Wiedza konsumentów o aloesie i produktach aloesowych

• Autorzy: Kukułowicz A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.5.5

Warianty tytułu

EN

Consumers’ knowledge of aloe and aloe products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Aloe vera ma najwyższą spośród wszystkich gatunków aloesu aktywność biologiczną. Miazga i sok uzyskane z jego liści przetwarzane są na szeroką skalę na całym świecie. Respondenci, pomimo że deklarowali stosowanie produktów aloesowych, wykazali się skromną wiedzą o składnikach biologicznie aktywnych w nim zawartych. Największą wiedzę na temat acemannanu wzmacniającego odporność i regenerującego komórki miały osoby deklarujące wykształcenie wyższe oraz należące do grupy wiekowej powyżej 56 lat. Najwięcej informacji o drażniących właściwościach antrachinonów miało niespełna 12% respondentów, natomiast ponad 30% badanych wiedziało, że podczas stosowania aloesu mogą wystąpić reakcje alergiczne. Najbardziej różnicującymi zmiennymi okazały się wykształcenie, a następnie wiek.

EN

Aloe vera is the species with the highest biological activity. Pulp and the juice obtained from its leaves are processed on a large scale all over the world. The respondents, although they declared to use aloe products, appeared to have insufficient knowledge of biologically active components present in aloe. The highest knowledge about the acemannan and its ability to strengthen the immune system and to regenerate cells was possessed by the people who declared to have higher education and were above the age of 56. Less than 12% of the respondents were aware of the irritating properties of anthraquinone, while over 30% of the polled knew that when applying Aloe Vera, allergic reactions may occur. The most discriminative variables were education and then, age.

Słowa kluczowe

PL

Aloe vera; produkty aloesowe; wiedza; zachowania żywieniowe

EN

aloe vera; aloe products; knowledge; nutritional behaviors

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 5
• Strony: 38--42
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Kukułowicz A.

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Zakład Towaroznawstwa Spożywczego i Systemów Jakości

Bibliografia

• [1] Ahlawat Kulveer Singh, Bhupender Singh Khatkar. 2011. „Processing, food applications and safety of Aloe vera products: a review”. Journal of Food Science and Technology 48 (5) : 525-533.
• [2] Aloes jak go stosować? 2013. http://www.superflavon.pl/aloes_jak_go_stosowac.html
• [3] Boniakowska Izabela, Marta Burzyńska, Joanna Jeleń, Monika Magnuszewska. 2016. „Produkty naturalne dobroczynne i cenne dla kosmetologii: miod i produkty pszczele, czekolada, owoce granatu i winogron oraz aloes”. Studenckie Zeszyty Naukowe. Kosmetologia 1 (1) : 6-27.
• [4] Christaki Efterpi V., Panagiota C. Florou-Paneri. 2010. „Aloe vera: A plant for many uses”. Journal of Food, Agriculture & Environment 8 (2) : 245-249.
• [5] Cieślik Ewa, Kinga Turcza. 2015. „Właściwości prozdrowotne aloesu zwyczajnego Aloe vera (L.) Webb. (Aloe barbadensis Mill.)”. Postępy Fitoterapii 2 (16) : 117-124.
• [6] Di Scala Karina, Antonio Vega-Galvez, Kong Ah-Hen, Yissleen Nunez-Mancilla, Gipsy Tabilo-Munizaga, Mario Perez-Won, Claudia Giovagnoli. 2013. „Chemical and physical properties of Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel stored after high hydrostatic pressure processing”. Food Science and Technology (Campinas) 33 (1) : 52-59.
• [7] Hamman Josias H. 2008. „Composition and Applications of Aloe vera Leaf Gel”. Molecules 13 : 1599-1616.
• [8] Javed Shabnam, Rahman Atta-Ur. 2014. „Aloe vera Gel in Food, Health Products, and Cosmetics Industry”. Studies in Natural Products Chemistry 41 : 261-285.
• [9] Kang Nam E, Ju Hyeon Kim, Yeon Kyoung Lee, Hye Young Lee, Woo Kyoung Kim. 2011. „A study of consumers’ perceptions and prediction of consumption patterns for generic health functional foods”. Nutrition Research and Practice 5 (4) : 313-321.
• [10] Risk profile Aloe Vera Page, CAS No. 85507-69-3. 1. Version date: 13 May 2013, https:// //www.mattilsynet.no/.../risk_profile_aloe.../Risk%20Profile.
• [11] Sharma Priyanka, Amit C. Kharkwal, Harsha Kharkwal, M.Z. Abdin, Ajit Varma. 2014. „A Review on Pharmacological Properties of Aloe vera”. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research 29 (2) : 31-37.
• [12] Sobotta Łukasz, Jadwiga Mielcarek, Stanisław Sobiak, Marcin Wierzchowski. 2010. „Antrachinony – małe cząsteczki, duże nadzieje”. Terapia i Leki 66 (3) : 162-167.
• [13] Sujatha G., G.Senthil Kumar, J. Muruganandan, T.Srinivasa Prasad. 2014. „Aloe vera in dentistry”. Journal of Clinical and Diagnostic Research 8 (10) : 1-2.
• [14] Wilson Jane. 2016. „Aloe Vera Products: The Importance of IASC Certification”. http:// //www.iasc.org/

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).