Bioakumulacja składników mineralnych w mięśniach pstrąga tęczowego w zależności od warunków chowu

• Autorzy: Barszcz A. A. , Sidoruk M. , Siemianowska E. , Skibniewska K. A. , Szarek J.

Identyfikatory

DOI

10.2429/proc.2014.8(2)054

Warianty tytułu

EN

Bioaccumulation of minerals in muscle tissue of rainbow trout in dependence on breeding conditions

• Konferencja: ECOpole’13 Conference (23-26.10.2013, Jarnoltowek, Poland)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Chów pstrąga wymaga szczegółowej wiedzy dotyczącej warunków produkcji oraz czynników chemicznych i biologicznych obecnych w środowisku. Zarówno opłacalność produkcji, jak i wpływ systemu produkcyjnego na środowisko przyrodnicze powinny być uwzględnione przy wyborze optymalnej technologii gospodarowania wodą w chowie pstrąga. W krajach o ograniczonych zasobach wodnych, do których należy Polska, wskazana jest oszczędność wody, co prowadzi do doskonalenia metod produkcji rybackiej o zmniejszonym zużyciu wody. Celem pracy było określenie wpływu jakości wody oraz technologii chowu pstrąga na biokoncentrację wapnia, magnezu, sodu i potasu w tkance mięśniowej pstrąga tęczowego. Badania przeprowadzono w latach 2010 i 2011. Do badań wytypowano 2 gospodarstwa pstrągowe (województwo pomorskie). W pierwszym gospodarstwie stosowano system z jednokrotnym przepływem wody, a w drugim obiekcie - system recyrkulacji wody. Stwierdzono, że wody zastosowane w obiektach hodowlanych spełniały wymagania dla wód śródlądowych odpowiednich do hodowli ryb łososiowatych. W badanych obiektach technologia chowu wpływała istotnie na biokoncentrację magnezu, sodu i potasu w wodzie, natomiast nie miała wpływu na bioakumulację metali w tkance mięśniowej pstrąga. Jakość wody wpływała na bioakumulację metali w mięśniach pstrąga.

EN

Breeding of rainbow trout needs detailed knowledge on production conditions and chemical and biological parameters of the environment. Both profitability of production and influence of production system on nature should be considered during selection the optimal water management in trout breeding technology. In countries of limited water resources, including Poland, water saving is suggested what leads to improving the methods of fishing production of decreased water consumption. The aim of the water was to assess the influence of water quality and type of breeding technology on bioaccumulation of calcium, magnesium, sodium and potassium in meat muscle of rainbow trout. Research was performed in 2010 and 2011. Two trout farms were selected for the experiment (in pomorskie voivodeship). In one farm system of through-flow of water was applied and in the other - water recirculation. It has been found that water used in both farms for fish breeding fulfilled Polish legal demands for inland waters suitable for salmonids breeding. Type of breeding technology significantly influenced concentration of magnesium, sodium and potassium in water, and had no influence on bioaccumulation of the metals in muscle tissue. Content of the metals in muscle tissue significantly depended on water quality.

Słowa kluczowe

PL

technologia chowu pstrąga; właściwości fizyczne wód; właściwości chemiczne wód; bioakumulacja; wapń; magnez; sód; potas

EN

breeding technology; physical and chemical properties of water; bioaccumulation; calcium; magnesium; sodium; potassium

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Proceedings of ECOpole
• Rocznik: 2014
• Tom: Vol. 8, No. 2
• Strony: 471--480
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Barszcz A. A.

• Katedra Podstaw Bezpieczeństwa, Wydział Nauk Technicznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Heweliusza 10, 10-719 Olsztyn, tel. [phone]

autor

Sidoruk M.

• Katedra Melioracji i Kształtowania Środowiska, Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl. Łódzki 2, 10-756 Olsztyn, tel. [phone]

autor

Siemianowska E.

• Katedra Podstaw Bezpieczeństwa, Wydział Nauk Technicznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Heweliusza 10, 10-719 Olsztyn, tel. [phone]

autor

Skibniewska K. A.

• Katedra Podstaw Bezpieczeństwa, Wydział Nauk Technicznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Heweliusza 10, 10-719 Olsztyn, tel. [phone]

autor

Szarek J.

• Katedra Patofizjologii, Weterynarii Sądowej i Administracji, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 14, 10-719 Olsztyn

Bibliografia

• [1] Tucholski S, Sidoruk M. The effect of feeding fish ponds with biologically treated wastewater on pond water quality. Ecol Chem Eng A. 2013;20(3):391-399. DOI: 10.2428/ecea.2013.20(03)038.
• [2] Prądzyńska D. Próba oceny oddziaływania stawów hodowlanych na środowisko przyrodnicze (na przykładzie gminy Malechowo). Studia Ekologiczno-Krajobrazowe w Prognozowaniu Rozwoju Zrównoważonego, Problemy Ekologii Krajobrazu. 2004;XIII:221-226.
• [3] Roque d’orbcastel E, Blancheton JP, Belaud A. Water quality and rainbow trout performance in a Danish Model Farm recirculating system: Comparison with a flow through system. Aquacultural Engineering. 2009;40:135-143.
• [4] Degefu F, Mengistu S, Schagerl M. Influence of fish cage farming on water quality and plankton in fish ponds: A case study in the Rift Valley and North Shoa reservoirs, Ethiopia. Aquaculture. 2011;316:129-135. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2011.03.010.
• [5] Koc J, Szymczyk S. Wpływ intensyfikacji rolnictwa na odpływ fosforu do wód powierzchniowych. Zesz Probl Post Nauk Roln. 2003;494:191-197.
• [6] Kolanek A, Kowalski T. Wpływ procesów biochemicznych i substancji humusowych na stężenie związków wapnia i magnezu w wodach. Ochrona Środowiska. 2002;1(84):9-12.
• [7] Jawecki B. Dobowe ekstrema tlenowe w stawie rybnym. Zesz Probl Post Nauk Roln. 2008;528:373-379.
• [8] Skonieczek P, Koc J. Role of retention reservoir in sodium migration from agricultural and afforested catchment areas. Ecol Chem Eng A. 2011;18(3):435-443.
• [9] Teodorowicz M. Surface water quality and intensive fish culture. Archives of Polish Fisheries. 2013;21:65-111.
• [10] Wedekind H. Qualität von Fischen aus der Aquakultur. Fleischwirtschaft. 2009;89(5):113-118.
• [11] Tkaczewska J, Migdał W. Porównanie wydajności rzeźnej, zawartości podstawowych składników odżywczych oraz poziomu metali ciężkich w mięśniach pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss) pochodzącego z różnych rejonów Polski. Żywność - Nauka Technologia Jakość. 2012;5(84):177-186.
• [12] Brucka-Jastrzębska E, Kawczuga D, Protasowicki M, Rajkowska M. Effect of culture conditions on magnesium and zinc concentrations in muscles of freshwater fish. Journal of Elementology. 2010;15(2):239-250.
• [13] Fallah AA, Siavash S, Dehkordi S, Nematollahi A. Comparative assessment of proximate composition, physicochemical parameters, fatty acid profile and mineral content in farmed and wild rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). International Journal of Food Science & Technology. 2011;46(4):767-773.