Wpływ warunków ekspandowania na mechaniczne właściwości nasion amarantusa

• Autorzy: Markowski M. , Zapotoczny P. , Ratajski A. , Konopko H.

Warianty tytułu

EN

Effect of expanding conditions on mechanical properties of the amaranth seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań wpływu temperatury powietrza oraz masowego wydatku ekspandowanych nasion amarantusa na przebieg testów osiowego ściskania pojedynczych nasion oraz warstwy nasion w komorze Kramera. Otrzymane wyniki świadczą o tym, że wraz ze wzrostem temperatury ekspandowania nasiona staja się „słabsze”, tzn. doznają określonych odkształceń liniowych przy mniejszych wartościach obciążenia. Natomiast wpływ masowego wydatku surowca na właściwości mechaniczne ekspandowanych nasion amarantusa nie jest jednoznaczny.

EN

Paper presented the experimental results concerning the effect of air temperature and mass output of expanded amaranth seeds on the course of axial compression tests of single seeds and seed beds in the Kramer's chamber. It was stated that along with increase of expanding temperature the seeds became "weaker", i. e. they sustain determined linear deformations at smaller loads applied. However, the influence of mass output of the material on mechanical features of expanded amaranth seeds was not unique.

Słowa kluczowe

PL

nasiona; amarantus; ekspandowanie perlitu; właściwości mechaniczne

EN

amaranth; seeds; expanding; mechanical features

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 7
• Strony: 93--100
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., wykr.

Twórcy

autor

Markowski M.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Zapotoczny P.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Ratajski A.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Konopko H.

• Katedra Maszyn i Urządzeń Przemyślu Spożywczego, Politechnika Białostocka

Bibliografia

• Calzetta Resio, A.; Aguerre, R.J.; Suârez, C. 1999. Analysis of the sorptional characteristics of amaranth starch. Journal of Food Engineering, 42(1), str. 51-57.
• Konopko H., Koziołkiewicz T. 2000. Zmiany budowy zewnętrznej i wewnętrznej nasion amarantusa zachodzące podczas ich bezciśnieniowego ekspandowania. Inżynieria Rolnicza, 5(16), str. 97-104.
• Konopko H., Sidun J., 2000. Wpływ wilgotności nasion amarantusa na ich wybrane właściwości mechaniczne. Inżynieria rolnicza. 5(16), str. 91-96.
• Konopno H., 1999, Wpływ temperatury powietrza i wilgotności surowca na efektywność bezciśnieniowego ekspandowania nasion amarantusa. Inżynieria Rolnicza, 2, str. 79-85.
• Payne F.A., Taraba J.L, Saputra D. 1989. A review of puffing process for expansion of biological products. Journal of Food Engineering, 10, str. 183-197.
• Saunders R.M., Becker M. 1984. Amaranthus: A potential food and feed resource. In Y. Pomeranz, Advances in cereal science technology (5, 357). St. Paul, MN: American Association of Cereal Chemists.
• Steffe J.S., 1996. Rheological methods in food process engineering. Freeman Press, Ml.
• Varnalis A.I., Brennan J.G., MacDougall D.B., 2001. A proposed mechanism of high-temperature puffing of potato. Part I. The influence of blanching and drying conditions on the volume of puffed cubes. Journal of Food Engineering, 48(4), str. 369-378.