Contents of heavy metals in edible mushrooms (in Eastern Slovakia)

• Autorzy: Svoboda L. , Cipera J. , Micka Z. , Jancar L. , Svecova M.

Warianty tytułu

PL

Zawartość metali ciężkich w grzybach jadalnych (Wschodnia Słowacja)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Content of cadmium, lead and mercury was determined in 47 wild, edible mushroom species collected in 1990-1993 and 1997-1999 in a polluted area near Kosice, Slovakia. For many of them the Czech permissible limits of the metal content were exceeded. Some culinary hints regarding a proper preparation of mushrooms for consumption to decrease the heavy metal concentrations were given.

PL

Wyznaczono zawartość kadmu, ołowiu i rtęci w 47 gatunkach dziko rosnących, grzybów jadalnych zebranych w latach 1990-1993 oraz 1997-1999 na zanieczyszczonym obszarze niedaleko Korzyć, Słowacja. Dla wielu z nich stwierdzono przekroczenie czeskich największych dopuszczalnych stężeń tych metali. Podano parę kulinarnych porad dotyczących właściwego przygotowywania grzybów do konsumpcji w aspekcie zmniejszenia stężenia metali ciężkich.

Słowa kluczowe

EN

wild mushrooms contamination; cadmium lead contents in mushrooms; mercury contents in mushrooms

PL

zanieczyszczenie grzybów dziko rosnących; zawartość kadmu w grzybach; zawartość ołowiu w grzybach; zawartość rtęci w grzybach

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology
• Rocznik: 2003
• Tom: R.8, NR 1-2
• Strony: 87--88
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Svoboda L.

• Department of Chemistry, Faculty of Agriculture, University of South Bohemia, Ceske Budejovice, CZ

autor

Cipera J.

• Department of Teaching and Didactic of Chemistry, Faculty of Science, Charles University, Prague, CZ

autor

Micka Z.

• Department of Inorganic Chemistry, Faculty of Science, Charles University, Prague, CZ

autor

Jancar L.

• Department of Chemistry, Facultas Paedagogica, Universitatis Masarykianae Brunensis, Brno, CZ

autor

Svecova M.

• Department of Teaching and Didactic of Biology, Faculty of Science, Charles University, Prague, CZ

Bibliografia

• [1] Sisak L.: Mykol. Sbor., 1996,73, 98-101.
• [2] Kalac P. and Svoboda L.: Food Chem., 2000,69,273-281.
• [3] Kalac P., Niznanska M., Bevilaqua D. and Staskova I.: Sci. Total Environ., 1996,177,251-258.
• [4] Svoboda L., Zimmermannova K. and Kalac P.: Sci. Total Environ., 2000, 246,61-67.