL

nutria; udziec; wątroba; zawartość składników mineralnych

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 19, nr 1
• Strony: 7--14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., tab.

Twórcy

autor

Cholewa R.

• Poznań University of Life Sciences, Department of Small Mammals and Animal Raw Materials

autor

Beutling D.

• Free University of Berlin, Institut for Meat Hygiene and-Technology

autor

Mleczek M.

• Poznań University of Life Sciences, Department of Chemistry

autor

Arndt G.

• Free University of Berlin, Institut for Biometry

Bibliografia

• [1] Wood J. M., Biological cycles for toxic elements in the environment. Science 183, 1974, 1049-1052.
• [2] Wood J. M., Biological cycles for elements in the environment. Naturwiss. 62, 1975, 357-364.
• [3] Hecht H., Bestehen Beziehungen zwischen einer Belastung der Äsung von Wildtieren mit Blei und Cadmium und ihren Ruckstanden in Wildbret? Z ges Hyg 30 (6), 1984, 338-342.
• [4] Großklaus D. (Ed), Rückstände in von Tieren stammenden Lebensmitteln. Pareys Studientexte Nr. 53, Parey-Verlag Berlin-Hamburg, 1989.
• [5] Schlee D., Ökologische Biochemie. 2. Ed. Gustav Fischer Verlag Jena-Stuttgart-New York, 1992, 187-208.
• [6] Gufler H., Tataruch F. & Onderscheka K., Untersuchungen über den Blei-, Cadmium- und Quecksilbergehalt in Organen und Muskulatur von Reh- und Gamswild in Südtirol. Z Jagdwiss 43, 1997, 245-250.
• [7] Dedek J. & Steineck T. (Ed), Wildhygiene. Gustav Fischer-Verlag Jena-Stuttgart, 1994.
• [8] Tataruch F., (1994) Rückstände. In: Dedek & Steineck, 1994, 211-215.
• [9] Tulley R. T., Malekian F. M., Rood J. C., Lamb M. B., Champagne C. M., Redman Jr S. M., Patrick R., Kinler N. & Raby C. T., Analysis of the nutritional content of Myocastor coypus. J Food Comp Anal 13, 2000, 117-125.
• [10] Mertin D., Süvegova K., Sviatko P. & Fl'ak P., Content of some mineral elements in the body of female Standard coypu (Myocastor coypus). Scientifur 25 (3), 2001, 83-86.
• [11] Mertin D., Süvegova K., Oravcova E. &. Sviatko P., Concentrations of some mineral elements in the mink body in the period of fur maturity. Zivoc Vyr 39 (2), 1994, 121-127.
• [12] Mertin D., Oravcova E., Sviatko P. & Suvegova D., Determination of concentrations of some mineral substances in the organs of fox. Zivoc Vyr 38 (11), 1993, 979-988.
• [13] Classen H.-G., Elias P. S. & Hammes W. P., Toxikologisch-hygienische Beurteilung von Lebensmit- telinhalts- und -Zusatzstoffen sowie bedenklicher Verunreinigungen. Pareys Studientexte Nr. 54, Parey-Verlag Berlin-Hamburg, 1987.
• [14] WHO Health Org techn Rep Ser 502, Evaluation of certain food additives and the contaminants mercury, lead, and cadmium. Genf 16th report, 1972.
• [15] Nau H., Steinberg P. & Kietzmann M., Lebensmitteltoxikologie. Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz. Parey-Verlag Berlin, 2003.
• [16] Weyermann F. & Lücker E., Cadmiumbelastung verbraucherrelevanter Muskulatur beim Pferd. Fleischwirtsch. 78, 1998, 151-154.
• [17] Fries R., Nutztiere in der Lebensmittelkette. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2009.