Physical hazards of food packaging manufacture

• Autorzy: Szumicka Aneta

Identyfikatory

DOI

10.15199/42.2022.3.1

Warianty tytułu

PL

Zagrożenia fizyczne w produkcji opakowań do żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Physical contamination includes all material and foreign bodies which have incidentally penetrated foodstuffs. Packaging may become one of the sources of their occurrence. In the present paper, the results of the conducted studies and the conclusions, resulting from their identification as well as evaluation of importance of potential physical hazards which might occur in food packaging production, were presented. The mentioned hazards were indicated by Polish producers and certified in accordance with BRC GS Packaging Materials. The mentioned studies demonstrated also the areas of the enterprises’ activity where the physical hazards were identified. They showed the significance of the discussed threats at a given stage of manufacturing process, as well.

PL

Zanieczyszczenia fizyczne to wszystkie materiały i ciała obce, które przypadkowo dostały się do żywności. Jednym ze źródeł ich występowania mogą być opakowania. W artykule przedstawiono wyniki badań i wnioski z identyfikacji oraz oceny istotności potencjalnych zagrożeń fizycznych mogących wystąpić w produkcji opakowań do żywności, wskazanych przez polskich producentów, certyfikowanych na zgodność z brytyjskim standardem BRC Packaging Materials. Badania pokazały również obszary działalności przedsiębiorstw, w których identyfikowane są zagrożenia fizyczne oraz jaka jest ich istotność na danym etapie procesu.

Słowa kluczowe

EN

food packaging; physical hazards; significance of physical hazards

PL

opakowania do żywności; zagrożenia fizyczne; istotność zagrożeń fizycznych

• Wydawca: Alfa-print sp. z o.o.
• Czasopismo: Packaging Review
• Rocznik: 2022
• Tom: No. 3
• Strony: 6--13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Szumicka Aneta

• Quality Assurance Department, Printing Plant Pol-Mak P., D. Makowiak (General Partnership)

• https://orcid.org/0000-0002-9853-4339

Bibliografia

• 1. Barska, A., Wyrwa, J. (2017). Innovations in the Food Packaging Market - Intelligent Packaging - a Review. Czech J. Food Sci. 35 (1).
• 2. BfR Recommendation XXXVI - Paper and board for food contact. 2019. Bundesinstitut Für Risikobewertung. Berlin.
• 3. Czerwińska, D. (2018). Dobrze zapakowane. Przegląd gastronomiczny. Nr 6/18. (In English: Well packaged. Gastronomic Review, No 6/18).
• 4. Dyrektywa 2001/95/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 3 grudnia 2001r. w sprawie ogólnego bezpieczeństwa produktów. Dziennik Urzędowy Wspólnot Europejskich (OJ L 11/4 03.12.2002). (In English: Directive 2001/95/EC of the European Parliament and of the Council of 3 December 2001 on general product safety. Official Journal of Laws of the European Communities, OJ L 11/4 03.12.2002).
• 5. Dyrektywa Komisji 2005/31/WE z dnia 29 kwietnia 2005r. zmieniająca dyrektywę Rady 84/500/EWG w odniesieniu do deklaracji zgodności i kryteriów skuteczności metody analizy w przypadku wyrobów ceramicznych przeznaczonych do kontaktu ze środkami spożywczymi. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (OJ L 110/3630.4.2005). (In English: Commission Directive 2005/31/EC of 29 April 2005 amending Council Directive 84/500/EEC as regards a declaration of compliance and performance criteria of the analytical method for ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs. Official Journal of the European Union, OJ L 110/3630.4.2005).
• 6. Emblem A., Emblem, H. (2014). Technika opakowań. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN. (In English: Packaging Engineering. Warsaw, Scientific Publiciations PWN).
• 7. Kołożyn-Krajewska, D. Sikora, T. (2010). Zarządzanie bezpieczeństwem żywności: teoria i praktyka. Wydawnictwo C. H. Beck. (In English: Food safety management. Theory and practice. Publication C. H. Beck).
• 8. Kołożyn-Krajewska D. (2013). Higiena produkcji żywności. Warszawa: Wydawnictwo SGGW. (In English: Food production hygiene. Warsaw, Publication of Warsaw University of Life Sciences).
• 9. Krzysztofik, B. (2016). Bezpieczeństwo żywności i systemy kontroli jakości. Kraków. Wydawnictwo: Krakowska Szkoła Promocji Zdrowia.(In English: Food safety and quality control systems. Cracow. Published by Kraków School of Health Promotion).
• 10. Lenartowicz-Klik, M. (2020). Materiały opakowaniowe do kontaktu z żywnością. Przemysł spożywczy. Nr 74.
• 11. Lisińska-Kuśnierz M., Kawecka A. (2012). Zapewnienie bezpieczeństwa opakowań produktów żywnościowych w łańcuchu dostaw, Handel wewnętrzny. Nr 1. (In English: Ensuring safety of food packaging in the supply chain. Doestic Trade no 1).
• 12. Metals and alloys used in food contact materials and articles - 1st Edition (2013). European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare Council of Europe, Strasbourg.
• 13. Pawlicka, M., Mazańska, M., Barbarska, R. (2017). Opakowania do żywności- dokumenty, potwierdzenie zgodności. Przemysł spożywczy. Nr 71. (In English: Packaging for food - documents, confirmation of compliance. Food Industry, No 71).
• 14. Rozporządzenie (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/50/EWG i 89/109/EWG. (OJ L 338, 13.11.2004). (In English: Regulation (EC) No 1935/2004 of the European Parliament and of the Council of 27 October 2004 on materials and articles intended to come into contact with food and repealing Directives 80/50/EEC and 89/109/EEC (OJ L 338, 13.11.2004).
• 15. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. w sprawie dobrej praktyki produkcyjnej w odniesieniu do materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. (OJ L 384/75, 29.12.2006). (In English: Commission Regulation (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 on good manufacturing practice for materials and articles intended to come into contact with food (OJ L 384/75, 29.12. 2006).
• 16. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością z późniejszymi zmianami. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (OJ L 12, 15.01.2011). (In English: Commission Regulation (EC) No 10/2011 of 14 January 2011 on plastic material s and articles intended to come into contact with food. (OJ L 12, 15.01.2011).
• 17. Rozporządzenie (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (OJ L 31, 1.02.2002). (In English: Regulation (EC) 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety, OJ. L 31, 1.02.2002).
• 18. Rybińska, K., Galińska, B. (2014). Bezpieczeństwo żywności w łańcuchu dostaw. Logistyka. Nr 3/2014. (In English: Food safety in the supply chain. Logistics. No 3/2014).
• 19. Sitarz S., Janczar-Smuga M. (2012). Współczesne zagrożenia bezpieczeństwa żywności i możliwości ich kontroli oraz eliminacji. Nauki Inżynierskie i Technologie. Nr 2 (5). (In English: Contemporary risks to food safety and the possibilities of their control and elimination. Engineering Sciences and technologies. No 2 (5).
• 20. Ustawa z dnia 12 grudnia 2003 r. o ogólnym bezpieczeństwie produktów (Dz. U. 2003 Nr 229 poz. 2275 z późn. zm). (In English: Act of 12 December 2003 on general safety of products (Official Journal of Laws, no 229, item 2275 with later amendments).
• 21. Werner, A. (2020). Wytyczne dotyczące artykułów i materiałów z papieru i tektury przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przegląd Papierniczy. Nr 6/2020. (In English: Guidelines concerning the articles and materials made from paper and cardboard, as intended to come into contact with food. Paper Review, No 6/2020).
• 22. Wiśniewska, M. (2017). Future - przyszłe kierunki potrzeb i uwarunkowań w zapewnieniu jakości żywności. W: Skrzypek, E., Piasecka, A, Sagan S. Nowa jakość a zadowolenie interesariuszy. Lublin: Wydawnictwo UMCS. (In English: Future directions of needs and conditions in ensuring food quality. In: Skrzypek, E., Piasecka, A., Sagan S. A new quality and satisfaction of stakeholders. Publication Lublin, UMCS).
• 23. Wiśniewska, M. (2018). Kultura bezpieczeństwa żywności. Warszawa: CeDeWu Sp. z o.o. (In English: Culture of food safety. Warsaw CeDeWU Ltd.).