Wybrane problemy technologii transportu, przechowywania i dojrzewania bananów. Część 2. Dojrzewanie bananów i przegląd konstrukcji dojrzewalni

• Autorzy: Mizera G.

Warianty tytułu

EN

Chosen problems of transport, storage and ripening process of bananas. Part 2. Banana ripening process and the design of ripening chambers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Publikacja jest częścią drugą cyklu poświęconego wybranym zagadnieniom związanym z łańcuchem chłodniczym bananów, poczynając od ich hodowli, zbioru, transportu, przechowywania, dojrzewania i dostawę do punktu sprzedaży. Jego część pierwsza ukazała się w nr 9/2016 „TCHiK” (s.329 – 332). W publikowanej w tym numerze części drugiej omówiony został proces dojrzewania bananów i na tym tle dokonany przez Autora przegląd stosowanych rozwiązań konstrukcyjnych dojrzewalni tych owoców. Obie dotychczas publikowane części tego opracowania ukazały się wcześniej w czasopiśmie „Chłodnictwo & Klimatyzacja”, i za zgoda autora oraz biorąc pod uwagę interesujący dla naszych czytelników ich charakter, publikujemy je na naszych łamach.

EN

This is a part of a series of papers dealing with chosen aspects of the banana refrigeration chain – from growth and harvest to distribution to the consumers. The first part was published in nr 9/2016 „TCHiK” (pp.329 – 332). In this second part the banana ripening process is described and typical design solutions of ripening chambers are presented. Both papers have already been presented in the journal „Chłodnictwo & Klimatyzacja”.

Słowa kluczowe

PL

dojrzewanie owoców; transport bananów; przechowywanie bananów

EN

ripening fruit; transport bananas; storage of bananas

• Wydawca: Inżynierskie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Usługowe "MASTA" Spółka z o.o.
• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 2016
• Tom: nr 10
• Strony: 386--392
• Opis fizyczny: Bibliogr. 1 poz., rys., fot.

Twórcy

autor

Mizera G.

• Instytut Maszyn Przepływowych im. Roberta Szewalskiego PAN w Gdańsku

Bibliografia

• 1 Adamicki F., Czerko Z.: Przechowalnictwo warzyw i ziemniaka, Poznań 2002

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.