Ocena dobrostanu tuczników w czasie transportu

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Nowotyńska I. , Pokrywka K.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of the welfare of fatteners during transport

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zainteresowanie problemem dobrostanu zwierząt nabrało szczególnego znaczenia w ciągu ostatnich lat, spowodowane rosnącą świadomością konsumentów w zakresie metod produkcji surowców pochodzenia zwierzęcego. W artykule przedstawiono aktualne wyniki badań naukowych w tym badań własnych z zakresu oceny dobrostanu tuczników w czasie transportu do uboju. Przedstawiono metody oraz fizjologiczne, behawioralne i ekonomiczne kryteria oceny dobrostanu. Podano również mozliwości wdrożenia rozwiązań przyczyniających się do poprawy warunków transportu tuczników z uwzględnieniem ich dobrostanu.

EN

Attention devoted to the problem of the welfare of animals has acquired considerable significance in the recent years owing to growing consumers’ awareness of production methods of animal products. The following article presents results of academic research devoted to the assessment of the welfare of fatteners during transport for slaughter. The study presents the methods and physiological, behavioural and economic criteria for the evaluation of the welfare. The article discusses as well the possibilities of implementing solutions which would contribute to an improvement of transport conditions of fatteners, their welfare included.

Słowa kluczowe

PL

transport zwierząt; tuczniki; dobrostan; ocena

EN

transport of animals; fatteners; welfare; evaluation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 3
• Opis fizyczny: Bibliogr. 37 poz., tab., wykr., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania Zakład Systemów Zarządzania i Logistyki, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

autor

Molenda P.

• Uniwersytet Rzeszowski Wydział Biologiczno – Rolniczy, 35-601 Rzeszów, ul. Ćwiklińskiej 2

autor

Nowotyńska I.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania Zakład Systemów Zarządzania i Logistyki, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

autor

Pokrywka K.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie. Zakład Towaroznawstwa, 38-400 Krosno Rynek 1

Bibliografia

• [1] Berkowska E., Gwiazdowicz M., Sobolewski M.: Transport zwierząt - prawo, praktyka, perspektywy, Wydział Analiz Ekonomicznych i Społecznych, Kancelaria Sejmu Biuro Studiów i Ekspertyz nr 894, IV/2002.
• [2] Borzuta K.: Zasady obrotu i postępowania przedubojowego zmniejszające stres tuczników oraz straty ilościowe i jakościowe mięsa, Trzoda Chlewna 8-9, 90, 1998.
• [3] Budzyński M.: Wykorzystanie badań etologicznych w hodowli zwierząt zarys ogólny problemu, Konf. Naukowa „Środowisko, zwierzę, produkt” 13-16, AR Lublin-2003.
• [4] Denaburski J., Bąk T.: Zapewnie dobrostanu zwierzętom gospodarskim staje się koniecznością. Przegląd Hodowlany 9, 27-29, 2003.
• [5] Eempel W.: Dobrostan zwierząt, Życie Weterynaryjne 3, 65-67, 1996.
• [6] Encyklopedia ONZ i Stosunków Międzynarodowych, 122-123, Warszawa 1986.
• [7] Fabirkiewicz A.: Transport zwierząt, wymagania prawne i rozwiązania techniczne, Wieś Jutra 9, 24-27, 2003.
• [8] Faucitano, L.: Effects of preslaughter handling on the pig welfare and its influence on meat quality. Proceedings of the 1st International Virtual Conference on Pork Quality: Welfare, Transport, Slaughter and Consumer, Concordia, Brazil, November 16- December 16, 2000, EMBRAPA Suinos e Aves Documentos, 69, 52-71, 2001.
• [9] Górski K.: Transport zwierząt gospodarskich, a ich dobrostan, Przegląd Hodowlany 2, 24-26, 2000.
• [10] Grandin T.: Livestock handling and transport, CAB International, 2000.
• [11] Grandin T.: The welfare of pigs during transport and slaughter, Pig News and Information vol. 24, 3, 83-90, 2003.
• [12] Grandin, T.: Auditing animal welfare at slaughter plants. Meat Science 86 (1), 56-65, 2010.
• [13] Gregory M. C.: Animal welfare at markets and during transport and slaughter, Meat Science 80, 2-11, 2008.
• [14] Guàrdia M.D. i in.: Risk assessment of skin damage due to pre-slaughter conditions and RYR1 gene in pigs, Meat Science 81, 745–751, 2009.
• [15] Herbut E., Walczak J.: Rola dobrostanu w produkcji zwierzęcej, Przegląd Hodowlany 9, 2-8, 2006.
• [16] Jezierski T., Kopowski J.: W poszukiwaniu obiektywnych kryteriów dobrostanu (welfare) u zwierząt gospodarskich, Przegląd Hodowlany 8, 49-55, 1997.
• [17] Jezierski T.: Współczesne technologie produkcji zwierząt a dobrostan i zdrowie zwierząt, Wieś Jutra 1, 27-28, 2010.
• [18] Klepacki B., Sadura A.: Znaczenie kosztów logistycznych w funkcjonowaniu przedsiębiorstw agrobiznesu (na przykładzie branży mięsnej), Roczniki Naukowe Seria, T. XI, z. 1, 2009.
• [19] Kołacz R.: Wymogi w zakresie transportu, Trzoda Chlewna 11, 95, 2003.
• [20] Kołacz R., Bodak E.: Dobrostan zwierząt i kryteria jego oceny, Medycyna Weterynaryjna 55, 147-154, 1999.
• [21] Kołątaj A.: Stres - stan czy proces, Przegląd Hodowlany 2, 33-36, 1983.
• [22] Malak-Rawlikowska A., Gębska M.: Postrzeganie dobrostanu zwierząt przez uczestników łańcucha żywnościowego w wybranych krajach Unii Europejskiej i w Polsce, Roczniki Nauk Rolniczych, Seria G, T. 97, z. 4, 135-148, 2010.
• [23] Meller Z.: Sposoby rozpoznawania i wykrwawiania wrażliwości świń na stres, Medycyna Weterynaryjna 1, 5-7, 1978.
• [24] Pig International.: Wprowadzenie certyfikatów na transport zwierząt, Trzoda Chlewna 4, 97-98, 2007.
• [25] Pisula A., Florowski T.: Czynniki decydujące o jakości mięsa wieprzowego, Medycyna Weterynaryjna, Suplement – Świnia, 12-19, Puławy 7-8.06.2005.
• [26] Pisula W.: Dobrostan zwierząt użytkowanych - Wybrane zagadnienia psychologii zwierząt, Przegląd Hodowlany 1, 1- 3, 1999.
• [27] Praca zbiorowa pod red. Pisula A., Pospiech E.: Mięso - podstawy nauki i technologii. SGGW 2011.
• [28] Ritter M. J., i in.: Transport Losses in Market Weight Pigs: I. A Review of Definitions, Incidence, and Economic Impact, Animal Scientist 25, 404-414, 2009.
• [29] Rozporządzenie Rady (WE) nr 1/2005 z dnia 22 grudnia 2004 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu i związanych z tym działań oraz zmieniające dyrektywy 64/432/EWG i 93/119/WE oraz rozporządzenie (WE) nr 1255/97.
• [30] Sainsbury D.W.B.: Debate on the contribution of straw to welfare, Pig Veterinary Society Proceeding, 10, 1-13, 1983.
• [31] Sprawozdanie Komisji dla Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie wpływu rozporządzenia Rady (WE) nr 1/2005 w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu, Bruksela 10.11.2011.
• [32] Światowa Deklaracją Praw Zwierząt z 21września 1977. Przedrukowana w E. Osmańczyk [red.], Encyklopedia ONZ i Stosunków Międzynarodowych, wyd. 2, Warszawa 122-123, 1986.
• [33] Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K.: Aktualne problemy w transporcie tuczników, Logistyka 3, 2787-2798, 2011.
• [34] Tereszkiewicz K., Ruda M., Pokrywka K.: Wpływ odległości transportu na wartość poubojową tuczników, Annales UMCS, Sectio EE 22, 145-153, 2004.
• [35] Wach-Kloskowska M.: Wymagania dotyczące środków transportu i opakowań przy przewozie zwierząt żywych ze szczególnym uwzględnieniem transportu lotniczego, Logistyka 2, 62-64, 2004.
• [36] Walczak J.: Dobrostan a wyniki produkcyjne w utrzymaniu trzody chlewnej, Wieś Jutra, 3, 23-27, 2003.
• [37] Wawrzyńczak S., Walczak J., Mandecki A.: Ekologia i dobrostan w technologiach produkcji trzody chlewnej. Przegląd Hodowlany 6, 30-33, 2000.