Wykorzystanie metody FMEA do oceny jakości wyrobów mleczarskich

• Autorzy: Sak K. , Ingaldi M.

Warianty tytułu

EN

The use of the FMEA method to assess the quality of dairy products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest wykorzystanie metody FMEA do oceny jakości wybranego wyrobu mleczarskiego. Metoda przyczyn i skutków wad polega na rozpoznawaniu potencjalnych wad i przyczyn ich powstawania. W artykule przedstawiono nie tylko cele i przyczyny stosowania FMEA, ale także etapy analizy i jej zastosowania. Dzięki zastosowaniu metody FMEA, możemy ciągle doskonalić nasz produkt (lub proces) przez poddawanie go kolejnym analizom i na podstawie uzyskanych wyników wprowadzać nowe poprawki i rozwiązania dążąc do produktu doskonałego.

EN

The purpose of the article is to use the FMEA method to assess the quality of a selected dairy product. The method of causes and effects of defects consists in recognizing potential defects and the reasons for their formation. The article presents not only the aims of and reasons for applying FMEA, but also stages of the analysis and its applications. Thanks to the FMEA method, we can constantly improve our product (or process) by subjecting it to subsequent analyzes and, based on the results obtained, introduce new patches and solutions striving for a perfect product.

Słowa kluczowe

PL

jakość; wyroby mleczarskie; FMEA; ryzyko

EN

quality; dairy products; FMEA; risk

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Stowarzyszenia Menedżerów Jakości i Produkcji
• Czasopismo: Archiwum Wiedzy Inżynierskiej
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 2, Nr 2
• Strony: 6--9
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Sak K.

• Wydział Zarządzania, Politechnika Częstochowska, Al. Armii Krajowej 19b, 42-200 Częstochowa, Polska

autor

Ingaldi M.

• Katedra Inżynierii Produkcji i Bezpieczeństwa, Politechnika Częstochowska, Al. ArmiiKrajowej 19b, 42-200 Częstochowa, Polska

Bibliografia

• [1] Hamrol A. Zarządzanie jakością z przykładami. PWN. Warszawa 2013.
• [2] Bajer-Marczak R. Doskonalenie zarządzania jakością procesówi produktów w organizacjach. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Wrocław 2015.
• [3] Sak K. Zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie mleczarskim. Praca inżynierska. Wydział Zarządzania, Politechnika Częstochowska, 2017.
• [4] Hamrol A., Mantura W. Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa 2004 38.
• [5] Yang CS., Zou YN., Lai PH., Jiang N. Data mining-based methods for fault isolation with validated FMEA model ranking. Applied Intelligence, 2015, vol. 43, iss. 4, s. 913-923.
• [6] Folejewska A. Analiza FMEA – zasady, komentarze, arkusze. Wydawnictwo Verlag Dashofer Sp. z o.o, Warszawa 2010.
• [7] Szymula M. Standardy jakości o szczególnym znaczeniu dla przemysłu motoryzacyjnego. Problemy Jakości, 2005, Nr 8.
• [8] Żukowski J., Łagowski E. Narzędzia i metody doskonalenia jakości. Wydawnictwo Politechniki Radomskiej. Radom 2004.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).