Problem poziomu intensywności produkcji w łańcuchu dostaw wieprzowiny

• Autorzy: Baum R.

Warianty tytułu

EN

The problem of production intensity in pork supply chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Optymalny system chowu trzody chlewnej w kierunku produkcji wysokojakościowego mięsa wieprzowego jest sprawa, do której dużą wagę przywiązują wszyscy uczestnicy łańcucha dostaw, jak i ogół społeczeństwa. Obecnie istnieje wiele, różniących się poziomem intensywności produkcji, systemów chowu trzody, które mają określony wpływ na dobrostan i zdrowotność zwierząt, a także uzyskiwane wyniki ekonomiczne, aspekty techniczne i wiele innych kwestii. Rozważania przedstawione w artykule ukazują jakimi następstwami dla producentów trzody skutkuje przyjęty w gospodarstwie poziom intensywności produkcji.

EN

The optimal system for pig production towards high-quality pork is an important point. This problem has attracted the attention of all participants in the supply chain, and the general public. Today there are many systems of rearing pigs, differing in the level of production intensity. These systems have a definite impact on the welfare and animal health, and economic results obtained, the technical and other issues. The considerations presented in this paper show the consequences of the level of production intensity adopted at the farm for pig producers.

Słowa kluczowe

PL

chów trzody chlewnej; produkcja mięsa wieprzowego; łańcuch dostaw

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 4
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Baum R.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• [1]. A.A. Dijkhuizen, 9th International Congress On Animal Hygiene ISAH'97. Helsinki, Finland 1997
• [2]. EU-27 Livestock and Products Annual, USDA Foreign Agricultural Service, Global Agriculture Information Network, Report Number: E48094; 8/21/2008.
• [3]. A. Janik, M. Pieszka, Środowiskowe i genetyczne uwarunkowania jakości mięsa wieprzowego. Hodowca Trzody Chlewnej. Internet: http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-trzody-chlewnej/112- numer-42009/959-srodowiskowe-i-genetyczne-uwarunkowania-jakosci-miesa-wieprzowego
• [4]. H. Jankowiak, Dobrostan trzody chlewnej w świetle przepisów Dyrektyw Unii Europejskiej. Informator Stacji Hodowli i Unasieniania Zwierząt Sp. z o.o. w Bydgoszczy nr 48/1/2011
• [5]. Kodeks Dobrej Praktyki Rolniczej, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Ministerstwo Środowiska. Warszawa 2002
• [6]. R. Kołacz, Implikacje zdrowotne i behawioralne różnych systemów utrzymania loch. [w:] Pejsak Z. (red.): Środowisko, rozród, profilaktyka i terapia chorób świń. Borgis, Warszawa 2000.
• [7]. R. Kołacz, E. Bodak, Dobrostan zwierząt i kryteria jego oceny. Internet:http://www.klubgaja.pl/zwierzeta/czy_wiesz_co_jesz/dobrostan/
• [8]. W. Kozera, Otwarty system chowu świń. Portal Hodowcy - Hodowla i Chów Trzody Chlewnej. http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-trzody-chlewnej/97-numer-32009/890-otwarty-systemchowu- świń
• [9]. L. Roppa, Global Pig Meat Production 2005. Nutron Alimentos. http://www.albertapork.com/news
• [10] R. Sass, Polski FADN 2005-2007 - Dla kogo świński interes? Internet: http://www.kpodr.pl/index.php/inne/689-polski-fadn-2005-2007-dla-kogo-wiski-interes
• [11]. P. Singer, Animal liberation. Pimplico, London 1995.
• [12]. Stres na fermach trzody chlewnej. Farmwet Internet http://www.farmwet.pl/produkty/page.php
• [13]. Systemy utrzymania trzody, Hodowle.eu. Serwis Nowoczesnego Hodowcy . Internet: http://www.hodowle.eu/49_Systemy_utrzymania_trzody.html
• [14].J. Walczak (red.), Chów trzody chlewnej metodami ekologicznymi. Materiały dla rolników. Krajowe Centrum Rolnictwa Ekologicznego - RCDRRiOW w Radomiu 2004.
• [15]. St. Winnicki, R. Pleskot, G. Zając, Ekspertyza: Technika i technologia produkcji trzody chlewnej. IBMER Poznan, Wyd. AgEngPol. http://www.agengpol.pl
• [16]. St. Winnicki, J.L. Jugowar, Systemy utrzymania trzody chlewnej w województwie wielkopolskim. Problemy Inżynierii Rolniczej nr 3/2011: 91-99
• [17]. Żywienie prosiąt i tuczników wysokomięsnych, Pierwszy Portal Rolny. http://www.ppr.pl/artykulzywienie- prosiat-i-tucznikow-wysokomiesnych-1658-dzial-8.php