Problem fałszowania żywności w Polsce

Kowalska, A.

doi:10.15199/47.2016.9.4

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Problem fałszowania żywności w Polsce

Autorzy

Kowalska A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/47.2016.9.4

Warianty tytułu

Food fraud issue in Poland

Języki publikacji

Abstrakty

Artykuł przedstawia wyniki analizy problemu fałszowania żywności w Polsce. W pracy sporządzono zestawienie przepisów prawa żywnościowego oraz przewodnika PAS 96:2014 w celu przedstawienia istoty pojęcia zafałszowanego środka spożywczego. Podstawą do dyskusji nad problemem fałszowania żywności w Polsce były badania własne autorki polegające na analizie danych upublicznianych na stronie internetowej IJHAR-S, objętych modułem wyszukiwania oraz raportu Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych Produktach Żywnościowych i Środkach Żywienia Zwierząt RASFF, sporządzonego na podstawie zgłoszeń poszczególnych krajów o pojawieniu się produktu zagrażającego bezpieczeństwu żywności. Przeprowadzone badania pozwoliły na gruntowną analizę problemu fałszowania żywności w Polsce, z uwzględnieniem przyczyn (głównie o charakterze ekonomicznym), skali problemu fałszowania żywności w Polsce na tle innych krajów Unii Europejskiej, obszarów i kategorii produktów, w których najczęściej dochodzi do zafałszowań oraz działań podejmowanych na rzecz ochrony konsumenta przed zafałszowywaniem żywności.

The article presents the outcome of the analysis of the problem of food fraud in Poland. In order to present the essence of the concept of a fraudulent food product, a specification of food law regulations and PAS Guide 96:2014 has been drawn up. The basis for the discussion of the problem of food fraud in Poland has been the author’s own research consisting of the analysis of the data publicized on the IJHAR-S webpage, included in the search module, and the report of the RASFF System made on the basis of notifications sent by individual countries of appearances of products endangering food safety. The research carried out has allowed a thorough analysis of the problem of food fraud in Poland together with the reasons (mainly economic), the scale of the problem of food fraud in Poland compared with other EU countries, the range and categories of products which are most often falsified and the measures undertaken to protect consumers from falsified foods.

Słowa kluczowe

środek spożywczy zafałszowany prawo żywnościowe urzędowa kontrola żywności Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przewodnik PAS 96:2014 system RASFF

food fraud food law food safety authority Agricultural and Food Quality Inspection PAS 96 2014 Guide RASFF System

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Problemy Jakości

Rocznik

2016

Tom

R. 48, nr 9

Strony

28--35

Opis fizyczny

Bibliogr. 22 poz.

Twórcy

autor

Kowalska A.

Katedra Zarządzania Jakością i Wiedzą, Wydział Ekonomiczny UMCS w Lublinie

Bibliografia

[1] Buczkowska Marta, Tadeusz Sadowski, Joanna Gadomska. 2014. „System wczesnego ostrzegania żywności i pasz”. Probl Hig Epidemiol 95 (3) : 550-555.
[2] Departament Inspekcji Handlowej UOKiK. 2010. Informacja o zafałszowanych produktach żywnościowych wykrytych w trakcie kontroli Inspekcji Handlowej w 2010 roku. Pobrano z lokalizacji: https://uokik.gov.pl/raporty_z_kontroli_inspekcji_handlowej.php (9.02.2016 r.)
[3] Fortuna Teresa. 2014. Zafałszowania jakości żywności. W Pałasiński Mieczysław, Juszczak Lesław (red.). Wybrane zagadnienia nauki o żywności i zarządzania jakością, 197-203. Uniwersytet Rolniczy w Krakowie.
[4] Główny Urząd Statystyczny. 2015. Sytuacja gospodarstw domowych w 2014 r. w świetle wyników badania budżetów gospodarstw domowych. Notatka Informacyjna. Warszawa. Pobrano z lokalizacji: http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/sytuacja-gospodarstw-domowych-w-2014-r-w-swietlewynikow-badan-budzetow-gospodarstw-domowych,3,14.html (12.02.3016 r.).
[5] Kowalczyk Stanisław. 2014. „Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności”. Roczniki Naukowe SERiA tom XVI (zeszyt 4) : 147-152.
[6] Manning Louise, Jan Mei Soon. 2016. “Food Safety, Food Fraud, and Food Defense: A Fast Evolving Literature”. Journal of Food Science Vol. 00, No. 0 : R1-R12. DOI:10.1111/1750-3841.13256.
[7] Sawicki Wojciech. 2009. „Fałszowanie żywności od czasów starożytnych do dziś”. Przemysł Spożywczy tom 63 (12) : 2-6.
[8] Sawicki Wojciech. 2014. „Oszustwa i nadzór w łańcuchu dostaw żywności”. Przemysł Spożywczy tom 68 (02) : 2-4.
[9] Sawicki Wojciech. 2015. „Oszustwa żywności – fałszowanie marek”. Przemysł Spożywczy tom 69 (04) : 40-42.
[10] Spink John. 2015. The Role of Packaging in Food Fraud Prevention, Process Expo, Food Processing Suppliers Association (FPSA), Chicago, September 16, 2015 – 11:30 to 12:30 PM CT.
[11] Szyba Marta. 2014. „Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności po akcesji do UE – próba oceny”. Problemy Jakości nr 6 : 31-35.
[12] The British Standards Institution. 2014. PAS 96:2014 Guide to protecting and defending food and drink from deliberate attack. Pobrano z lokalizacji: http://www.food.gov.uk/sites/default/files/pas96-2014-food-drink-protection-guide.pdf (10.02.2016 r.).
[13] Wiśniewska Małgorzata Z. 2015. Metody oceny ryzyka zagrożeniem terrorystycznym na etapie produkcji podstawowej. W Skrzypek Elżbieta (red.). Zarządzanie ryzykiem i zmianami w organizacji, 233-242. Katedra Zarządzania Jakością i Wiedzą. Wydział Ekonomiczny, Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie.
[14] Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. Urz. WE L 31 z 01.02.2002, str. 1, z późn. zm.).
[15] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str.1, z późn. zm.).
[16] Rozporządzenie (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (Dz. Urz. UE L 165 z 30.04.2004, str. 1, z późn. zm.).
[17] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE L 354 z 31.12.2008, str. 16, z późn. zm.).
[18] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/ WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004 (Dz. Urz. UE L 304 z 22.11.2011, str. 18, z późn. zm.).
[19] Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. 2001 nr 5 poz. 44, z późn. zm.).
[20] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 nr 171 poz. 1225, z późn. zm.).
[21] Wyszukiwarka Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (http://www.ijhar-s.gov.pl/index.php/art-29.html, data dostępu: 11.02.2106 r.)
[22] http://prawo.gazetaprawna.pl/artykuly/686601, data dostępu: 7.02.2016 r.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-68752c51-f7db-45bf-8ef7-043a3ae91a6f