Zależność pomiędzy zawartością białka i azotanów a strukturą mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka

• Autorzy: Marks N , Krzysztofik B. , Baran D.

Warianty tytułu

EN

Relation between the content of proteins and nitrates and the structure of mechanical damages to the potato bulbs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badania miały na celu poszukiwanie zależności pomiędzy zawartością białka i azotanów a strukturą mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka. Badaniami objęto: dwie odmiany ziemniaka, które uprawiano na dwóch różnych glebach, przez trzy kolejne lata. Do nawożenia stosowano cztery rodzaje nawozów. Badane parametry jakościowe bulw ziemniaka w istotnym stopniu zależały od czynników doświadczenia. Zaproponowane w pracy empiryczne modele regresyjne dotyczące związku pomiędzy wskaźnikami mechanicznych uszkodzeń a zawartością białka i azotanów wyjaśniają w stopniu zadawalającym tę zależność (R2 = 72% i R2 = 79%).

EN

The purpose of the studies was to determine relations between the content of the proteins and nitrates and the structure of the mechanical damages to the potato bulbs. The studies covered: two potato variations, cultivated on two different types of soil, for three consecutive years. Four types of fertilizers were used. The analyzed quality parameters of the potato bulbs were significantly dependant from the experiment factors. The empirical regressive models, proposed in the study, defining the relation between mechanical damage and protein and nitrate content explain to a satisfactory degree this relation (R2 = 72% and R2 = 79%).

Słowa kluczowe

PL

ziemniak; bulwa; wskaźnik; uszkodzenie zewnętrzne; uszkodzenie wewnętrzne; białko; azotany

EN

potato; bulb; external damage; internal damage; factor; protein; nitrates

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 4, t. 2
• Strony: 93--102
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Marks N

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Krzysztofik B.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Baran D.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Ciećko Z., Wyszkowski M., Gronowicz Z., Pilarek B. 1994. Wpływ nawożenia na cechy użytkowe ziemniaka. IZ, Bonin.
• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K. 1990. Zawartość azotanów w bulwach kilku odmian ziemniaka w Jadwisinie w 1988 r. BIZ, nr 40, s.17-22.
• Jabłoński K. 1998. Nawożenie ziemniaków. Fundacja Rozwój SGGW, Warszawa.
• Mazurczyk W. 1988. Skład chemiczny dojrzałych bulw odmian ziemniaka. Post. Nauk Rol. 1/94, 31-40.
• Mica B. 1986. Einfluss von Sorte, Standort, und Vegetationjahr auf die Gehalte an Trockensubstanz Roh- und Reineisstickstoff in Kartoffeln. Kartoffelbau 37 (9) 342-344.
• Prośba-Białczyk U. 1996. Zawartość azotanów w ziemniaku w zależności od poziomu nawożenia azotem i terminu sadzenia BIZ nr 46.
• Roztropowicz St. 1989. Środowiskowe, odmianowe i nawozowe źródła zmienności składu chemicznego bulw ziemniaka. Fragm. Agron. 1(21), 33-75.
• Sawicka B., Kuś J. 2000. Plon i jakość ziemniaka w zależności od systemu produkcji. Pam. Puł. 120, 379-389.
• Metodyka obserwacji, pomiarów i pobierania prób w agrotechnicznych doświadczeniach z ziemniakiem. Instrukcja IHAR, Jadwisin, 1999.
• PN-75/R-74450. Ziemniaki jadalne.