Wody butelkowane dlaczego rośnie ich spożycie?

• Autorzy: Gątarska A. , Garbowska B. , Radzymińska M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2017.11.2

Warianty tytułu

EN

The bottled water – why its consumption is increasing?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące rynku i konsumpcji wód butelkowanych oraz zachowania konsumentów na rynku wód butelkowanych. W Polsce w ciągu kilku ostatnich lat spożycie wody butelkowanej na osobę wzrosło średnio o 4 l rocznie. Jest to najchętniej kupowany i spożywany napój bezalkoholowy. Mimo poprawy jakości wody wodociągowej w ostatnich dekadach, wciąż odnotowuje się wzrost spożycia wód butelkowanych. Na tak dynamiczny wzrost niewątpliwie ma wpływ coraz większa świadomość konsumentów oraz większa waga przywiązywana do zdrowego i bardziej aktywnego stylu życia.

EN

In the paper, the issues related to the market and consumption of bottled water and consumers’ behavior in the bottled water market is presented on the grounds of the literature review. The bottled water consumption in Poland has been increased, in average, by four liters per capita per year over the last few years. This is the most commonly purchased and consumed non-alcoholic drink. Despite better quality of the municipal water, the increased consumption of the bottled water is still recorded. Such dynamic increase in the bottled water consumption has been undoubtedly affected by the increased consumers’ awareness and a greater emphasis on a healthier and more active lifestyle.

Słowa kluczowe

PL

woda butelkowana; spożycie; zachowania konsumentów

EN

bottled water; consumption; consumers behavior

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 71, nr 11
• Strony: 6--9
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz.

Twórcy

autor

Gątarska A.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Garbowska B.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Radzymińska M.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] Akpinar M.G., M. Gul. 2014. „An assessment of consumer preferences on the drinking water market: Today to the future”. Journal of Water Supply: Research and Technology – Aqua 63 (7) : 525-531.
• [2] Barnett A.M., A. Wutich, B.I. Crona. 2011. „Household bottled water consumption in Phoenix: A lifestyle choice”. Water International 36 (6) : 708-718.
• [3] Botto S., V. Niccolucci, B. Rugani, V. Nicolardi, S. Bastianoni, C. Gaggi. 2011. „Towards lower carbon footprint patterns of consumption: The case of drinking water in Italy”. Environmental Science and Policy 14 (4) : 388-395.
• [4] Burgin S., T. Webb, A. Kasbarian. 2016. „Bottled Water: Why so Popular? A Case Study from a University Campus Community” . The Journal of Record 9 (1) : 25-30.
• [5] Carlucci D., B. De Gennaro, L. Roselli. 2016. „What is the value of bottled water? Empirical evidence from the Italian retail market”. Water Resources and Economics 15 : 57-66.
• [6] Dias P., A.M. Bernardes. 2016. „Carbon emissions and embodied energy as tools for evaluating environmental aspects of tap water and bottled water in Brazil”. Desalination and Water Treatment 57 (28) : 13020-13029.
• [7] Dobosiewicz J. 2015. „Pij wodę, będziesz zdrowy”. Puls Biznesu 16.07.2015.
• [8] Doria M.F. 2006. „Bottled water versus tap water: Understanding consumer’s preferences”. Journal of Water and Health 4 (2) : 271-276.
• [9] Dziennik Ustaw nr 21, poz. 105 z dnia 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw.
• [10] Dziennik Urzędowy Ministra Zdrowia z dnia 31 sierpnia 2015 r., poz. 46 w sprawie ogłoszenia wykazu wód uznanych jako naturalne wody mineralne.
• [11] Gątarska Anna, Joanna Wierzchowska. 2016. „Wody butelkowane jako źródło związków mineralnych w diecie uczniów szkół średnich”. XVI International Conference of the Polish Society of Magnesium Science of the name of prof. Julian Aleksandrowicz – Apparent and Latent Magnesium Deficiency and XIII Symposium of the series Trace Elements in the Environment – Ecological and Analytical Problems Olsztyn, Poland, 4-6 September 2016.
• [12] Güngör-Demirci G., J. Lee, M. Mirzaei, T. Younos. 2016. „How do people make a decision on bottled or tap water? Preference elicitation with nonparametric bootstrap simulations”. Water and Environment Journal 30 (3-4) : 243-252.
• [13] Jeżewska-Zychowicz M., E. Babicz-Zielińska, W. Laskowski. 2009. Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Warszawa: SGGW.
• [14] Kłos L. 2011. „Spożycie wody butelkowanej w Polsce i jej wpływ na środowisko przyrodnicze”. Barometr Regionalny 14 (1) : 111-117.
• [15] Krełowska-Kułas M. 2007. „Preferencje konsumentów związane ze spożywaniem wód butelkowanych”. Journal Elementology 12 (1) : 55-62.
• [16] Massoud, M.A., R. Maroun, H. Abdelnabi, I.I. Jamali, M. El-Fadel. 2013. „Public perception and economic implications of bottled water consumption in underprivileged urban areas”. Environmental Monitoring and Assessment 185 (4) : 3093-3102.
• [17] Natural mineral & spring water. http://www.efbw.org/fileadmin/userupload/images/ Per_capita_consumption (04.09.2017)
• [18] Platikanov S., A. Hernández, S. González, J. Luis Cortina, R. Tauler, R. Devesa. 2017. „Predicting consumer preferences for mineral composition of bottled and tap water”. Talanta 162 (1) : 1-9.
• [19] Raport projektu „Woda wolna od butelek” Fundacji Sendzimira. 2015. http://wodawol- -naodbutelek.sendzimir.org.pl/watch-full-movie-get-out-2017-online-streaming-anddownload/ 30.03.2017 r.
• [20] Raport: Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce. 2016. https://home.kpmg.com/pl/ /pl/home/insights/2016/09/raport-rynek-napojow-bezalkoholowych-w-polsce.html (04.09.2017).
• [21] Santos J.M., S Van Der Linden. 2016. „Changing Norms by Changing Behavior: The Princeton Drink Local Program”. Environmental Practice 18 (2) : 116-122.
• [22] Van der Linden S. 2015. „Exploring Beliefs About Bottled Water and Intentions to Reduce Consumption: The Dual-Effect of Social Norm Activation and Persuasive Information”. Environment and Behavior 47 (5) : 526-550.
• [23] Viscusi W.K., J. Huber, J. Bell. 2015. „The private rationality of bottled water drinking”. Contemporary Economic Policy 33 (3, 1) : 450-467.
• [24] Ward L.A., O.L. Cain, R.A. Mullally, K.S. Holliday, A.G. Wernham, P.D. Baillie, M. Greenfield. 2009. „Health beliefs about bottled water: a qualitative study”. BMC Public Health 9, Article number 196.
• [25] Żelazna K., I. Kowalczuk, B. Mikuta. 2002. Ekonomika konsumpcji. Elementy teorii. Warszawa: SGGW.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).