Przemysł Spożywczy - Tom T. 73, nr 10 (2019) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 73, nr 10

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2019

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 73, nr 10
- artykuł: Krajowy przemysł mleczarski po integracji Polski z UE (Szajner Piotr), s. 4--8
- artykuł: Wykorzystanie bakterii fermentacji propionowej w produkcji mleczarskiej (Ziarno Małgorzata, Zaręba Dorota), s. 12--15
- artykuł: Porównanie zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej wybranych czekolad z prażonego i nieprażonego ziarna kakaowego (Pawłowski Paweł, Kowalska Jolanta), s. 17--22
- artykuł: Właściwości surowców do produkcji mąk niekonwencjonalnych (Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Żbikowska Anna, Szymańska Iwona, Żbikowska Katarzyna), s. 24--29
- artykuł: Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne Listeria monocytogenes (Maćkiw Elżbieta, Stasiak Monika, Kowalska Joanna, Kucharek Katarzyna), s. 32--37
- artykuł: Woda w żywieniu człowieka - dylematy konsumentów (Wiśniewska Klaudia, Wolańska-Buzalska Diana, Okręglicka Katarzyna), s. 40--45
- artykuł: Roślinne substytuty produktów mlecznych najczęściej dostępne na rynku krajowym (Stobiecka Magdalena, Wajs Joanna), s. 46--50

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.