Ultra słaba luminescencja (USL) jako potencjalna metoda oceny jakości żywności tradycyjnej

• Autorzy: Oziembłowski M. , Dróżdż M. , Kiełbasa P. , Dróżdż T. , Gąsiorski A. , Nawara P. , Tabor S.

Identyfikatory

DOI

10.15199/48.2017.12.33

Warianty tytułu

EN

Ultra weak luminescence (USL) as a potential method for evaluating the quality of traditional food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ultra słaba luminescencja wydaje się być uzupełniającą metodą oceny jakości produktów spożywczych. W pracy analizowano emisję fotonów z produktów tradycyjnych oraz porównawczo z podobnych produktów wytworzonych metodą przemysłową. Stwierdzono, że produkty wytwarzane w tradycyjny sposób charakteryzowały się wyższą emisją fotonów, co według różnych hipotez badawczych łączyć można z lepszym porządkowaniem przez taką żywność struktur i procesów w organizmie co przekłada się w efekcie na jej wyższą jakość.

EN

Ultra low luminescence seems to be a complementary method of assessing the quality of food products. The emission of photons from traditional products and from similar products produced by industrial method were analyzed in paper. It was found that products produced in the traditional way were characterized by higher photon emission, which according to various research hypotheses can be combined with better harmonization of structures and processes in the body (by such food), so traditional food were characterized by higher quality in that context.

Słowa kluczowe

PL

ultrasłaba luminescencja; żywność tradycyjna; foton

EN

ultraweak luminescence; traditional food; photon

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przegląd Elektrotechniczny
• Rocznik: 2017
• Tom: R. 93, nr 12
• Strony: 131--134
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Oziembłowski M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław

autor

Dróżdż M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław

autor

Kiełbasa P.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki 30-149 Kraków, ul. Balicka 116 b

autor

Dróżdż T.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki 30-149 Kraków, ul. Balicka 116 b

autor

Gąsiorski A.

• Politechnika Częstochowska, Wydział Elektryczny

autor

Nawara P.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki 30-149 Kraków, ul. Balicka 116 b

autor

Tabor S.

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki 30-149 Kraków, ul. Balicka 116 b

Bibliografia

• [1] Borc R., Jaśkowska A., Dudziak A., Ultrasłaba emisja fotonowa z układów żywych, (2015), Politechnika Lubelska
• [2] Popp F.A., Yan Y., Delayed luminescence of biological systems in terms of coherent states, (2002), Physics Letters, A 293, 93- 97
• [3] Kiełbasa P., Dróżdż T., Nawara P., Dróżdż M., Wykorzystanie emisji biofotonów do parametryzacji jakościowej produktów spożywczych, Przegląd Elektrotechniczny, 1/93 (2017), 153- 156
• [4] Birtic S., Ksas B., Genty B., Mueller M.J., Triantaphylidès C., Havaux M., Using spontaneous photon emission to image lipid oxidation patterns in plant tissues, (2011), Plant Journal, 67, 1103–1115.
• [5] Laager F.M., Becker N.M., Park S.H., Soh K.S., Effects of Lac operon activation, deletion of the Yhha gene, and the removal of oxygen on the ultraweak photon emission of Escherichia coli, (2009), Electromagnetic Biology and Medicine, 28, 240–249.
• [6] Nerudová M., Červinková K., Hašek J., Cifra M., Optical spectral analysis of ultra-weak photon emission from tissue culture and yeast cells, (2015) Proceedings of SPIE 2015, 9450, 94500O-1–94500O-7, doi: 10.1117/12.2069897.
• [7] Van Wijk E.P.A., Van der Greef J., Van Wijk R., Photon counts statistics in leukocyte cell dynamics, (2011), Journal of Physics Conference Series, 329, 012021.
• [8] Salari V., Valian H., Bassereh H., Bókkon I., Barkhordari A., Ultraweak photon emission in the brain, (2015), Journal of Integrative Neuroscience, 14, 419-429.
• [9] Hideg E., Kobayashi M., Inaba H., Delayed Fluorescence and Ultraweak Light Emission from Isolated Chloroplasts (Comparison of Emission Spectra and Concentration Dependence), (1992), Plant and Cell Physiology, 33, 689-693.
• [10] Karbowski L.M., Murugan N.J., Dotta B.T., Persinger M.A., Only 1% Melanoma Proportion in Non-Malignant Cells Exacerbates Photon Emissions: Implications for Tumor Growth and Metastases, (2015), International Journal of Cancer Research and Molecular Mechanisms, 1(2): doi http://dx.doi. org/10.16966/2381-3318.108
• [11] Kim J.D., Lim J., Sung B., Soh K.S., Biophoton Emission from Rat Liver, (2003), Journal of the Korean Physical Society, 42, 427-430.
• [12] Zhang J.G., Zhong L.F., Zhang M., Xia Y.X., Protection effects of procaine on oxidative stress and toxicities of renal cortical slices from rats caused by cisplatin in vitro, (1992), Archives of Toxicology, 66, 354-358.
• [13] Deby-Dupont G., Deby C., Mouithys-Mickalad A., Hoebeke M., Mathy-Hartert M., Jadoul L., Vandenberghe A., Lamy M., The antibiotic ceftazidime is a singlet oxygen quencher as demonstrated by ultra-weak chemiluminescence and by inhibition of AAP consumption, (1998), Biochimica et Biophysica Acta,1379, s. 61-68.
• [14] Kobayashi M., Usa M., Inaba H., Highly sensitive detection and spectral analysis of ultraweak photon emission from living samples of human origin for the measurement of biomedical information, (2001), Transactions of the Society of Instrument and Control Engineers, E-1, 214-220.
• [15] Hossu M., Ma L., Zou X., Chen W., Enhancement of biophoton emission of prostate cancer cells by Ag nanoparticles, (2013), Cancer Nanotechnology, 4, 21–26.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).