Przechowywanie jabłek jako ważny element spedycji tych owoców

• Autorzy: Guz T. , Kobus Z. , Nadulski R. , Kulig R. , Starek A. , Grochowicz J.

Warianty tytułu

EN

Storage of apples as important factor of allocation of those fruits

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono dominujące typy chłodni, które wykorzystywane są do długotrwałego składowania owoców, z uwzględnieniem wymogów stawianych tym obiektom oraz procedury związane z prawidłowym ich napełnianiem oraz utrzymaniem podstawowych warunków mikroklimatu (temperatura, wilgotność i skład atmosfery). W pracy omówione zostały problemy związane z dystrybucją owoców podczas ich długotrwałego składowania. Wobec nowych, wysokich wymagań stawianych przechowywanym owocom w ostatnich latach następuje wzrost udziału chłodni z kontrolowaną atmosferą, w tym ULO. Przedstawiono nowoczesne metody odtwarzania kontrolowanej atmosfery, co ułatwia ich dystrybucję.

EN

This paper presents predominant types of storage chambers used for long term storage were presented with procedures of chamber loading and maintaining the main storage parameters (temperature, humidity and atmosphere gas composition). The problems with transportation and market distribution after long term storage were analyzed and discussed taking into account varieties of fruits, their storage facility and storage method. The constant growth of ULO and CA chambers capacity is increasingly urgent because of market requirements. The modern methods of restoration of CA and ULO conditions after re-sealing of those chambers are presented as an important aid in fruit distribution to the market after storage.

Słowa kluczowe

PL

spedycja owoców; przechowywanie jabłek; składowanie owoców; chłodnia

EN

storage chamber; fruit transportation; apple; storage parameters

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 5
• Strony: 129--135, CD1
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys.

Twórcy

autor

Guz T.

• UP w Lublinie, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych

autor

Kobus Z.

• UP w Lublinie, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych

autor

Nadulski R.

• UP w Lublinie, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych

autor

Kulig R.

• UP w Lublinie, Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego

autor

Starek A.

• UP w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz

autor

Grochowicz J.

• Szkoła Główna Turystyki i Rekreacji Warszawa

Bibliografia

• [1] Deng L., Pan X., Chen L., Shen L., Sheng J., 2013. Effects of preharvest nitric oxide treatment on ethylene biosynthesis and soluble sugars metabolism in ‘Golden Delicious’ apples. Postharvest Biology and Technology 84, 9–15.
• [2] Fellman J. K., Rudell D. R., Mattinson D. S., Mattheis J.P., 2003. Relationship of harvest maturity to flavor regeneration afterCA storage of 'Delidious' apples. Postharvest Biology and Technology 27, 39-51.
• [3] Guz T., Kobus Z., Nadulski R. 2012. Kwarantanna termiczna przechowywanych jabłek i jej wpływ na zmiany właściwości mechanicznych miąższu owoców. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (138). s. 53-59
• [4] Hrazdina, G., Hemmat, M., Kiss, E., Galli, Z., Aldwinckle, H.S. and Rosenfield, C.L., 2005. Down regulation of ethylene production and softening in ´Mcintosh´ apples. Acta Hort. (ISHS) 682, 383-388.
• [5] Konopacka., Płocharski W., Rutkowski K.P., Szymczak J., 1997. Wpływ jędrności jabłek i gruszek na ocenę sensoryczną ich tekstury i możliwości przewidywania optymalnej jakości. Seminarium pracowników Katedry Sadownictwa i Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa. Lublin, Wydawnictwo AR Lublin s. 134-137.
• [6] Kruczyńska D., Rutkowski K.P., Czynczyk A., 2001. Comparison of fruit quality, maturity and storability of ""Gala"" and red-coloured ""Gala"" mutants (Malus domestica Borkh.). Folia Hort. 13/2, 83-88.
• [7] Larriguardiere G., Graell J., Salas J., Vendell M., 1997. Cultivar differences in the influence of a short period of cold on ethylene biosynthesis in apples. Postharvest Biology and Technology 10, 21-27.
• [8] Nadulski R., Guz T., Strzałkowska K. 2012. Dynamika zmian wybranych cech teksturalnych jabłek podczas wtórnego przechowywania. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (138). s. 147-155
• [9] Nadulski R. 2009: Wpływ czasu i warunków przechowywania jabłek na ich wybrane właściwości mechaniczne Inżynieria Rolnicza 107-116
• [10] Peirs A., Schenk A., Nicolaı B. M., 2005. Effect of natural variability among apples on the accuracy of VIS-NIR calibration models for optimal harvest date predictions. Postharvest Biology and Technology 35, 1–13.
• [11] Rutkowski K.P., Miszczak A., Płocharski W., 2003. The influence of storage conditions and harvest date on quality of 'Elstar' apples. Acta Horticulturae 600, 809-812.
• [12] Saltveit M. E. (2003): Is it possible to find an optimal controlled atmosphere? Postharvest Biology and Technology 27, 3-13.
• [13] Skrzyński J. (1995): Zarys historii przechowywania owoców w KA i ULO. IV Spotkanie Sadownicze Sandomierz. Wydawnictwo Agrosan .
• [14] Tomala K. 1999. Co wpływa na jakość przechowalniczą jabłek?, Sad Nowoczesny. Nr 9. s. 15-17.
• [15] Veltman R. H., Verschoor J. A., Ruijsch van Dugteren J. H. (2003): Dynamic control system (DCS) for apples (Malus domestica Borkh. cv. 'Elstar'): optimal quality through storage based on product response. Postharvest Biology and Technology 27 , 79-86.