Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne

• Autorzy: Mroczek Robert

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2024.6.1

Warianty tytułu

EN

Impact of the food industry on the natural environment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przemysł spożywczy jest jednym zkluczowym działów przetwórstwa przemysłowego w Polsce nie tylko pod względem wartości produkcji sprzedanej, zatrudnienia, ale także wyników w handlu zagranicznym. Charakteryzuje się również wysoką energochłonnością produkcji. W artykule podjęto próbę oceny wpływu przemysłu spożywczego na środowisko naturalne, pokazując zmiany, jakie zaszły w zużyciu podstawowych nośników surowców energetycznych oraz wody do procesów produkcyjnych w tym sektorze na tle innych działów przetwórstwa przemysłowego. Przedstawiono wielkość emisji zanieczyszczeń w postaci odprowadzanych ścieków oraz emisji pyłów igazów do atmosfery, jak też redukcji emisji szkodliwych zanieczyszczeń. Okresem badawczym objęto lata 2004-2022.

EN

The food industry is one of the key industrial processing sectors in Poland, not only in terms of the value of sold production, employment, but also results in foreign trade. It is also characterized by high energy consumption in production. The article attempts to assess the impact of the food industry on the natural environment, showing the changes that have occurred in the consumption of basic energy raw materials and water for production processes in this sector compared to other branches of industrial processing. The amount of pollutant emissions in the form of discharged sewage and dust and gas emissions into the atmosphere, as well as the reduction of harmful pollutant emissions, is presented. The research period covered the years 2004-2022.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; środowisko naturalne; powietrze; woda

EN

food industry; environment; air; water

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 6
• Strony: 18--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Mroczek Robert

• Zakład Ekonomiki Agrobiznesu i Biogospodarki, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-2238-3885

Bibliografia

• [1] Department for Business, Energy and Industrial Strategy. 2018. Annual Prices of Fuels Purchased by Manufacturing Industry (p/kWh). London, UK.
• [2] Department for Business, Energy and Industrial Strategy. 2018. Digest of United Kingdom Energy Statistics (DUKES). London, UK. July. https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/ uploads/attachment_data/file/736148/DUKES_2018.pdf [dostęp: 10.04.2024].
• [3] EEA. 2015. The European environment – State and outlook 2015: Synthesis report European Environment Agency. Copenhagen, Denmark: European Environment Agency. https://www.eea.europa.eu/soer/#pdf-choice-synthesis [dostęp: 10.04.2024].
• [4] EIA. 2017. International Energy Outlook. Executive Summary 2017. Energy Information Administration. https://www.eia.gov/outlooks/archive/ieo17/pdf/exec_summ.pdf [dostęp: 11.04.2024].
• [5] FAO. 2011. Energy-smart Food for People and Climate. Issue Paper. Rome, Italy: Food and Agriculture Organization of the United Nations. www.fao.org/docrep/014/i2454e/i2454e00.pdf [dostęp: 11.04.2024].
• [6] FAO. 2017. The future of food and agriculture. Trends and challenges. Rome, Italy: Food and Agriculture Organization of the United Nations. http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf [dostęp: 11.04.2024].
• [7] FoodDrinkEurope. 2015. A Time to Act. Climate Action and the Food and Drink Industry. London, UK.
• [8] Gembicki J. 2016. Energy efficiency in the agricultural and food industry illustrated with the example of the feed production plant. 1st International Conference on the Sustainable Energy аnd Environment Development (SEED 2016). E3S Web of Conferences 10 : 00138 (1-4). https://doi.org/10.1051/e3sconf/20161000138
• [9] Grochowska R., M. Kwasek, I. Szczepaniak, W. Wrzaszcz, M. Zieliński. 2021. Ekonomiczne implikacje Europejskiego Zielonego Ładu – wybrane aspekty, red. I. Szczepaniak i M. Zieliński. Studia i Monografie, nr 188. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• [10] GUS. 2005-2023. Rocznik Statystyczny Przemysłu. Warszawa.
• [11] GUS. 2005-2023. Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej. Warszawa.
• [12] Mroczek R. 2024. Społeczno-ekonomiczne uwarunkowania chowu i hodowli zwierząt futerkowych w Polsce. Raport Warszawa: IERiGŻ-PIB (maszynopis).
• [13] Mroczek R., W. Dzwonkowski. 2021. Branża utylizacyjna wPolsce wlatach 2017-2020. Raport. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• [14] NIK. 2019. Efektywność energetyczna gospodarki. Warszawa: Najwyższa Izba Kontroli.
• [15] Pawelec A. 2021. Polska jest jednym znajuboższych w wodę krajów europejskich. Pustynnieje na naszych oczach. National Geographic. https://www.national-geographic.pl/artykul/polska-jest-jednym-z-najubozszych-w-wode-krajow-europejskich-pustynnieje-na-naszych-oczach [dostęp: 15.04.2024].
• [16] Rynek elektryczny.pl. 2024. Farmy wiatrowe: moc zainstalowana, nowe instalacje, rekord generacji. https://www.rynekelektryczny.pl/moc-zainstalowana-farm-wiatrowych-w-polsce [dostęp: 15.04.2024].
• [17] Sims R., A. Flammini, M. Puri, S. Bracco. 2015. Opportunities for Agri-Food Chains to Become Energy-Smart. Rome: FAO. http://www.fao.org/3/ai5125e.pdf [dostęp: 10.04.2024].
• [18] Szczepaniak I., P. Szajner. 2022. Challenges of Energy Management in the Food Industry in Poland in the Context of the Objectives of the European Green Deal and the “Farm to Fork” Strategy. Energies 15(23) : 9090 (1-18). https://doi.org/10.3390/en15239090
• [19] Szymańska E.J., R. Mroczek. 2023. Energy Intensity of Food Industry Production in Poland in the Process of Energy Transformation. Energies 16(4) : 1843 (1-24). https://doi.org/10.3390/en16041843

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).