Kwiaty czarnego bzu w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Nawirska-Olszańska Agnieszka
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bez czarny jest pospolitą rośliną z rodziny piżmaczkowatych, której owoce oraz kwiaty są wykorzystywane w celach leczniczych, kosmetycznych, a coraz częściej - spożywczych.

Słowa kluczowe

PL

rośliny lecznicze; przemysł spożywczy; czarny bez; polifenole; bezpieczeństwo żywności

EN

medicinal plants; food industry; elderberry; polyphenols; food safety

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: Nr 4
• Strony: 52--56
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Nawirska-Olszańska Agnieszka

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław

Bibliografia

• 1.Stuper-Szablewska, K., Szablewski, T., Przybylska-Balcerek, A., Szwajkowska-Michałek, L., Krzyżaniak, M., Świerk, D., Cegielska-Radziejewska, R., Krejpcio, Z.(2023). Antimicrobial Activities Evaluation and Phytochemical Screening of Some Selected Plant Materials Used in Traditional Medicine, Molecules, 28, 244, https://doi.org/10.3390/molecules28010244 2
• 2.Nawirska-Olszańska, A., Kolniak-Ostek, J., Zubaidi, M.A., Maksimowski, D., Brandova, P., Oziembłowski, M. (2024). Elderflowers (Sambuci flos L.): A Potential Source of Health-Promoting Components. Foods, 13, 2560. https:// doi.org/10.3390/foods13162560
• 3.Ullah, A., Munir, S., Badshah, S.L., Khan, N., Ghani, L., Poulson, B.G., Emwas, A.H., Jaremko, M. (2020). Important Flavonoids and Their Role as a Therapeutic Agent, Molecules, 25, 5243, https://doi.org/10.3390/molecules25225243
• 4.Majewska, M., Czeczot, H. (2009). Flawonoidy w profilaktyce i terapii, Farmacja Polska, 65(5), 369-377,
• 5.Schmitzer, V., Veberic, R., Stampar, F. (2012), European elderberry (Sambucus nigra L,) and American Elderberry (Sambucus canadensis L,), Botanical, chemical and health properties of flowers, berries and their products, Berries: Properties, Consumption and Nutrition, 127-148,
• 6.Izzo, A.A., Carlo, G., Biscardi, D., Fusco, R., Mascolo, N., Borrelli, F., Capasso, F., Fasulo, M, P. Autore, G. (1995). Biological screening of Italian medicinal plants for 35, antibacterial activity, Phytotherapy Research, 9, 281-286.
• 7. Hearst, C., McCollum, G., Nelson, D., Ballard, L.M., Millar, B.C., Goldsmith, C.E., Rooney, P.J., Loughrey, A., Moore, J.E., Rao, J.R., (2010). Antibacterial activity of elder (Sambucus nigra L.) flower or berry against hospital pathogens, Journal of Medicinal Plants Research, 4(17), 1805-1809, https://doi.org/10,5897/JMPR10,147.
• 8. Kujawa-Warchala, K.,Nazaruk, J. (2012), Aktywność farmakologiczna pentacyklicznych związków triterpenowych, Postępy Fitoterapii, 1, 35-47.
• 9. Tajik, N., Tajik, M., Mack, I., Enck, P. (2017). The potential effects of chlorogenic acid, the main phenolic components in coffee, on health: a comprehensive review of the literature, Eur J, Nutr,, 56(7), 2215-2244, https://doi.org/10.1007/s00394-017-1379-1
• 10. Porter, R.S., Bode, F. (2017). A Review of the Antiviral Properties of Black Elder (Sambucus nigra L.) Products, Psychotherapy Research, 31(4), 533-554, https://doi.org/10.1002/ptr.5782
• 11. Stefaniak, A., Grzeszczuk, M. (2019), Nutritional and Biological Value of Five Edible Flower Species, Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 47(1), 128-134, https://doi.org/47.15835/nbha47111136

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).