Od teorii systemów do wiedzy know-how w inżynierii produkcji żywności ®

• Autorzy: Słowiński B. , Dutkiewicz D.

Warianty tytułu

EN

From the theory of systems to know-how knowledge in engineering food production®

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono istotę teorii systemów i podejścia systemowego jako czynników zwiększania zasobów wiedzy operacyjnej know-how. Przeanalizowano także zakres wykorzystywania tego podejścia w pracach naukowych z obszaru inżynierii produkcji żywności.

EN

The article presents the essence of systems theory and system approach as factors for increasing the know-how operational knowledge resources. The scope of using this approach in scientific works in the field of food production engineering was also analyzed.

Słowa kluczowe

PL

ujęcie systemowe; wiedza know-how; inżynieria produkcji żywności

EN

systemic view; knowledge know-how; food production engineering

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 2
• Strony: 71--78
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., fig., rys., tab.

Twórcy

autor

Słowiński B.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Wałczu

autor

Dutkiewicz D.

• Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] BOGDANIENKO J. 2008. W pogoni za nowoczesnością. Dom Organizatora, Toruń.
• [2] CEMPEL Cz. 2006. Teoria i inżynieria systemów – zasady i zastosowania myślenia systemowego. Radom: Wydawnictwo Instytutu Technologii i Eksploatacji.
• [3] DUTKIEWICZ D., J. DIAKUN, B. SŁOWIŃSKI.2018. „Poznawcze i aplikacyjne składowe inżynierii produkcji żywności”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego Nr 1: 89-95.
• [4] DUTKIEWICZ D., B. SŁOWIŃSKI. 2013. „Systemowa integracja zróżnicowania surowców, maszyn i aparatów przemysłu spożywczego”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego Nr 2: 121-125.
• [5] JARMUŻ S., M. TARASIEWICZ. 2017. Alfabet mitów menedżerskich, czyli o pułapkach bezrefleksyjnego działania. Sopot: Wyd. GWP.
• [6] ŁUNARSKI J. 2010. Inżynieria systemów i analiza systemowa. Rzeszów: Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej.
• [7] MAZUR M. 1999. Cybernetyka i charakter. Wyd. Wyższej Szkoły Zarządzania i Przedsiębiorczości, Wyd. III, Warszawa.
• [8] PIŁEJKO K. 1978. Prakseologia – nauka o sprawnym działaniu. Warszawa: PWN.
• [9] POGORZELSKI W. 1999. Teoria systemów i metody optymalizacji. Warszawa: Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej.
• [10] ROKITA J. 2011. Myślenie systemowe w zarządzaniu organizacjami. Wyd. Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach.
• [11] ROSNAY J. 1982. Makroskop. Warszawa: Wyd. PIW.
• [12] SELYE H. 1976. Od marzenia do odkrycia naukowego. Warszawa: Wyd. PZWL.
• [13] SENGE P. 1998. Piąta dyscyplina. Teoria i praktyka organizacji uczących się. Warszawa: Wyd. Dom Wydawniczy ABC.
• [14] SZKLARSKI R., L. KOZIOŁ. 1980. Systemy sterowania procesem technologicznym w górnictwie. Warszawa- Kraków: PWN.
• [15] WEINBERG G. 1979. Myślenie systemowe. Warszawa: WNT.
• [16] WÓJCICKI R. 1982. Wykłady z metodologii nauk. Warszawa: PWN.
• [17] TEMPCZYK M. 2018. Teoria chaosu dla odważnych. Wyd. Warszawa: PWN.
• [18] ZIEMBA S., W. JAROMINEK, R. STANISZEWSKI. 1980. Problemy teorii systemów. Wrocław: Wyd. Ossolineum.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).