Wpływ sposobu wytwarzania octanu skrobiowego na jego amylolizę

• Autorzy: Zięba T. , Szumny A. , Kapelko M.

Warianty tytułu

EN

Effect o f the method for manufacturing of starch acetate on its amylolysis

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

octan skrobiowy; amyloliza; skrobia

EN

starch acetate; amylolysis; starch

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 90, nr 3
• Strony: 470--474
• Opis fizyczny: Bilbiogr. 19 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Zięba T.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Szumny A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kapelko M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. H.N. Englyst, S.M. Kingman, J.H. Cummings, Europ. J. Clinical Nutrition 1992, 46, Suppl. 2, 33.
• 2. T. Zięba, Global Science Books 2009, 67.
• 3. S.G. Haralampu, Carbohydrate Polymers 2000, 41, 285.
• 4. A. Wojciechowicz, Z. Gil, M. Kapelko, T. Zięba, Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 2008, 5, nr 60, 24.
• 5. P. Yue, S. Waring, Cereal Foods World 1998, 43, 690.
• 6. W. Leszczyński, Polish J. Food Nutrition Sci. 2004, 13, nr 54, SI 1, 37.
• 7. T. Zięba, Pat. pol. 382126 (2007).
• 8. A. Golachowski, Electronic J. Polish Agricultural Univ, Series Food Sci. and Technol. 2003, 6, nr 1.
• 9. E. Matti, A. Tomas, S. Pasi, L. Reino, P. Soili, H. Sari, Carbohydrate Polymers 2004, 57, 261.
• 10. T. Zięba, M. Kapelko, A. Gryszkin, Polish J. Food Nutrition Sci. 2007, 57, nr 4 (C), 639.
• 11. R.C. Eerlingen, A. Delcour, J. Cereal Sci. 1995, 22, 129.
• 12. J. Silverio, H. Fredriksson, R. Andersson, A. C. Eliasson, P. Aman, Polymers 2000, 42, 175.
• 13. G. Lewandowicz, M. Soral-Smietana, Carbohydrate Polymers 2004, 56, 403.
• 14. J. Singh, L. Kaur, N. Singh, Starch/Stärke 2004, 56, nr 12, 586.
• 15. T. Vasanthan, F.W. Sosulski, R. Hoover, Starch/Stärke 1996, 47, nr 4, 135.
• 16. Y.J. Wang, L. Wang, Starch/Stärke 2002, 54, nr 1, 25.
• 17. H. Chia, K. Xub, X. Wua, Q. Chenb, D. Xuea, C. Songb, W. Zhangb, P. Wang Food Chem. 2008, 106, 923.
• 18. D.S. Roesser, S.P. McCarthy, R.A. Gross, Macromolecules 1996, 29, 1.
• 19. J. Le Thanh, W. Błaszczak, G. Lewandowicz, Electronic J. Polish Agricultural Univ. 2007, 10, 3.

Uwagi

PL

Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej - Europejskiego Funduszu Społecznego oraz budżetu Województwa Dolnośląskiego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki.