Aromaty w żywności – wymagania prawne, zmiany w przepisach

• Autorzy: Gajda-Wyrębek Joanna , Jarecka Jolanta , Dmitruk Marta

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2019.5.2

Warianty tytułu

EN

Flavourings in food – legal requirements, changes in legislation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jednym z warunków stosowania aromatów żywności jest ich bezpieczeństwo dla konsumenta. W załącznikach do rozporządzenia nr 1334/2008 określono szczegółowe warunki, jakie muszą spełniać aromaty, aby mogły być stosowane w żywności. W załączniku I do rozporządzenia ustanowiono unijny wykaz substancji aromatycznych oraz materiałów źródłowych dopuszczonych do żywności. Obecnie w Unii Europejskiej trwa proces oceny przez EFSA bezpieczeństwa substancji aromatycznych. Z tego względu unijna lista substancji aromatycznych ulega ciągłym zmianom. W przypadku niektórych rodzajów aromatów ich ocena przez EFSA jest niezbędna tylko wówczas, gdy aromaty te są uzyskiwane z surowców innych niż żywność.

EN

One of the general conditions for use of flavourings in food is not to pose a safety risk to the health of the consumer. The specific requirements for flavourings intended to be used in food are set up in the annexes to the regulation no 1334/2008. In annex I there is the union list of flavourings and source materials approved for use in food. The process of the flavouring substances evaluation by EFSA is still ongoing in the EU and therefore the union list is being changed all the time. For some kinds of flavourings, the EFSA evaluation is necessary only when flavouring is obtained from source material other than food.

Słowa kluczowe

PL

aromat spożywczy; EFSA; przepisy prawne

EN

food flavourings; EFSA; legislation

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2019
• Tom: T. 73, nr 5
• Strony: 7--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Gajda-Wyrębek Joanna

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Higieny, Warszawa

autor

Jarecka Jolanta

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Higieny, Warszawa

autor

Dmitruk Marta

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Council of Europe 2008. „Natural sources of flavourings” Council of Europe Publishing.
• [2] EFSA 2019. „Scientific Opinion on Flavouring Group Evaluation 217 Revision 2 (FGE.217Rev2), consideration of genotoxic potential for a,b-unsaturated ketones and precursors from chemical subgroup 4.1 of FGE.19: lactones” EFSA Journal;17 (1) : 5568.
• [3] Gajda-Wyrębek J., J. Jarecka, M. Dmitruk. 2018. „Zmiany przepisów UE dotyczące substancji dodatkowych i aromatów”. Przemysł Spożywczy 72 (5) : 10-13.
• [4] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 2232/96 z dnia 28 października 1996 r. ustanawiające wspólnotową procedurę dla substancji aromatycznych używanych lub przeznaczonych do użycia w lub na środkach spożywczych (Dz. U. UE z 23 listopada 1996 r. L 299/1).
• [5] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. U. UE z 31 grudnia 2008 r. L 354/16 z późniejszymi zmianami).
• [6] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych oraz zmieniające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1601/91, rozporządzenia (WE) nr 2232/96 oraz (WE) nr 110/2008 oraz dyrektywę 2000/13/WE (Dz. U. UE z 31 grudnia 2008 r. L 354/34 z późniejszymi zmianami).
• [7] Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 872/2012 z dnia 1 października 2012 r. w sprawie przyjęcia wykazu substancji aromatycznych przewidzianego rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 2232/96, włączenia go do załącznika I do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 oraz uchylenia rozporządzenia Komisji (WE) nr 1565/2000 i decyzji Komisji 1999/217/ WE (Dz. U. UE z 2 października 2012 r. L 267/1 z późniejszymi zmianami).
• [8] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 2018/1246 z dnia 18 września 2018 r. zmieniające załącznik I do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 w celu wpisania destylatu drzewnego do unijnego wykazu środków aromatyzujących (Dz. U. UE z 19 września 2018 r. L 235/3).
• [9] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 2018/1649 z dnia 5 listopada 2018 r. zmieniające załącznik I do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 w odniesieniu do usunięcia z unijnego wykazu niektórych substancji aromatycznych (Dz. U. UE z 6 listopada 2018 r. L 275/7).

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).