SWOT analysis of the Polish organic food sector in the context of its impact on the environment and human health

• Autorzy: Średnicka-Tober D. , Kraśniewska K. , Barański M. , Rembiałkowska E. , Hallmann E. , Kazimierczak R.

Warianty tytułu

PL

Analiza SWOT polskiego sektora żywności ekologicznej w kontekście wpływu na środowisko naturalne i zdrowie człowieka

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The organic food sector is one of the most dynamically developing food sector branches nowadays. Increased interest in organic food production and consumption is a response to the growing negative effects of agriculture intensification, which has contributed to environmental degradation and reduced food safety. The aim of the study was to identify and analyse the strengths and weaknesses, as well as the opportunities and threats of the organic food sector in the context of its impact on the environment and human health. The research material consisted of data collected by analysing literature of the subject. The results are presented using a SWOT matrix. It was found that organic agriculture has more strengths than weaknesses, and that taking advantage of the identified opportunities and minimizing existing threats would affect its further development, with benefits to the environment and humans.

PL

Sektor żywności ekologicznej jest jednym z najdynamiczniej rozwijających się sektorów branży spożywczej. Wzrost zainteresowania produkcją ekologiczną jest m.in. odpowiedzią na narastające negatywne skutki intensyfikacji rolnictwa, która przyczyniła się do degradacji środowiska i zmniejszenia bezpieczeństwa żywności. Celem niniejszej pracy była identyfikacja i analiza mocnych i słabych stron oraz szans i zagrożeń sektora żywności ekologicznej, w kontekście wpływu na środowisko naturalne oraz zdrowie człowieka. Materiał badawczy stanowiły dane zebrane na podstawie analizy literatury przedmiotu. Wyniki zostały przedstawione w formie macierzy analizy SWOT. W wyniku przeprowadzonej analizy stwierdzono, że w rolnictwie ekologicznym mocne strony przeważają nad słabymi, a wykorzystanie zidentyfikowanych szans i minimalizowanie istniejących zagrożeń wpłynęłoby na jego dalszy rozwój, z korzyścią dla środowiska naturalnego i zdrowia ludzi.

Słowa kluczowe

EN

SWOT analysis; organic farming; organic food; natural environment; human health

PL

analiza SWOT; produkcja ekologiczna; żywność ekologiczna; środowisko naturalne; zdrowie człowieka

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 63, nr 3
• Strony: 123--130
• Opis fizyczny: Bibliogr. 54 poz., tab.

Twórcy

autor

Średnicka-Tober D.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Kraśniewska K.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Barański M.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Rembiałkowska E.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Hallmann E.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Kazimierczak R.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

Bibliografia

• [1] The World of Organic Agriculture - Statistics and Emerging Trends, H. Willer and J. Lernoud, Editors. 2018.
• [2] Council Regulation (EC) No. 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) No. 2092/91.
• [3] Średnicka-Tober D., Kazimierczak R., Hallmann E.: Charakterystyka europejskich konsumentów żywności ekologicznej – motywy, działania i implikacje. Problemy Zarządzania, 2016, 14, 1(58), 100-108.
• [4] Jastrzębska E.: Wpływ pestycydu Unix 75 WG i insektycydów: Nomolt 150 S.C. i Dursban 480 EC na liczebność mikroorganizmów glebowych i właściwości fizycznochemiczne gleby. Nauka Przyroda Technologie, 2010, 4.
• [5] Wyszkowska J., Kucharski J.: Biologiczne właściwości gleby zanieczyszczonej Chwastoxem Trio 540 SL. Roczniki Gleboznawcze, 2004, 50, 311-319.
• [6] Kuś J., Jończyk K.: Produkcyjne i środowiskowe następstwa ekologicznego i konwencjonalnego systemu gospodarowania. Journal of Research and Application in Agriculture Engineering, 2009, 54(3), 183-188.
• [7] Natywa M., Sawicka A., Wolna-Maruwka A.: Aktywność mikrobiologiczna i enzymatyczna gleby pod uprawą kukurydzy w zależności od zróżnicowanego nawożenia azotem. Woda Środowisko Obszary Wiejskie, 2010, 10, 111-120.
• [8] Gajda A.M., Przewłoka B., Gawryjołek K.: Ocena oddziaływania systemu uprawy roli na środowisko glebowe na podstawie zmian parametrów mikrobiologicznej aktywności gleby. Nauka Przyroda Technologie, 2010, 4.
• [9] Czyżyk F., Rajmund A.: Leaching of biogenic elements (NPK) from fertilized light soil. Proceedings of ECOpole, 2014, 8, 369-375.
• [10] Tuck S.L., Winqvist C., Mota F., Ahnström J., Turnbull L.A., Bengtsson J.: Land-use intensity and the effects of organic farming on biodiversity: a hierarchical meta-analysis. Journal of Applied Ecology, 2014, 51, 746-755.
• [11] Rundlöf M., Smith H.G.: The effect of organic farming on butterfly diversity depends on landscape context. Journal of Applied Ecology, 2006, 43, 1121-1127.
• [12] Schmidt M.H., Roschewitz I., Thies C., Tscharntke T.: Differential effects of landscape and management on diversity and density of ground-dwelling farmland spiders. Journal of Applied Ecology, 2005, 42, 281-287.
• [13] Smith H.G., Dänhardt J., Lindström A., Rundlöf M.: Consequences of organic farming and landscape heterogeneity for species richness and abundance of farmland birds. Oecologia, 2010, 162, 1071-1079.
• [14] Radkowska I.: Wykorzystanie pastwisk w ekologicznym chowie bydła mlecznego Wiadomości Zootechniczne, 2013, 3, 43-54.
• [15] Hardeng F.: Mastitis, Ketosis, and Milk Fever in 31 Organic and 93 Conventional Dairy Herds. Journal of Dairy Science, 2001, 84, 2673-2679.
• [16] Barański M., Średnicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E., Giotis C., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Tahvonen R., Janovska D., Niggli U., Nicot P., Leifert C.: Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 2014, 112, 5, 794-811.
• [17] Średnicka-Tober D., Baranski M., Seal C.J., Sanderson R., Benbrook C., Steinshamn H., Gromadzka-Ostrowska J., Rembialkowska E., Skwarlo-Sonta K., Eyre M., Cozzi G., Larsen M.K., Jordon T., Niggli U., Sakowski T., Calder P.C., Burdge G.C., Sotiraki S., Stefanakis A., Stergiadis S., Yolcu H., Chatzidimitriou E., Butler G., Stewart G., Leifert C.: Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, alphatocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses. British Journal of Nutrition, 2016, 115, 6, 1043-1060.
• [18] Średnicka-Tober D., Baranski M., Seal C., Sanderson R., Benbrook C., Steinshamn H., Gromadzka-Ostrowska J., Rembialkowska E., Skwarlo-Sonta K., Eyre M., Cozzi G., Krogh Larsen M., Jordon T., Niggli U., Sakowski T., Calder P.C., Burdge G.C., Sotiraki S., Stefanakis A., Yolcu H., Stergiadis S., Chatzidimitriou E., Butler G., Stewart G., Leifert C.: Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis. British Journal of Nutrition, 2016, 115, 6, 994-1011.
• [19] Jarych-Szyszka M.: Wpływ nawożenia azotowego na zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaka. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2006, 2, 76-84.
• [20] Wichrowska D., Wojdyła T.: Wpływ herbicydów na zmiany zawartości azotanów (V) w bulwach ziemniaka po zbiorach i przechowywaniu. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2011, 206, 27-36.
• [21] Wójcik-Stopczyńska B.: Azotany (V) w bulwach ziemniaka. Ziemniak Polski, 2014, 24, 29-34.
• [22] EFSA: The 2015 European Union report on pesticide residues in food. EFSA Journal, 2017, 15, 4791.
• [23] Oliveira A.B., Moura C.F., Gomes-Filho E., Marco C.A., Urban L., Miranda M.R.: The impact of organic farming on quality of tomatoes is associated to increased oxidative stress during fruit development. PLoS One, 2013, Vol. 8, 2, 20.
• [24] Garcia-Esquinas E., Pollan M., Tellez-Plaza M., Francesconi K.A., Goessler W., Guallar E., Umans J.G., Yeh J., Best L.G., Navas-Acien A.: Cadmium exposure and cancer mortality in a prospective cohort: the strong heart study. Environmental Health Perspectives, 2014, 122, 4, 363-370.
• [25] Eriksen K.T., Halkjaer J., Meliker J.R., McElroy J.A., Sorensen M., Tjonneland A., Raaschou-Nielsen O.: Dietary cadmium intake and risk of prostate cancer: a Danish prospective cohort study. BMC Cancer, 2015, 15, 177, 015-1153.
• [26] Chourasiya S., Khillare P.S., Jyethi D.S.: Health risk assessment of organochlorine pesticide exposure through dietary intake of vegetables grown in the periurban sites of Delhi, India. Environmental Science and Pollution Research International, 2015, 22, 8, 5793-5806.
• [27] Bradbury K.E., Balkwill A., Spencer E.A., Roddam A.W., Reeves G.K., Green J., Key T.J., Beral V., Pirie K.: Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. British Journal of Cancer, 2014, 110, 9, 2321-2326.
• [28] Średnicka-Tober D., Kazimierczak R., Rembialkowska E.: Organic food and human health - a review. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2015, 60, 4, 102-107.
• [29] Torjusen H., Brantsaeter A.L., Haugen M., Alexander J., Bakketeig L.S., Lieblein G., Stigum H., Naes T., Swartz J., Holmboe-Ottesen G., Roos G., Meltzer H.M.: Reduced risk of pre-eclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian Mother and Child Cohort Study. BMJ Open, 2014, 4, 9, 2014-006143.
• [30] Miranda J.M., Vazquez B.I., Fente C.A., Calo-Mata P., Cepeda A., Franco C.M.: Comparison of antimicrobial resistance in Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes strains isolated from organic and conven tional poultry meat. Journal of Food Protection, 2008, 71, 12, 2537-2542.
• [31] Osterberg J., Wingstrand A., Nygaard Jensen A., Kerouanton A., Cibin V., Barco L., Denis M., Aabo S., Bengtsson B.: Antibiotic Resistance in Escherichia coli from Pigs in Organic and Conventional Farming in Four European Countries. PLoS One, 2016, 11, 6.
• [32] Luangtongkum T., Morishita T.Y., Ison A.J., Huang S., McDermott P.F., Zhang Q.: Effect of conventional and organic production practices on the prevalence and antimicrobial resistance of Campylobacter spp. in poultry. Applied and Environmental Microbiology, 2006, 72, 5, 3600-3607.
• [33] Tang K.L., Caffrey N.P., Nobrega D.B., Cork S.C., Ronksley P.E., Barkema H.W., Polachek A.J., Ganshorn H., Sharma N., Kellner J.D., Ghali W.A.: Restricting the use of antibiotics in food-producing animals and its associations with antibiotic resistance in food-producing animals and human beings: a systematic review and meta-analysis. Lancet Planet Health, 2017, 1, 8, 316-327.
• [34] Jarosz Z., Faber A., Syp A.: Ocena zmian wielkości emisji gazów cieplarnianych po zmianie profilu gospodarstwa z konwencjonalnego na ekologiczny. Woda-ŚrodowiskoObszary wiejskie, 2013, Vol. 13, 43-53.
• [35] Smurzyńska A., Dach J., Czekała W.: Technologie redukujące emisje uciążliwych gazów powstających podczas chowu zwierząt gospodarskich. Inżynieria Ekologiczna, 2016, 47, 189-198.
• [36] Zielińska K.J., Stecka K.M., Kupryś M.P., Kapturowska A.U., Miecznikowski A.H.: Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi runi łąkowej i gleb nawożonych płynnymi nawozami organicznymi. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2011, 56(4), 212-215.
• [37] Mruczyk K., Jeszka J.: Porównanie zawartości ochratoksyny A i zearalenonu w produktach zbożowych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. Nauka Przyroda Technologie, 2013, 7.
• [38] Serrano A.B., Font G., Manes J., Ferrer E.: Emerging Fusarium mycotoxins in organic and conventional pasta collected in Spain. Food and Chemical Toxicology, 2013, 51, 259-266.
• [39] Solarska E., Kuzdraliski A., Potocka E.: Mikotoksyny w zbożach z upraw ekologicznych. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2012, 57(4), 100-102.
• [40] Twarużek M., Grajewski J., Kwiatkowska J., Soszczyńska E.: Mikologiczna ocena jakości ziarna zbóż pochodzących z ekologicznego i konwencjonalnego systemu uprawy. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2012, 57(4), 159-163.
• [41] Oliveira M., Usall J., Vinas I., Anguera M., Gatius F., Abadias M.: Microbiological quality of fresh lettuce from organic and conventional production. Food Microbiology, 2010, 27, 679-684.
• [42] Cui S., Ge B., Zheng J., Meng J.: Prevalence and antimicrobial resistance of Campylobacter spp. and Salmonella serovars in organic chickens from Maryland retail stores. Applied and Environmental Microbiology, 2005, 71, 7, 4108-4111.
• [43] Smith-Spangler C., Brandeau M.L., Hunter G.E., Bavinger J.C., Pearson M., Eschbach P.J., Sundaram V., Liu H., Schirmer P., Stave C., Olkin I., Bravata D.M.: Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Annals of Internal Medicine, 2012, 157, 5, 348-366.
• [44] Jańczak D., Świątek M., Szymańska Ż., Niżnikowski R., Gołąb E.: Ocena rozpowszechnienia zarażenia Toxoplasma gondii w grupie rasowych kóz mlecznych z hodowli ekologicznej. Medycyna Weterynaryjna, 2017, 73, 736-738.
• [45] Michalski M., Platt-Samoraj A.: Extent of Toxoplasma gondii invasion in goat and sheep from the Olsztyn region. Medycyna Weterynaryjna, 2004, 60, 70-71.
• [46] Bielicki P., Bryk H., Rozpara E., Masny S., Broniarek Niemiec A., Niedzielska D., Pąśko M., Harbuzov A., Bełc I., Stań A., Jaroń Z., Bogumił S.: Metody zastąpienia miedzi w ochronie upraw sadowniczych w rolnictwie ekologicznym. Sprawozdanie z realizacji zadania w 2013 roku. Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, 2013.
• [47] EFSA: Peer review of the pesticide risk assessment of the active substance copper compounds copper(I), copper(II) variants namely copper hydroxide, copper oxychloride, tribasic copper sulfate, copper(I) oxide, Bordeaux mixture. EFSA Journal, 2018, 16, 5152.
• [48] IMAS 2017: Żywność ekologiczna w Polsce 2017. IMAS International Sp. z o.o. http://imas.pl/wp-content/uploads/2017/12/Zywnosc_ekologiczna_w_Polsce_2017_IMAS_International.pdf.
• [49] Drygas M., Bańkowska K., Nurzyńska I., Wycech K., Gradka I., Lesisz T.: Uwarunkowania ekonomiczne i społeczne rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce. Polska Akademia Nauk, Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa, 2017.
• [50] Kondratowicz-Pozorska J.: Wdrażanie koncepcji biogopodarki w ekologicznych gospodarstwach rolnych – szacunek kosztów wdrożonych przedsięwzięć. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2016, 18, 160-165.
• [51] Wójciak K.M., Dolatowski Z.J., Kołożyn-Krajewska D.: Stabilność oksydacyjna ekologicznej kiełbasy surowo dojrzewającej z dodatkiem probiotycznego szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i serwatki kwasowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, 2, 93-109.
• [52] Coleman P.: Guide for Organic Crop Producers, 2018. https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/GuideForOrganicCropProducers.pdf.
• [53] Kubiak R., Bürkle L., Cousins I., Hourdakis A., Jarvis T., Jene B., Koch W., Kreuger J., Maier W.-M., Millet M., Reinert W., Sweeney P., Tournayre J.-C., Van den Berg F.: Pesticides in air: considerations for assessment, 2018. http://eusoils.jrc.ec.europa.eu/public_path/projects_data/focus/air/docs/FOCUS.
• [54] Pandey J., Pandey U.: Accumulation of heavy metals in dietary vegetables and cultivated soil horizon in organic farming system in relation to atmospheric deposition in a seasonally dry tropical region of India. Environmental Monitoring and Assessment, 2009, 148, 1-4, 61-74.