Decomposition of information technologies in the system of food products safety

• Autorzy: Susol N. , Matviyiv-Lozynska Y. , Dzhuryk N.

Warianty tytułu

PL

Dekompozycja technologii informacyjnych w systemie bezpieczeństwa żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Implementation and application of food products safety management according to the principles of HACCP (Hazard analysis and critical control points) is a set of interrelated operations in time and space that can be optimized and efficiently solved by means of information tools using. To create a close information connection between the process participants, quality of technological processes and measuring of safety parametres in food production it is necessary to use information technologies on processing and storage of information, works automatization, using modern means of communication and integration of advanced technologies directly to the conditions of safety management system of the enterprise. Taking into consideration the tasks of information technologies in the central system of food products safety functional decomposition of information ties was conducted. For an objective understanding of the information technologies functioning process in the food products safety system of the enterprises decomposition of information technologies was conducted according to functional feature, including the allocation of basic parts that implement system of functions in the safety management of food products.

PL

Wdrożenie i stosowanie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności na zasadach HACCP jest zbiorem operacji powiązanych ze sobą w czasie i przestrzeni, które można zoptymalizować i skutecznie rozwiązać za pomocą narzędzi informacyjnych. Aby stworzyć ścisły związek informacyjny pomiędzy stronami procesu, jakością parametrów bezpieczeństwa w produkcji żywności, niezbędne jest zastosowanie technologii informacyjnych w zakresie przetwarzania i przechowywania informacji, automatyzacji prac, użycie nowoczesnych środków komunikacji i integracji technologii bezpośrednio na warunkach określonych w systemie zarządzania bezpieczeństwem firmy. Ze względu na problemy dotyczące funkcjonowania technologii informacyjnych w centralnym systemie bezpieczeństwa żywności przeprowadzono ich dekompozycję, uwzględniając podział na podstawowe części, które realizują funkcje systemowe w zakresie zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Słowa kluczowe

EN

information technologies; safety management; food products; decomposition

PL

technologie informacyjne; kontrola bezpieczeństwa; produkcja żywności; dekompozycja

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Europejskiej Uczelni
• Czasopismo: Studia i Materiały / Europejska Uczelnia Informatyczno-Ekonomiczna w Warszawie
• Rocznik: 2016
• Tom: Nr 2(12)
• Strony: 1--10
• Opis fizyczny: Bibiogr. 12 poz., rys.

Twórcy

autor

Susol N.

• Lviv Institute of Economics and Tourism 8, Mentsynskyi str., 79007, Lviv, Ukraine

autor

Matviyiv-Lozynska Y.

• Lviv Institute of Economics and Tourism 8, Mentsynskyi str., 79007, Lviv, Ukraine

autor

Dzhuryk N.

• Lviv Institute of Economics and Tourism 8, Mentsynskyi str., 79007, Lviv, Ukraine

Bibliografia

• [1] Байкарова О. О. Інформаційні технології – засіб оптимізації діяльності підприємств / О. О. Байкарова, Л. М. Тарасюк // Комп’ютерно-інтегровані технології: освіта, наука, виробництво. – 2013. – № 11. – С. 177-182.
• [2] Волот О. І. Алгоритмізація основних етапів інформаційного моделювання на підприємствах харчової промисловості в умовах загострення конкуренції / О. І. Волот // Збірник наукових праць Вінницького Національного аграрного університету. Серія: Економічні науки – 2013. – № 3 (80). – С. 61-68.
• [3] Волот О. І. Аналіз використання інформаційно-комунікаційних технологій на підприємствах харчової промисловості регіону / О. І. Волот // Наукові праці Кіровоградського національного технічного університету. Економічні науки. – 2013. – Вип. 24. – С. 333-339.
• [4] Закон України Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції № 1602-VII (1602-18).
• [5] Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 22.09.2014, № 1602-VII. – чинний 20.09.2015.
• [6] Каленик Т. К. Комплексная система оценки качества и безопасности пищевых продуктов с использованием информационных технологий/ Т. К. Каленик, И. В. Чернышева // Техника и технология пищевых производств. – 2012. – Т. 4, No. 27. – С. 150-154.
• [7] Любчик О. С. Комп’ютеризована база даних нормативно-правового забезпечення якості харчової продукції / О. С. Любчик, М. М. Микийчук, Т. З. Бубела // Вісник Національного університету „Львівська політехніка”. Комп’ютерні системи та мережі. – 2013. – № 773. – С. 68-72.
• [8] Проектом ЄС «Вдосконалення системи контролю безпечності харчових продуктів в Україні» (Comprehensive Institution Building Programme – CIB) http://www.consumer.gov.ua/News/209/Evropeyskiy_Soyuz_dopomagae_Ukraini_pokrashchiti_bezpechnist_kharchovikh_produktiv.
• [9] Регламент ЄС № 178/2002 – «головний харчовий закон ЄС».
• [10] Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь – яких організацій харчового ланцюга (ISO 22000:2005, IDT): ДСТУ ISO 22000:2007. – [Чинний від 2007-04-02]. – К.: Держспоживстандарт України, 2003. – 29 с.
• [11] Kindrat O. V. (2016). Modern information technology – a promising investment in the development of the enterprise. Scientific Messenger LNUVMBT named after S. Z. Gzhytskyj, 18, 2(69), 72-74.
• [12] http://smartlogistics.com.ua/uk/news?id=233 ЄС навчить Україну контролювати безпеку харчових продуктів.