Nowe koncepcje w chemicznej diagnostyce skuteczności ogrzewania nasion ciecierzycy (Cicer arientinum L.)

• Autorzy: Domin Marek , Szmigielski Marek

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2024.8.6

Warianty tytułu

EN

New concepts in chemical diagnostics of the effectiveness of heating chickpea seeds (Cicer arientinum L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sprawdzono przydatność zmodyfikowanego roztworu substancji czyn nej, purpury bromokrezolowej (5’,5”-dibromo-o-krezolosulfonofta leina), w badaniu skuteczności ogrzewania nasion ciecierzycy (Cicer arientinum L.). Jako aktywator i mediator konwersji substancji czynnej w reakcji diagnostycznej zastosowano roztwory kwasu azotowego (HNO₃ ) o zróżnicowanej koncentracji. Badaniami objęto 49 wariantów roztworu purpury bromokrezolowej, w których każdemu z siedmiu poziomów jej stężenia w roztworze (0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 i 0,14 g/mL) odpowiadało siedem poziomów stężenia HNO₃ (0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 i 0,14 mol/L). Jako kryterium przydatności tych wariantów roztworu roboczego przyjęto czułość opracowanej metody analitycznej w odniesieniu do ogrzewanych nasion ciecierzycy. Najbar dziej przydatny w badaniu skuteczności ogrzewania nasion ciecierzycy okazał się roztwór zawierający 0,14 mg/mL substancji czynnej, w któ rym stężenie HNO₃ wynosiło 0,10 mol/L.

EN

A modified soln. of the active substance (bromocresol violet) contg. HNO₃ was used to test the heating efficiency of chickpea (Cicer arienti num L.) seeds. The amt. of adsorbed active substance in raw and heat treated (121°C, 2 h) chickpea seeds was detd. using UV. The research covered 49 variants of bromocresol violet solns., in which each of the 7 levels of its concn. in the soln. (0.02; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12 and 0.14 g/mL) corresponded to 7 levels of HNO₃ concn. (0.02; 0.04; 0.06; 0.08 and 0.10 mol/L). The criterion for the suitability of the working soln. was the sensitivity of the anal. method in relation to heated chickpea seeds. The most useful was a soln. contg. 0.14 mg/mL of the active substance and 0.10 mol/L HNO₃ soln.

Słowa kluczowe

PL

ciecierzyca; nasiona; ogrzewanie; skuteczność ogrzewania; test

EN

chickpeas; seeds; heating; heating efficiency; test

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 103, nr 8
• Strony: 877--882
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., tab., wykr., rys.

Twórcy

autor

Domin Marek

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

• https://orcid.org/0000-0002-8389-2811

autor

Szmigielski Marek

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

• https://orcid.org/0000-0002-4783-4614

Bibliografia

• [1] B. Skowera, A. Sękara, E. Jędryszczyk, M. Poniedziałek, S. Dziamba, Acta Agrophys. 2007, 9, nr 3, 767.
• [2] M. Szmigielski, Wpływ obróbki termicznej na wybrane wskaźniki jakości nasion soi i ich przetworów, Rozprawy Naukowe, Wyd. UP w Lublinie, 364.
• [3] M. Szmigielski, P. Sobczak, K. Zawiślak, D. Andrejko, G. Bielecka, J. Rubaj, J. Mazur, M. Szczepanik, Sustainability 2022, 14, 1872, https://doi.org/10.3390/su14031872.
• [4] M. Szmigielski, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004, 13/54, nr 1, 35.
• [5] M. Szmigielski, A. Sagan, S. Matyka, Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 2008, 7, nr 4, 31.
• [6] M. Szmigielski, S. Matyka, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004, 13/54, nr 3, 243.
• [7] M. Szmigielski, S. Matyka, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007, 57, nr 3A, 137.
• [8] M. Szmigielski, S. Matyka, Inż. Rol. 2002, 37, nr 4, 323.
• [9] M. Szmigielski, A. Marczuk, D. Andrejko, J. Kowalczuk, A. Kowalczyk-Juśko, K. Zawiślak, J. Mazur, A. Starek, M. Krajewska, Przem. Chem. 2017, 96, nr 5, 1085.
• [10] M. Szmigielski, S. Matyka, Acta Agrophysica 2002, 6, nr 1, 251.
• [11] M. Szmigielski, J. Rubaj, S. Matyka, Acta Agrophysica 2006, 8, nr 1, 251.
• [12] M. Szmigielski, P. Kiczorowski, D. Andrejko, M. Szczepanik, Przem. Chem. 2021, 100, nr 4, 375.
• [13] M. Szmigielski, Przem. Chem. 2020, 99, nr 4, 602.
• [14] PN-EN ISO 665:2020, Oilseeds. Determination of moisture and volatile master content.
• [15] PN-EN ISO 5983-1, Feeds. Determination of nitrogen contentand calculation of crude protein content.
• [16] PN-EN ISO 659, Oilseeds. Determination of oil content (reference method).
• [17] PN-ISO 749:1977, Oilseeds residues. Determination of total ash.
• [18] K. Liu, J. Amer. Oil Chem. Soc. 2019, 96, nr 6, 619.
• [19] K. Liu, J. Amer. Oil Chem. Soc. 2019, 96, nr 6, 625.
• [20] V. Kumar, A. Rani, P. Mittal, M. Shuaib, J. Food Meas. Charact. 2019, 13, nr 2, 1583.
• [21] S. P. Stanojevic, M. B. Barac, M. B. Pesic, B. V. Vucelic-Radovic, J. Agric. Sci. Belgrade 2016, 61, nr 3, 271.