Aspekty modelowania oceny jakości sieci dostaw branży spożywczej

• Autorzy: Jóźwiak A. , Świderski A. , Zelkowski J.

Warianty tytułu

EN

Aspects of modeling quality assessment network supply food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono sposób wykorzystania metod i narzędzi z obszaru inżynierii jakości do oceny sieci dostaw na przykładzie branży spożywczej. Nakreślono wymagania przepisów prawnych i dokumentów normalizacyjnych w zakresie transportu produktów mleczarskich. Wykorzystując przeprowadzoną ankietę i diagram Pareto-Lorenza, wybrano najważniejsze kryteria, które bezpośrednio wykorzystano do ocenyjakości sieci dostaw.

EN

The article shows how to use the methods and tools in the area of quality engineering to assess the quality of the supply network on the example of the food industry. It outlines the regulatory requirements and standardization documents for the transport of dairy products. Then carried out using a questionnaire and chart Pareto-Lorenz selected the most important criteria that are directly used to assess the quality of the supply network.

Słowa kluczowe

PL

jakość; ocena; sieć dostaw; branża spożywcza

EN

quality; rating; supply network; food industry

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej
• Czasopismo: Prace Naukowe Politechniki Warszawskiej. Transport
• Rocznik: 2016
• Tom: z. 111
• Strony: 227--239
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Jóźwiak A.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Wydział Logistyki

autor

Świderski A.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Wydział Logistyki

autor

Zelkowski J.

• Wojskowa Akademia Techniczna, Wydział Logistyki

Bibliografia

• 1. Ambroziak T., Metody i narzędzia harmonogramowania w , Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2007.
• 2. Bank J., Zarzadzanie przez jakość, Wyd. Gebethner&Ska, Warszawa, 1996.
• 3. Borek-Wojciechowska R., Rola opakowania w ksztaltowaniu jakości produktów spożywczych
• 4. Hamrol A., Zarządzanie jakością z przykładami, PWN, Warszawa, 2005.
• 5. Jacyna M., Wybrane zagadnienia modelowania systemów transportowych, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009.
• 6. Krawczyk S., Metody ilościowe w planowaniu (działalności przedsiębiorstwa), C.H.Beck, Warszawa 2001.
• 7. Rudziński R., Organizacja logistyki w zakładach przetwórstwa mleka, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach nr 87, Siedlce 2010.
• 8. www.log24.pl
• 9. www.logistyka.net.pl

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.