Wpływ certyfikowanych systemów zarządzania na kształtowanie jakości usług transportowych żywności

• Autorzy: Bojanowska M. , Baranowska N.

Identyfikatory

DOI

10.15199/48.2018.9.9

Warianty tytułu

EN

The influence of certified management systems on shaping the quality of food transport services

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu systemowego podejścia do problematyki jakości usług, potwierdzonego przez jednostkę certyfikującą, na rozwiązania techniczne i organizacyjne stosowane przez przedsiębiorstwa transportu żywności. Badania własne przeprowadzone zostały na grupie usługodawców oraz usługobiorców transportu (odpowiednio 18 i 40 podmiotów) metodą kwestionariusza ankietowego. Przeanalizowano znaczenie i efekty wdrażania systemów zarządzania jakością i/lub bezpieczeństwem w transporcie żywności. Stwierdzono pozytywny wpływ nieobligatoryjnych standardów na podejście przewoźników do kształtowania jakości usług transportowych zarówno w aspekcie technicznym (np. modernizacja środków transportu, informatyzacja), jak i funkcjonalnym (np. terminowość, uwzględnianie oczekiwań klientów).

EN

The aim of the work is to determine the influence of systemic approach to the issues of services quality, confirmed by the certification body, on the technical and organizational solutions used by food transport companies. The own research was carried out on a group of transportation services providers and recipients (18 and 40 entities respectively), using the questionnaire method. The significance and benefits of quality and/or safety management systems implementation in food transport were analyzed. Positive influence of non-obligatory standards on the carriers’ approach to shaping the transport services quality in the both aspects: the technical (e.g. modernization of transportation means, computerization) and the functional one (e.g. timeliness, taking into account customers expectations) was confirmed.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; doskonalenie usług transportowych; jakość usług logistycznych; łańcuch chłodniczy; transport towarów szybko psujących się

EN

food safety; improvement of transportation services; quality of logistic services; cold chain; perishable goods transport

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2018
• Tom: R. 50, nr 9
• Strony: 67--72
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Bojanowska M.

• Akademia Morska w Szczecinie, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Transportu, Instytut Inżynierii Transportu

autor

Baranowska N.

• Akademia Morska w Szczecinie, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Transportu, Instytut Inżynierii Transportu

Bibliografia

• [1] Aung Myo Min, Yoon Seok Chang. 2014. “Traceability in a food supply chain: Safety and quality perspectives”. Food Control 39: 172–184. DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.11.007.
• [2] Bojanowska Milena. 2007. “Progress in shaping fruit quality in the cold chain”. Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT) ,,Current Trends in Commodity Science”. The Poznań University of Economics Publishing House vol. II:710–716.
• [3] Gajewska Teresa. 2015. Wyznaczenie kryteriów jakości usług logistycznych w zakresie transportu chłodniczego. Kraków: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej.
• [4] Gajewska Teresa. 2014. „Ocena przydatności wdrożonych systemów i standardów zarządzania w przedsiębiorstwach świadczących usługi logistyczne w zakresie transportu chłodniczego”. Logistyka-nauka 3: 1877–1882.
• [5] Grönroos Christian. 1984. “A Service Quality Model and Its Marketing Implications”. European Journal of Marketing 18 (4): 36–44. DOI: 10.1108/EUM0000000004784.
• [6] Jedermann Reiner, Ulrike Praeger, Walter Lang. 2017. “Challenges and opportunities in remote monitoring of perishable products”. Food Packaging and Shelf Life Vol. 14, Part A: 18–25. DOI: 10.1016/j.fpsl.2017.08.006.
• [7] Lin Xiao, Rudy Negenborn, Gabriel Lodewijks. 2016. “Towards Quality – aware Control of Perishable Goods in Synchromodal Transport Networks”. IFAC-Papers On Line 49-16: 132–137.
• [8] Matijošius Jonas, Aidas Vasilis Vasiliauskas, Virgilija Vasiliene -Vasiliauskiene , Žygintas Krasodomskis. 2016. “The Assessment of Importance of the Factors that Predetermine the Quality of a Service of Transportation by Road Vehicles”. Procedia Engineering 134:422–429. DOI: 10.1016/j.proeng.2016.01.034.
• [9] Meidute -Kavaliauskiene• Ieva, Arturas Aranskis, Michail Litvinenko. 2014. “Consumer satisfaction with the quality of logistics services”. Procedia – Social and Behavioral Sciences 110:330–340. DOI: 10.1016/j.sbspro.2013.12.877.
• [10] Nagurney Anna, Sara Saberi, Shivani Shukla, Jonas Floden . 2015. “Supply chain network competition in price and quality with multiple manufacturers and freight service providers”. Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review 77:248–267. DOI: 10.1016/ j.tre.2015.03.001.
• [11] Panozzo Girolamo, Giovanni Cortella. 2008. “Standards for transport of perishable goods are still adequate? Connections between standards and technologies in perishable foodstuffs transport”. Trends in Food Science & Technology 19 (8): 432–440. DOI: 10.1016/j.tifs.2008.03.007.
• [12] Świderski Andrzej. 2011. Modelowanie oceny jakości usług transportowych. Warszawa: Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej.
• [13] Tomanek Robert. 2004. Funkcjonowanie transportu. Katowice: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Karola Adamieckiego.
• [14] Transport of Temperature Sensitive Goods in Europe: Definition, Limitations, Flow Analysis and Case Studies. 2009. Report – project TESS – Intermodal Solutions for Trans-European Temperature-Sensitive Shipments. Stockholm: TFK– TransportForsK AB.
• [15] Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (ATP), przyjęta w Genewie dnia 1 września 1970 r. (Dz. U. 2015, poz. 667 tom 1).
• [16] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 nr 171 poz.1225 z późn. zm.).
• [17] Walczak Bogusław. 1984. Ekonomiczne znaczenie jakości usług transportowych w przewozach ładunków, Cz. I. Szczecin – Warszawa: Wydawnictwo OBET.
• [18] Wolniak Radosław. 2014. „Jakość usług przewozowych”. Problemy Jakości (4): 21–25.