Occurrence of mycotoxins in cereal grains from organic farming after a long storage time

• Autorzy: Kupryś-Caruk M.

Warianty tytułu

PL

Mikotoksyny w długo przechowywanym ziarnie zbóż z upraw ekologicznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Mycotoxin contamination of food and feed is a big problem, also with regard to cereal products from organic farming. For that reason screening of mycotoxins occurrence in cereal grains from organic farming after prolonged storage was performed. The work presents monitoring of the contamination of organic spring wheat, spelt, oat, rye and spring barley harvested in 2017, by the most important mycotoxins: deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEA), ochratoxin A (OTA), sum of aflatoxins (AFL) and the sum of T-2 and HT-2 toxins after nine months of grain storage in different storage systems. Content of mycotoxins was defined by enzyme-linked immunosorbent assay ELISA. Concentration of mycotoxins was very diverse and high in relation to OTA in spring barley and rye and in relation to Fusarium toxins (DON, ZEA, T-2/H-T2) despite low moisture of the grains (below 15%). Among analyzed cereals samples, rye was the grain that was the most frequently contaminated with all kinds of mycotoxins.

PL

Zanieczyszczenie żywności i pasz mikotoksynami stanowi duży problem, również w odniesieniu do produktów zbożowych pochodzących z rolnictwa ekologicznego. Z tego powodu przeprowadzono monitoring występowania mikotoksyn w ziarnie zbóż z upraw ekologicznych po dłuższym okresie jego przechowywania. W pracy przedstawiono wyniki oznaczeń pięciu najważniejszych mikotoksyn: deoksyniwalenolu (DON), zearalenonu (ZEA), ochratoksyny A (OTA), sumy aflatoksyn (AFL) oraz sumy toksyn T-2 i HT- 2 w pszenicy jarej, orkiszu, owsie, życie i jęczmieniu jarym po dziewięciu miesiącach przechowywania ziarna w różnych systemach magazynowych. Zawartość mikotoksyn została określona za pomocą testu immunoenzymatycznego ELISA. Stężenie mikotoksyn było bardzo zróżnicowane i wysokie w odniesieniu do ochratoksyny A w jęczmienu jarym i życie oraz w odniesieniu do toksyn fuzaryjnych (DON, ZEA, T-2/HT-2), pomimo niskiej wilgotności składowanego ziarna (poniżej 15%). Spośród przebadanych zbóż, próbki żyta były najbardziej zanieczyszczone wszystkimi oznaczanymi mikotoksynami.

Słowa kluczowe

EN

mycotoxins; cereal grain; organic farming; moisture; molds

PL

mikotoksyny; ziarno zbóż; rolnictwo ekologiczne; wilgotność; grzyby pleśniowe

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 63, nr 4
• Strony: 106--109
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., tab.

Twórcy

autor

Kupryś-Caruk M.

• Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa, Poland

Bibliografia

• [1] Bryła M., Roszko M., Szymczyk K., Jędrzejczak R., Slowik E., Obiedzińşki M.: Effect of baking on reduction of free and hidden fumonisins in gluten-free bread. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, Vol 62(42), 10341-10347.
• [2] Bryła M., Waśkiewicz A., Podolska G., Szymczyk K., Jędrzejczak R., Damaziak K., Sułek A.: Occurrence of 26 mycotoxins in the grain of cereals cultivated in Poland. Toxins, 2016, 8(160), 2-20.
• [3] Bryła M., Waśkiewicz A., Szymczyk K., Jędrzejczak R.: Effects of pH and temperature on the stability of fumonisins in maize products. Toxins, 2017, 9(3), 88.
• [4] Czerwiecki L.: Mikotoksyny w ziarnie zbóż. I co dalej? Przegląd zbożowo-młynarski. Październik, 2007, 25-27.
• [5] Da-Woon Kim, Gi-Yong Kim, Hee-Kyoung Kim, Jueun Kim, Sun Jeong Jeon, Chul Won Lee, Hyang Burm Lee, SungHwan Yun: Characterization of nivalenol-producing Fusarium culmorum isolates obtained from the air at a rice paddy field in Korea. Plant Pathol. J., 2016, 32(3), 182-189.
• [6] Duarte S., Pena A., Lino C.: A revive on ochratoxin A occurrence and effects of processing of cereal and cereal derived food products. Food Microbiology, 2010, 27, 187-198.
• [7] Grajewski J., Błajet-Kosicka A., Twarużek M., Kosicki R.: Occurrence of mycotoxins in Polish animal feed in years 2006–2009. J. Anim. Physiol. An., 2012, 96, 870-877.
• [8] Janowicz L.: Współczesne przechowalnictwo ziarna zbóż. Przemysł Spożywczy, 2007, 7, 24-27.
• [9] Kachuei R., Mohammad H.Y., Sasan R., Abdolamir A., Naser S., Farideh Z.F., Khanezad Y.: Investigation of stored wheat mycoflora, reporting the Fusarium cf. langsethiae in three provinces of Iran during 2007. Ann. Microbiol., 2009, 59(2), 383-390.
• [10] Khalesi M., Khatib N.: The effects of different ecophysiological factors on ochratoxin A production. Environmental Toxicology and Pharmacology, 2011, 32(2), 113-121.
• [11] Kręcidło Ł., Krzyśko-Łupicka T.: Różnorodność grzybów strzępkowych w powietrzu i frakcji opadającej na powierzchnię magazynów zbożowych oraz w przechowywanym ziarnie zbóż. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 2017, 590, 49-57.
• [12] Lipa J., Pruszyński S.: Stan wykorzystania metod biologicznych w ochronie roślin w Polsce i na świecie. Prog. Pl. Prot./Post. Ochr. Roślin, 2010, 50, 1033-1043.
• [13] Martyniuk S.: Skuteczne i nieskuteczne preparaty mikrobiologiczne stosowane w ochronie i uprawie roślin oraz rzetelne i nierzetelne metody ich oceny. Post. Mikrobiol., 2011, 50(4), 321-328.
• [14] Podolska G.: Czynniki wpływające na zanieczyszczenie zbóż mikotoksynami. Wieś Jutra, 2013, 2(175).
• [15] Piotrowska M.: Wykorzystanie mikroorganizmów do usuwania mikotoksyn z żywności i pasz. Post. Mikrobiol., 2012, 51(2), 109-119.
• [16] Rohweder D., Valenta H., Sondermann S., Schollenberger M., Drochner W., Pahlow G., Döll S., Dänicke S.: Effect of different storage conditions on the mycotoxin contamination of Fusarium culmorum – infected and non-infected wheat straw. Mycol. Res., 2011, 27(2), 145-153.
• [17] Solarska E., Kuzdraliński A., Potocka E.: Mycotoxins in cereals from organic cultivation. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2012, Vol. 57(4), 100-102.
• [18] Solarska E., Marzec M.: Mycotoxins in cereal products from organic cultivation. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2012, Vol 57(4), 103-108.
• [19] Stanisławczyk R., Rudy M., Świątek B.: Występowanie mikotoksyn w zbożach i przetworach zbożowych znajdujących się w placówkach handlowych województwa podkarpackiego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 6 (73), 58-66.
• [20] Yang F., Jacobsen S., Jørgensen H., Collinge D., Svensson B., Finnie C.: Fusarium graminearum and its interactions with cereal heads: studies in the proteomics era. Frontiers in Plant Science, 2013, 4(37), 1-8.